古饮食的追随者试图模拟从工业革命前的旧石器时代早期人类的饮食建议模式。这种饮食主要包括肉，海鲜，坚果，种子，非淀粉蔬菜和水果。典型的古饮食是碳水化合物的蛋白质和纤维，低高，中度到高脂肪。五谷杂粮通常是由古饮食中排除的食品之一。因为藜是米粒状，但在技术上没有粮食，你可能不知道它是否是在古饮食的选择。
藜营养
藜麦被认为是一个伪谷物，因为它煮熟，食用如谷物，具有相同的营养价值;但是，从技术上来说，藜是种子。它含有蛋白质和矿物质，被认为是高营养，据美国普渡大学。此外，藜属完全蛋白，因为它包含了所有的氨基酸 - 蛋白质的基石。它的钙，磷，镁，钾，铁，铜，锰和锌比一些其它谷物如小麦和玉米更高。
谷物和伪谷物古姿态
在他的著作“古饮食，”洛伦·科代恩 - 古运动的创始人 - “食物，避免”名单谷物及谷物类种子藜麦，荞麦和苋菜下用于推荐避免的原因之一是颗粒通常是高血糖，这可能会导致在血糖峰值。另一个原因是，谷类和伪谷物，如藜，含有抗营养化合物如皂甙。因为皂苷具有肥皂样性质，Cordain理论是，它们可能会导致炎症和肠漏 - 的条件发生时肠壁变为可渗透的，从而允许食物颗粒通过进入血液。
什么科学告诉
新兴的研究出现相矛盾的想法，从藜引起炎症皂甙。研究人员调查了从藜皂苷的抗炎作用。相反，Cordain的理论，他们发现皂甙具有抗发炎的特性，并通过抑制参与炎症过程的蛋白质，称为细胞因子的减少炎症。研究人员得出结论，藜皂甙可以用作功能性食品成分，以预防和治疗炎症。该研究结果发表在2014年4月版的“食品科学杂志”。
藜作为粮食替代
继古饮食有些人吃藜等伪谷物粮食的替代品。在他的书中，Cordain强调，他并不一定说你需要避免谷物和伪谷物为你的余生，和吃谷物的选择是个人的。藜可能对血糖的规模比说，非淀粉蔬菜高，但与53 GI它仍处于低血糖类下降。为55或更小的GI食品是低血糖的。