越南河粉(Pho，发音为“fuh”)是越南各地餐馆中很受欢迎的一种汤。河粉的营养价值很高，因为汤里有面条、罗勒、辣椒、豆芽、酸橙，通常还有牛肉或鸡肉等肉。不过，河粉的热量会根据你食用的份量和蛋白质的选择而有所不同。
提示
河粉的热量会因你对蛋白质的偏好、份量大小以及不自己做汤的餐馆的选择而大相径庭。你可以在任何地方消耗从10卡路里的河粉汤到219卡路里的鸡河粉汤。
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越南河粉的热量
根据美国农业部的说法，越南河粉的卡路里含量取决于你选择的越南河粉:
对于那些不想吃蔬菜和蛋白质的人，你可以选择越南河粉汤作为一个健康、低热量的汤。每一杯越南河汤的热量不到10卡路里，其中包括健康的成分，如海带高汤、洋葱泥、有机姜汁、香菜、肉桂和丁香。肉汤能提供27毫克的钾，帮助你调节水合作用水平，还能提供4.9毫克的钙健康的骨骼。每一份你也将摄入你每日推荐摄入量的32%。
素食者可以享受无肉的食物蔬菜越南越南河粉每1.6盎司含有160卡路里，3克蛋白质，2克总脂肪，不到1克纤维，32克碳水化合物和780毫克钠——是你每日推荐摄入量的33%。河粉的原料包括米粉、鱼粉、芹菜和蔬菜用的洋葱、大蒜、辣椒、八角茴香和葱油。
任何想在越南河粉中加入更多蛋白质的人都可以试试鸡越南河粉汤每碗含有219卡路里(228克)。这一份量包括17克蛋白质，略低于4克的脂质脂肪，31克碳水化合物，20.5毫克钙和980毫克钠——是你每日推荐摄入量的41%。汤是由鸡汤，米粉，鸡肉，绿豆芽，洋葱，香料，香菜和青葱做成的。
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河粉对健康的好处
虽然你应该适度食用河粉，因为它的钠含量很高，但这种汤确实对健康有益，因为它的肉汤、米粉、蔬菜和瘦肉蛋白质。这种健康福利包括以下方面:
如果你吃泡河粉和米粉，你可以帮助你达到每日推荐的锰摄入量。锰有助于激活酶，保护你的细胞免受DNA损伤。2018年4月发表于氧化药物和细胞寿命在美国，研究人员发现锰还有助于缓解氧化应激和预防代谢疾病，而这些疾病会增加心脏病或中风的风险。
对于吃越南河粉的人来说，鸡骨头汤含有高水平的蛋白质。在2017年11月的一项研究中肾营养杂志，作者发现骨汤比普通的鸡汤提供更多的蛋白质。研究还表明，旧石器饮食的追随者也可以吃喝这种肉汤，因为它对古环境友好。
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