如果你还没有得到多少豆腐成尚，嫩豆腐可以转换你。从豪华嫩豆腐甜品食谱，每天的汤和果汁，越来越嫩豆腐烹饪的窍门真的会添加到您的饮食剧目。这是温和的味道和柔滑的质地西服即使是新手的口味。
安德烈阮越南出生的美食作家，厨师和詹姆斯·比尔德奖获得者，有一定的技巧和内幕的秘密，你会需要你尝试在你的手嫩豆腐烹饪的下一次。正如有人谁知道一切有知道船上豆腐相关的（甚至如何使自己的），它的建议十分值得。
什么是嫩豆腐？
大多数类型的豆腐被令人毛骨悚然新鲜豆浆制作。但是，类似奶酪，有几种不同的类型的不同质地，取决于他们有多少水仍含有。嫩豆腐是最软的类型，可以比作一个年轻的白色软奶酪，如干酪，burrata或未成熟的法国奶酪。普通豆腐，最常见的，也有类似的纹理希腊羊奶酪，而很坚定的豆腐更接近切达例如。
当你切嫩豆腐，你会发现它的凝胶状和非常流畅。而不像常规块豆腐，这是经常坐在倒掉水坑，嫩豆腐一般不流泪。类似于一组酸奶，嫩豆腐通常由在它在销售的容器直接。
“用嫩豆腐不同的是，它是在没有令人毛骨悚然的丰富品尝豆浆凝固，”阮告诉LIVESTRONG.com。“凝乳和乳清从来没有形成，导致其更柔软顺滑的口感。”
嫩豆腐购物小窍门
Ngyuen建议从冷冻部分买嫩豆腐，而不是在无菌储存稳定的包装。她说，盒装的东西是紧急豆腐 - 罚款，因为它并不需要野营冷藏，只是不如品尝的新鲜玩意儿。更妙的是试图找到谷歌搜索“X位置豆腐机”或本地供应“X位置鲜豆腐。”
这也是值得一试的成分，看看已用空间的混凝剂，使之。Nguyen说用盐卤（含氯化镁）和/或石膏（硫酸钙）制成嫩豆腐，产生更软并且更滑腻产物，而葡糖酸-δ-内酯产生嫩豆腐是更容易处理但具有略微多种橡胶状，明胶样的质地。
阮建议有机，非转基因豆腐，特别是日本品牌，如Nasoya，这往往使奶味更浓，更柔软嫩豆腐。乔氏还销售有机像样的嫩豆腐。阮承认经常四处翻找，在货架的后面发现在店里最新鲜的包装，并说，你应该也。
虽然各种形式的嫩豆腐的更软，更顺畅，更“摇摆不定”，比标准的豆腐，你仍然可以找到它的柔软和牢固一应俱全。后者是从更致密制成更丰富的豆浆有较少的水在里面。既柔软而坚定的类型是嫩豆腐甜品食谱好之类的，但而柔软的嫩豆腐实际上将通过你的手指运行，并且可勺，更硬的版本可以切成和肉汤煮时保持其形状，例如。
把事情简单化
嫩豆腐“烹饪”并不一定涉及在厨房里的时间。事实上，一些最简单，最美味的坚定嫩豆腐食谱不涉及在所有的烹饪。其中阮最喜欢的公司的嫩豆腐的食谱就是hiyayakko，一个典型的日本没有配餐，其中嫩豆腐立方体简单地用铿锵有力的成分突破做一个简单的开胃菜或开胃小菜。
“人们通常认为，嫩豆腐是嗖嗖成其他的菜，但它的真棒冷冻，切成肉丁，”阮说。“毛毛雨一些好的酱油，放入磨碎的生姜和香草。你甚至可以用它代替在卡普雷塞莫扎里拉奶酪。”
味噌或其它汤回暖的时候，把小吃或开胃菜到一个较大幅度的餐嫩豆腐的多维数据集也同样精彩。
你会不会普遍坚挺嫩豆腐食谱的列表中找到什么是炒菜（用于炒菜，建议您使用常规的，非常牢固的豆腐，这要好得多围绕泛被推站起来）。这是可能的（美味）担任嫩豆腐殴打，并以类似于莫扎里拉棒小吃的素食主义者版本炸。但是，这确实需要相当多的实践和绝对不消耗豆腐的健康的方式！
乳品替代
对于素食者或人以乳制品过敏，柔软的嫩豆腐可以是在一些食谱鸡蛋，奶酪或酸奶的替代品 - 例如，尝试通过呼啸起来嫩豆腐的液体部分和一些标准摇摇欲坠制作非乳制奶酪代用品坚定豆腐凝乳质地。
阮点出用于转出奶豆腐取决于应用程序非常多：当底层凝乳，她用标准的中型公司或公司的豆腐。在像SAAG大豆芝士，标准公司或超坚挺豆腐应用是她的选择。她让用嫩豆腐素食主义者蛋黄酱。
其实软嫩豆腐使其本身很好地被撵到沙拉酱和用来做嫩豆腐酱或平滑，奶油冰沙像莓杏仁冰沙。
美味的奶制品免费嫩豆腐点心食谱是另一个伟大的研究领域。对于一个简单的请客甜点，尝试混合2杯半甜巧克力片用嫩豆腐的包和一茶匙的香草精（或金万利）和冷却之前扩频这种过度粉碎格雷厄姆裂化基础，。或者选择这个颓废南瓜起司蛋糕，适合感恩节。
嫩豆腐健康益处
在甜品也含有大量的糖和脂肪不会奇迹般地使他们健康用嫩豆腐当然使用。但在它自己的，嫩豆腐是一种营养丰富的低脂肪，含蛋白质的成分。按照USDA，坚定的嫩豆腐（森奴品牌）的84克片提供了只有2.7克脂肪，5.8克蛋白质，这是你会在找到量的相似量的蛋白质一起中蛋。
在嫩豆腐矿物质的含量取决于凝固剂使用，但它最多可以有75毫克的钙每100克（3.5盎司），根据几种不同的品牌美国农业部的评价。相比之下，有钙156毫克普通低脂肪酸奶的3.5盎司。钙是骨骼健康至关重要。