藜麦本身不会让你增加体重。事实上，它提供了几个品质，使它成为一个很好的减肥饮食的选择。一份藜麦至少能提供你每日所需的九种维生素和矿物质的10%。一杯早餐麦片所含的卡路里和一碗脱脂牛奶所含的卡路里差不多。藜麦脂肪含量低，富含蛋白质和纤维，对减肥有益。
在藜卡路里
一杯煮熟的藜麦含有222卡路里的营养。它对你体重的潜在影响取决于你是否保持在或超过你的每日总热量目标。如果你已经消耗了一天中最大的卡路里，但是晚上想吃点零食，又吃了一碗藜麦，那么你就额外增加了222卡路里的热量，导致体重增加。在你的饮食中加入藜麦的一个好方法是将它与蔬菜混合，使它成为一顿完整的一道菜。
持续能量的碳水化合物
一杯藜麦含有39克碳水化合物。奎奴亚藜中的碳水化合物可以帮助你避免当一个人摄入一定数量的卡路里时，能量滞后的饮食陷阱。藜麦的大部分碳水化合物由提供持续能量的复合淀粉组成。这些碳水化合物支持你的基础新陈代谢、肌肉和大脑，同时也提供你度过忙碌的一天所需的能量。它们还能帮助你坚持有规律的锻炼。根据医学研究所的研究，碳水化合物至少应占每日热量的45%。
蛋白质促进丰满
藜麦很特别，因为它是少数几种含有完整蛋白质的植物性食物之一。哈佛大学公共卫生学院(Harvard School of Public Health)指出，蛋白质是一种很好的减肥工具，因为它可以防止引发饥饿感的血糖峰值。它还能让你有饱腹感，你的身体消耗更多的卡路里来消化蛋白质，而不是消化碳水化合物和脂肪。根据发表在2013年5月的《美国临床营养学杂志》上的研究，蛋白质还可能刺激荷尔蒙，让你感到饱腹和满足。One cup of cooked quinoa contains 8 grams of protein, or 16 percent of the U.S. Food and Drug Administration's recommended daily value of 50 grams, based on a 2,000-calorie diet. Your individual protein needs will vary.
纤维作为减肥的工具
藜麦中的可溶性纤维吸收水分，填满你的胃，让你有饱腹感。然后，它会让食物在你的胃里停留更长时间，所以饱腹感会持续很长一段时间。根据2012年6月发表在《最新肥胖报告》上的一篇综述，纤维可能会延缓激素生长素的释放。Since ghrelin makes you feel hungry, slowing down its release helps hold off your hunger a little longer. You'll get 5 grams of fiber, or about 20 percent of the FDA's suggested daily value of 25 grams, from one cup of cooked quinoa.