藜麦，读作keen-wah，是一种原产于南美洲的类似谷物的种子。与玉米一样，藜麦也是印加文明的主食，并已持续种植了5000多年。因为藜麦含有所有九种必需氨基酸，它是一种富含钾、镁、维生素B和铁的完整蛋白质。它也不含麸质，易于消化，是膳食纤维的极佳来源。虽然小包的藜麦很容易买到，但你通常可以在杂货店或健康食品店的大箱子里找到更便宜的有机品种。
桌子上放着一碗藜麦。
图片来源:nata_vkusidey / iStock /盖蒂图片社
步骤1
将一杯奎奴亚藜放入细网过滤器中。用流动的冷水冲洗，直到水变清。排水井。
步骤2
把奎奴亚藜和2杯不加糖的椰奶放在一个小锅里混合。煮至略低于沸点，搅拌一次，然后把火调小。
步骤3
用锅盖盖上锅盖，小火炖10分钟或直到液体被吸收。
步骤4
把奎奴亚藜从火上移开，用叉子把它弄松。
步骤5
在上面撒上碎坚果、干果或椰片。
你需要的东西
藜麦
不加糖的椰奶
量杯
带盖酱锅
细孔过滤器
叉
干果、水果或椰子片
提示
如果你用的是罐装椰奶，你可以用足够的水稀释一罐椰奶的含量，使之变成两杯液体。
把奎奴亚藜放在一个密封的容器里，放在冰箱里长期储存。
为了增加它的营养价值，用干净的水覆盖奎奴亚藜种子，并在一个有盖的容器中发芽三到四个小时。添加到沙拉或三明治中增加营养。
想要在你的成品菜中加入烤过的味道，可以先在干锅中烤藜麦五分钟，然后再煮。
用奎奴亚藜代替任何需要大米来改变饮食节奏和增加营养的食谱。
你可以用电饭锅准备藜麦。将一杯奎奴亚藜和两杯水混合，煮大约15分钟，直到蓬松。
参考文献
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