棕榈的心脏是一个被低估的，低热量的素食充满营养素

微妙的口味的蔬菜来自棕榈（或手掌）树和心灵，而手掌小的收获。整个手掌修剪看起来心脏像一个大灰白色或奶油色的胡萝卜和由环，类似韭菜。

手掌的心脏提供多种维生素和矿物质以及低卡路里计数。它含有丰富的纤维，铁，铜，锰等。然而，因为它是作为一个罐头产品主要销往中，钠含量可以比其新鲜对口更高。

一杯手心相当于一份。一杯罐头心的手掌包含:

• 热量:41
• 总脂肪:0.9克
• 胆固醇：0毫克
• 钠:622毫克
• 总碳水化合物:6.7克
• 膳食纤维：3.5克
• 糖：0 g
• 蛋白质:3.7克

• 总脂肪:手掌的心脏的一个杯具有0.9克总脂肪，其包括0.3克的多不饱和脂肪，0.2克不饱和脂肪，0.2克饱和脂肪以及0克反式脂肪的。
• 碳水化合物:一杯棕榈心含有6.7克碳水化合物，其中包括3.5克纤维。
• 蛋白质:一杯棕榈心含有3.7克蛋白质。

• 锰：88％每日值（DV）
• 铁:25％的DV
• 铜:22% DV
• 锌：15％的DV
• 叶酸:14% DV
• 镁:13% DV
• 维生素C:DV 13%
• 一杯心的掌心不是好泉源维生素ADV (0%),维生素DDV (0%),磷DV (8%),钙（7％DV）和钾(DV 5%)

手掌的心脏有丰富多样的营养物特征。它包含了广泛的维生素，矿物质和纤维。

1.棕榈的心脏链接到减肥

心棕榈是膳食纤维和植物性蛋白质的良好来源，动态的二人组协同工作，以帮助支持健康的体重和体重减轻。

2018年11月号发表的一篇文章称，研究表明，富含蔬菜等天然食品的植物性饮食是治疗肥胖的有效策略营养和糖尿病。

膳食纤维只存在于植物性食物中，它能使你产生饱腹感，使你的消化道有效运转。

2013年4月出版的《科学》杂志显示，摄入较多纤维有助于减轻体重营养物质。

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2.棕榈的核心是用铁桶包装

手掌的心脏是铁的极好来源，以每日推荐值的25％的时钟。铁是血红蛋白必不可少的，一种类型的蛋白质转移了氧从肺部组织的。

铁还支持肌肉代谢，身体发育和神经系统的发育，根据美国国立卫生研究院(NIH)。

饮食中的铁有两种形式，血红素和非血红素。植物性铁来源，包括棕榈心，含有非血红素铁，对人类生物可利用性较差。

搭配非血红素铁的食物富含维他命c的食物可以帮助你的身体更好地吸收矿物质，根据对2019年10月发行抗氧化剂。（维生素C协同作用以从铁到亚铁，这允许人类更容易地吸收养分减少非血红素形式。）

这对纯素者和素食者尤其重要，他们主要摄入非血红素铁，而不是动物血红素铁，更容易患贫血。幸运的是，棕榈心也是维生素C的一大来源!

3.棕榈心提供将近一整天的锰剂量

一份棕榈心提供了88%的每日推荐价值锰，一种必需的微量元素。

锰是许多酶的辅因子，这意味着它触发动作在体内并参与多种功能，包括代谢，骨形成，再现，免疫应答和血液凝固，根据国家卫生研究院。

棕榈心通常是全年罐装或罐装的，这是购买这种蔬菜的推荐方式。

手掌的心脏一般在两个品种，全部或沙拉切被发现。如果你能找到手掌新鲜的心脏，以下是提示，以帮助准备。

• 选择新鲜的心是在两端湿润并且没有脱水，层分离或开裂的迹象。
• 新鲜的棕榈心是很容易腐烂的，所以储存在一个密封的袋子在冰箱的保鲜盒。
• 纵向切沿心脏和删除任何坚韧的外层，寻找投标核心。
• 切成回合，在冰水中浸泡一小时。
• 为了让它们更嫩，你可以蒸整个蔬菜，大约8到10分钟。你也可以选择用锡箔包起来，放在华氏400度的烤箱里烤20分钟。

棕榈心是一种美味和营养密集的添加到许多菜肴。这里有一些快速服务的想法，让你开始:

• 在蔬菜沙拉、谷物沙拉、蛋黄酱或酸奶沙拉(如鸡蛋、土豆或鸡肉沙拉)中加入切碎的棕榈心。
• 在红烧的手心上撒上辣椒和香草，淋上豆瓣菜、柑桔片、红洋葱和菠菜。
• 蒸汽或手掌的炒心脏和一个服务挤柠檬，盐，胡椒粉和一些切碎的草药。
• 在橄榄油和大蒜中加入一点柠檬皮，加入切碎的棕榈心罐头，做成低脂奶油蘸酱。
• 骰子小，烹饪前添加到鲑鱼或蟹饼混合物。您也可以泛瘢痕他们为您最喜爱的食谱海鲜的替代品。
• 加入到炒菜、砂锅菜或炖菜中。
• 用面包屑将棕榈心切片，在空气油锅中“炸”或在烤箱中华氏400度烤至金黄色。

如果你不喜欢棕榈心，或者只是在寻找类似的替代品，试试洋蓟心吧，可以买到新鲜的、罐装的或冷冻的。

蒸或炒芦笋也是沙拉的不错替代品。