吃海鲜的健康益处是众所周知的，但健康风险也是众所周知的。与健康的瘦肉蛋白和各种维生素、矿物质和omega-3脂肪酸形成鲜明对比的是，鱼类受到金属、化学物质、有害微生物和杀虫剂等其他物质污染的威胁。“尽管如此，许多科学家已经权衡了利弊，似乎利大于弊，”《丰富的食物贫乏的食物》的作者米拉·卡尔顿说，“特别是如果你选择了富含-3的鱼，而接触有毒物质的可能性最低。”Research has linked the consumption of seafood to a reduced risk of heart disease. Furthermore, women who consume omega-3 rich foods while pregnant experience longer gestation time, and additionally better brain and visual development are seen in the infants. Read on to learn about the nine safest seafood options and their health benefits.
9级海鲜最安全的选项
Lynette Arceneaux
更新于2018年6月21日
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1.贻贝
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农场养殖的贻贝不仅健康，而且对环境无害。贻贝是滤食性动物，通过过滤海水获取食物。因此，养殖贻贝实际上可以清洁它们所在的水域。因为它们悬浮在水中，而不是海底，所以它们在环境上更加安全。此外，它们的汞含量很低，而且由于贝类中很少发生疾病，抗生素和化学药品是不必要的。
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2.太平洋沙丁鱼
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沙丁鱼罐头是一个健康的鱼的选择，及各类汞含量低。他们可能是小，但沙丁鱼提供了巨大的omega-3脂肪酸的量，并负载钙：3.75盎司可提供有关的每日钙的需要30％。沙丁鱼也是铁，磷，锌，镁和钾的重要来源。他们可以吃罐头的右出 - 寻找那些在橄榄油罐头 - 或烤面包配对。
3.美国鲶鱼养殖
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鲶鱼是一种健康安全的选择，作者米拉·卡尔顿说。四盎司可以提供一天所需的欧米伽-3脂肪酸，这种鱼还有很多其他的好处。一份4盎司的维生素D含量几乎是每日推荐量的75%，超过所需的B12的100%。此外，鲶鱼的汞含量很低。蒙特利湾水族馆海鲜观察(Monterey Bay Aquarium Seafood Watch)建议，在购买鲶鱼时，要寻找原产国，以确保它不像Pangasius、swai和basa等鱼那样被贴上“鲶鱼”标签的进口鱼类。
4.养殖Branzino
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Branzino，一个鲈鱼原产于东大西洋和地中海，是在餐饮业增长最快的海鲜蛋白质选项之一，根据“国家餐馆新闻”。这对消费者来说是个好消息。海鲜行业专家路易Rozzo建议这个温和，质感细腻鱼安全和健康的海鲜选择。Branzino含有丰富的ω-3脂肪酸，蛋白质和抗氧化剂硒。
5.野生的阿拉斯加鲑鱼
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《丰富的食物，贫乏的食物》一书的作者Mira Calton说:“野生阿拉斯加鲑鱼是安全、健康和可持续性的最佳选择。”野生鲑鱼和养殖鲑鱼在营养方面存在差异。一份6盎司的野生三文鱼比养殖三文鱼少113卡路里和更少的饱和脂肪。虽然它也含有较少的-3脂肪酸，但它仍然被认为是一种很好的来源，可以减少食用多氯联苯(PCBs)等污染物的风险，多氯联苯在养殖鱼类中含量是多氯联苯的5到10倍。多氯联苯被认为是致癌物质，并已被发现对动物的免疫、生殖和神经系统有毒性作用。Calton推荐野生品种，如红鲑和银鲑，它们提供的omega-3脂肪酸是推荐的每日最低剂量的三倍以上，是硒的极佳来源，硒是一种抗氧化剂和矿物质。
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6.虹鳟鱼养殖
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丰富多彩的虹鳟鱼是另一鱼是ω-3脂肪酸的重要来源。只要一四盎司的供应维生素B12和更多的钾比是在一个大的香蕉中发现的日常需求超过100％，还有将近一半的每日推荐摄入量的烟酸，对代谢的关键微量营养素。大多数市场上的鳟鱼是人工养殖的，也经常被称为“金鳟鱼。”美国养殖虹鳟鱼被培养在一个生态负责任的方式和低汞。
7.乌颊鱼海鲷
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海鲜行业专家路易斯·罗佐推荐的另一种养殖鱼是吉尔特海鲷。和布兰济诺一样，它也是东大西洋和地中海的故乡。Gilthead海鲷是在加拿大养殖的封闭的，百分之百的再循环系统被蒙特雷湾水族馆的海鲜观察评为“最佳选择”。一个“最佳选择”的排名意味着这些鱼不仅汞含量低，而且数量丰富，管理良好，以对环境负责的方式捕捞或养殖。
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8.牡蛎
牡蛎是知名的性欲，提高锌的良好来源，但他们还含有丰富的omega-3脂肪酸，提供1550毫克的EPA和DHA在四盎司。他们也是铁的重要来源。已被世界各地的养殖或野生牡蛎从墨西哥湾牡蛎是蒙特利湾水族馆的海鲜观察“最佳选择”。养殖牡蛎是全年有效，并在市场上发现的。这是需要注意的是生蚝也进行食源性疾病的高风险非常重要。
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9.养殖北极红点鲑
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虽然北极红点鲑是商业捕捞，在美国出售的大多数北极红点鲑是养殖。这种鱼是在低汞，是养殖以生态负责的方式并且如鲑鱼家族的成员，也是在高ω-3脂肪酸。来自美国，加拿大，挪威和冰岛养殖鲑赢得了蒙特利湾水族馆的海鲜观察“最佳选择”称号。
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