大西洋鳕鱼，有时也被称为鳕鱼或白鱼，是一种完全不同于太平洋鳕鱼，也被称为阿拉斯加鳕鱼，灰色鳕鱼或真正的鳕鱼。西尔斯博士的网站显示，虽然两种鳕鱼的营养成分不同，但每卡路里蛋白质含量最高的鱼类之一是鳕鱼。
热量和营养素
一份3盎司的熟大西洋鳕鱼提供81卡路里，19.4克蛋白质和0.7克脂肪，以及47毫克胆固醇，即每日所需的16%。同样数量的太平洋鳕鱼含有72卡路里，15.9克蛋白质和0.4克脂肪，以及48毫克胆固醇。由于鳕鱼的脂肪含量很低，所以它并不是omega-3脂肪的良好来源，在美国营养与饮食学会(Academy of Nutrition and Dietetics)建议的每日500毫克的摄入量中，每份鳕鱼只能提供约134毫克的这种必需脂肪。
维生素B的内容
维生素B是唯一在鳕鱼中大量存在的维生素。这些维生素对健康的新陈代谢和神经系统功能至关重要，它们有助于保持你的头发和皮肤健康。每份大西洋鳕鱼提供每日所需营养量的11%，即烟酸所需营养量，维生素B-6所需营养量的12%，维生素B-12所需营养量的15%。太平洋鳕鱼含有更多的维生素B-12，每份含有33%的每日需求量，但是烟酸和维生素B-6只占每日需求量的6%。
磷和硒
化学需氧量提供的主要矿物质是磷，这是形成DNA和红细胞中的血红蛋白所必需的，以及硒，这也有助于形成DNA，并作为一种抗氧化剂来限制自由基化合物对细胞的损害。一份3盎司的大西洋鳕鱼含有12%的磷和46%的硒，而同样数量的太平洋鳕鱼提供了29%的磷和34%的硒。
环境及安全考虑
大西洋鳕鱼是一种汞污染最少的海产品，即使孕妇每周食用12盎司也是安全的。太平洋鳕鱼的汞含量可能略高，所以孕妇每月食用的汞不应超过6份。如果你想做出最环保的选择，蒙特利湾水族馆海鲜观察(Monterey Bay Aquarium Seafood Watch)建议，不要在日本或俄罗斯附近捕捞太平洋鳕鱼，也不要在美国或加拿大捕捞大西洋鳕鱼(缅因州海湾除外)。