您可以在低碳水化合物饮食吃藜？

但藜也很高的碳水化合物 - 可以提出一个问题，如果你喜欢跟随阿特金斯或低碳水化合物的饮食计划酮饮食。

但在此之前注销此准谷物作为食品科学家叫它，它了解藜的碳水化合物是如何从那些精制谷物和淀粉的不同是很重要的。这可以帮助你决定是否将其纳入自己的饮食，最好的方式这样做。

虽然它归类为全谷物，藜实际上是一种植物，原产于南美洲的安第斯山脉地区的种子，与瑞士甜菜，菠菜和甜菜。熟藜使得营养丰富，无麸质的除了任何饮食，提供纤维和植物蛋白的宝贵来源。

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有超过120种的藜，包括白色（又名金），红色和黑色。营养方面，他们都是相似的：煮熟的藜半杯含有111个卡路里4克蛋白质，约2克的脂肪和近20克碳水化合物，根据USDA。因为近3克藜的碳水化合物是从纤维，它包含碳水化合物的17“网克”。（有人在低碳水化合物饮食计算净碳水化合物，这是总碳水化合物减去纤维和糖醇的量度 - 二者都具有对血糖的影响很小）

与大多数植物性食物为主，藜麦被认为是“完全蛋白质”，因为它包含了全部七个必需氨基酸，根据哈佛T.H.公共卫生禅宗。藜也有蛋白质与碳水化合物比其他全谷物的比例较高。

藜还提供多种其他营养物质，包括B族维生素（除维生素B12）和维生素E，和矿物质，如铁。按照美国国立卫生研究院，藜半杯​​包含一个人的每日铁需要量的17％和一个女人的将近8％。

根据具体的计划，人们对低碳水化合物饮食可能会建议其碳水化合物限制在任何地方从20到130天克。对于那些在低端 - 像那些在的第一阶段阿特金斯饮食20或任何其他的计划，旨在把身体的生酮，脂肪燃烧状态 - 甚至一藜的服务实在是太多碳水化合物吃一顿饭，说：弗兰齐斯卡Spritzler，RD，作者低碳水化合物营养师指南健康与美容。

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“藜是谁没有麸质人可以一个真正伟大的替代品，” Spritzler说。“但它绝对不是一个酮食物：这是高碳水化合物，它不会有关于易消化的碳水化合物所有的东西纤维。”

对于人们对更温和的低碳水化合物饮食 - 谁允许50克或更多的每日净碳水化合物的 - 藜可以少量吃，Spritzler说。在阿特金斯饮食20，例如，藜少量被允许在第三阶段和第四，这是专为达到自己的目标后，在保持减肥效果。

藜麦被广泛誉为与众多健康益处超级食品。它的纤维和蛋白质的帮助让你酒足饭饱 - 体重控制的一个重要因素 - 而它的铁含量可以帮助运输氧气到身体的组织。由于不含麸质的谷物，饲料的人患有乳糜泻或麸质不耐受藜也提高了纤维含量。

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藜也很高的抗氧化剂，尤其是槲皮素，可能有预防癌症的好处，根据发表在了2016年4月的评论文章杂志营养与食品科学。并在2017年8月发表的研究中目前在营养学的发展，谁吃藜50克，每日肥胖的人看到了甘油三酯的减少（有害胆固醇型）和代谢综合征的患病率降低 - 2型糖尿病和心脏疾病的主要危险因素。

其中一个原因是藜如此营养丰富是因为身体不对其做出反应它做其他类型的碳水化合物以同样的方式，说：苏珊·赖曼 - 帕克，RD，创始人和动力面包，无麸质面包的CEO和烹饪学校在圣安东尼奥，德克萨斯州。在这个意义上，她说，营养标签上的数字并不能说明完整的故事。

“藜具有纤维和比其他谷物更多的蛋白质，因此吸收和消化较慢，”她说。“这并不升高血糖的方式，例如，与相同数量的碳水化合物的服务的白米饭会 - 这正是我们试图避免在低碳水化合物减肥法”（随着时间的推移，血糖波动可以导致胰岛素抵抗，这触发脂肪细胞和燃料体重增加的生长。）

换句话说，她说，加入藜到您的饮食可以是一个健康的选择 - 即使它提供了更多的碳水化合物比你通常允许自己。谁是真正专注于进入或留在人们酮症应该跳过它，她说，但那些谁只是想削减碳水化合物不应该担心这种健康的源泉。

藜是一种多功能的食物，也可以是喜欢在许多不同的方式。它有一个温和，略带坚果的味道和容易吸收了其他口味，像柠檬，香料和橄榄油。

在水中漂洗藜烹调前，劝告营养和饮食学院;这将去除残留的皂甙，是保持客场虫，而植物生长的自然，但痛苦的涂层。

粮食厨师很快，在短短的10至15分钟。您可以享受藜过热或过冷，作为配菜为您的鱼或鸡肉，或与水果，坚果和蔬菜沙拉。

用藜麦作为富含蛋白质的替代大米在你的食谱，或在中东的菜肴，如塔布勒沙拉为蒸粗麦粉不含麸质的替代品。你甚至可以尝试进行藜粥早餐，或结合藜麦面粉调成无麸质烘焙食品。