肉汤，米粉，草药和肉（通常是牛肉），Pho Soup是一个普通的越南菜单项目。
和大多数餐厅的食物一样，您需要了解它是如何准备的，并观察您的部分大小，以确保您不会过度覆盖。
一碗越南河粉可以定制的数量是它如此棒的部分原因。你可以选择你想添加的蛋白质(牛肉、鸡肉、豆腐或豆豉)、肉汤(蔬菜、鸡肉或牛肉)、蔬菜和面条——有很多不同的选择。
这个品种也是越南河粉的营养来源。
牛肉粉营养成分
一碗20盎司的牛肉Pho.包含：
- 卡路里：562.
- 总脂肪:4.7克
- 胆固醇：41个毫克
- 钠：2375毫克
- 总碳水化合物：104克
- 膳食纤维：6克
- 糖：5克
- 蛋白质：23克
牛骨Pho宏
- 总脂肪:一个20盎司的牛肉pho具有4.7克总脂肪，其中包括3.2克不饱和脂肪，1.5克饱和脂肪和0克反脂肪。
- 碳水化合物:一碗20盎司的牛肉河粉含有104克碳水化合物，其中包括6克纤维和5克糖。
- 蛋白质：一碗20盎司的牛肉河粉含有23克蛋白质。
维生素、矿物质和其他微量营养素
- 维生素C：每日44％（DV）
- 维生素A：DV 24%
- 铁:DV 17%
- 钙：8％
牛肉粉对健康的好处
PHO提供了几个关键维生素和矿物质也是蛋白质的丰富来源越南粉汤当然是健康饮食计划的一部分，尤其是如果你在家做的话，它包含一些更健康的蛋白质、肉汤、面条和蔬菜。
牛肉Pho提供蛋白质
据该蛋白质，蛋白质是一种必不可少的Macronurient，这有助于生长和维持我们的肌肉，肌腱，血管，头发，钉子和皮肤。营养与饮食学会．
宏量营养素对产生酶和激素也至关重要，所有这些都有助于我们的身体正常运转。
一份牛肉河粉提供24克蛋白质。的医学院建议将您的蛋白质摄入量为10％至35％的热量摄入量，而PHO可以帮助您实现这一目标。
提示
如果你不想吃牛肉和其他动物蛋白，制作植物性越南河粉是相对简单的。
首先，你要用蔬菜汤，Laura Ligos, RD, csd,告诉我们。接下来，加入一些蛋白质，比如豆腐、豆豉、半熟的鸡蛋和/或蘑菇。最后，多吃一些其他蔬菜，比如洋葱、白菜、胡萝卜和墨西哥胡椒片，这些都能很好地搭配越南河粉。”
这是维生素A和C的优秀来源
Pho可以用维生素包装。一碗20盎司的牛肉PHO为您推荐的24％的维生素A和44％的维生素C.
据英国《每日邮报》报道，维生素A是一种脂溶性维生素，对正常视力很重要，有助于心脏、肾脏和肺的正常功能美国国立卫生研究院(NIH)。
维生素也是一种抗氧化剂，可防止你的身体免受污染，烟雾和紫外线从太阳点燃的自由基。维生素A也支持您的免疫和生殖系统。
维生素C是一种水溶性维生素和抗氧化剂，它也有助于保护你的身体免受自由基的伤害NIH．维生素C还支持我们的免疫系统，帮助伤口愈合，并增加我们身体对铁的吸收。
牛肉Pho是铁的伟大来源
PHO汤中最值得注意的营养素是铁，虽然这可以根据蛋白质来源和添加蔬菜和肉汤而变化。
牛肉PHO的一份含有铁的每日价值的17％。
我们的身体需要熨斗，使血红蛋白，一种在红细胞中发现的蛋白质，其在我们身体中运送氧气。这就是为什么缺铁的人通常会感到疲倦。
牛肉健康风险
虽然PHO有一些健康的属性，但它也有一些缺点。
1.钠
钠的含量也会有很大的不同，这取决于蛋白质和肉汤的种类。
一份牛肉河粉含有2375毫克，约为每日摄入量的100%。高钠饮食会使你的血压升高，从而使你患心脏病和中风的风险增加美国心脏协会．
如果你担心你的钠摄入量，就像很多人担心高血压一样，有一些方法可以降低越南河粉的钠含量，Ligos说。
你吃太多的盐吗？
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“一些选择是制作自己的肉汤（你可以用水作为底座，加入盐到你自己喜欢的盐），用肉或蛋白质不盐，使用无盐调味料和/或限制使用额外的酱汁如hoisin和sriracha。“
2.精制碳水化合物
一个20盎司的牛肉pho有104克碳水化合物。这相当于大约七片面包。
米粉是一种精制的碳水化合物，所以纤维和营养素最小。案例分数：这20盎司服务只有6克纤维。
我们的身体需要碳水化合物但你要明智地选择碳水化合物。白米粉已经失去了大部分的纤维和其他营养，可以选择全麦面食来代替精制的碳水化合物，比如白米粉。坚持每碗只吃一份意大利面。
3.食物过敏
前九个食物过敏是牛奶，鸡蛋，花生，大豆，小麦，贝类，鱼，芝麻和树螺母。
在订购PHO时，添加鸡蛋是常见的，所以如果你有一个鸡蛋过敏，你会想要避免它添加。
此外，鱼露、芝麻油和花生/花生油在越南餐馆很受欢迎，所以你要确保它们不是用于烹饪、作为装饰，或者如果你对这些食物过敏，你的菜没有准备在这些食物附近。
4.药物的相互作用
潜在的食物和药物的相互作用取决于你决定在你的越南河粉中加入什么。
如果你添加了大量的绿叶蔬菜，超过你习惯的摄入量，它们可能会与华法林或香豆素等血液稀释药物相互作用。
为了安全，如果您正在与任何食物或饮料互动，请询问医疗保健提供者。
如何订购或制作更健康的越南河粉
虽然在餐馆偶尔的Pho汤汤可以在您的饮食中有一个地方，但有些修改可以让您的订单使其更健康，或者尝试在家中制作自己。以下是一些提示：
- 加载蔬菜。“在家里制作PHO时，我建议添加大量蔬菜，因为这不仅会增强味道，还会增加您的PHO的营养内容，”LIGOS股份。在从家中订购PHO时，LIGOS建议要求各种蔬菜和顶部选项（如豆芽），以确保您获得大量营养丰富的维生素和矿物质。
- 把面条换一下。做越南河粉的最好的面条是由大米制成的，但是把那些米粉换成高纤维的面条，比如全麦面条，是增加汤营养的另一种方法。
- 减少盐。“小心你用的肉汤。我建议你自己做或者找一个低钠品牌为了确保您可以控制钠进入PHO的程度，“Ligos说。
- 加入所有的香草。新鲜的香草，如香菜或罗勒，能提供少量的维生素a，喷射新鲜的酸橙汁也能增加一点维生素c。不要用咸的辣酱，用新鲜的墨西哥胡椒，它天生不含钠。
- 寻找瘦蛋白质的来源．“我还建议添加某种鸡肉，牛肉或豆腐，以确保菜肴填充和完全令人满意。您甚至可能考虑在最后添加一个软煮沸的鸡蛋，”Ligos股票。