哪种三文鱼最健康?

有许多不同类型的鲑鱼——具体来说，五种太平洋鲑鱼和两种大西洋鲑鱼。大西洋鲑鱼主要是人工养殖的，而太平洋鲑鱼主要是野生捕捞的。野生捕捞的太平洋鲑鱼通常被认为是最健康的鲑鱼。

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大西洋鲑鱼和太平洋鲑鱼都生活在美国北部地区。然而，你在当地超市找到的任何大西洋鲑鱼都可能来自农场。

遍布美国的大西洋鲑鱼和太平洋鲑鱼都曾经是野生捕捞的。然而，野生大西洋鲑鱼现在被认为濒临灭绝，因为它的数量正在减少。捕捉野生大西洋鲑鱼因此禁止。

人工养殖的大西洋鲑鱼被认为与野生鲑鱼有本质上的不同。食用人工养殖的大西洋三文鱼很好，尽管大多数人并不认为这是最好的三文鱼。

太平洋鲑鱼可以通过野生捕捞或养殖获得。的阿拉斯加渔猎局说太平洋鲑鱼主要有五种:

• 大马哈鱼或狗鲑
• 银鲑鱼或银鲑鱼
• 奇努克或国王鲑鱼
• 粉红色或驼峰的鲑鱼
• 红大麻哈鱼

新鲜的野生太平洋鲑鱼通常只在6月到9月之间出售。

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两者的主要区别养殖及野生鲑鱼包括鱼是如何饲养的。养殖的鲑鱼在围栏中饲养，用鱼粉喂养，鱼油和其他富含蛋白质的食物。相比之下，野生鲑鱼则在淡水和公海之间游走。它们以各种各样的浮游动物和较小的鱼类为食。

不同的养鱼方式影响了它们的营养。根据哈佛卫生出版社出版在美国，野生和人工养殖的鲑鱼都富含健康的不饱和脂肪被称为-3脂肪酸。

然而，养殖鲑鱼所能提供的确切营养价值取决于你所食用的食物。养殖的三文鱼通常含有较高水平的omega-3脂肪酸。不幸的是，与野生鲑鱼相比，它们含有更多不健康的饱和脂肪。

造成这一差异的主要原因是人工养殖的鲑鱼在其一生中所食用的食物。2016年2月的一项研究科学报告杂志研究发现，以陆基鱼粉为主要饲料的养殖三文鱼，其健康的不饱和脂肪酸水平较低，饱和脂肪含量较高野生的鱼和养殖的鱼用海鲜鱼粉喂养的鱼

的美国心脏协会建议尽量减少饱和脂肪的摄入，尽可能增加健康的不饱和脂肪摄入量。由于人工养殖的三文鱼比野生三文鱼含有更多的饱和脂肪，许多人认为野生捕捞的三文鱼是最健康的。养殖鲑鱼也可能缺乏一定的必需的营养存在于野生捕获的鱼类中

然而，如果你不能获得野生鲑鱼，哈佛健康出版和研究科学报告杂志仍然认为养殖鲑鱼是健康的选择。这是因为，与牛排和鸡肉等常见的蛋白质来源相比，养殖和野生三文鱼都含有更多健康的不饱和脂肪，较少不健康的饱和脂肪。

吃鲑鱼之类的鱼每周两次对心血管健康有益，预防心脏病和中风等问题，这要归功于不饱和的omega脂肪。尽管许多海产品都含有欧米茄脂肪酸，但养殖的和野生的鲑鱼都是特别健康的海鲜选择，因为它们也含有欧米茄脂肪酸低汞。