爆米花的饮食

没有官方的“膨化米饮食”。但膨化米，尤其是以年糕的形式出现的膨化米，通常被作为限制卡路里饮食或减肥计划的一部分。尽管爆米花的卡路里含量很低，但它的维生素和矿物质含量也很低，所以它可能不是最好的选择。

膨化米也是经过深加工的，碳水化合物含量高，会阻碍体重减轻，并引发其他健康问题。虽然偶尔吃些炒饭是可以的，尤其是当你把它和蛋白质或健康脂肪的来源结合在一起的时候，你不应该把它作为你的饮食的基础。

大米，这是许多饮食的主食，是世界第二大消耗的谷物，根据在一个2016年6月报告国际食品属性的。糙米比白米加工得少，含有纤维、维生素、矿物质和维生素抗氧化剂帮助它成为一个不错的添加物一个原本健康，均衡的饮食。但是，当大米，甚至糙米，变成米香，它经历甚至带的大部分营养价值更繁重的处理。

米香，也被称为穆尔穆拉在某些地区，在一些印度和亚洲饮食的主食。为了把大米放入膨化，或弹出，大米，食品制造商使用预煮，干燥，研磨和扩展的组合。顾名思义，硬米粒膨胀或膨化，和光，松脆米粒留在自己的位置。

加工的数量直接影响大米的营养价值。研究人员发表在食品化学2016年1月对糙米和膨化糙米进行了比较，报告称膨化糙米的抗氧化剂和矿物质含量明显低于糙米样品。

所以，虽然膨化米的卡路里很低，但它的其他营养成分也很低。尽管大米中含有纤维和抗氧化剂，但大部分都在加工过程中流失了。剩下的是低热量、高碳水化合物的零食(或者是正餐，如果你选择谷类食物的话)，它们提供的食物不多。

一些流行的米香选项包括年糕和膨化米糊。至于营养推移，一个年糕含有35卡路里，7.3克碳水化合物和0.4克纤维一杯膨化米粉有56个卡路里，12.6克碳水化合物和0.2克纤维。

这两个年糕和膨化米粉具有的维生素和矿物质，但没有一些微量这是真正值得注意的，除了铁。因为大多数谷物与某些维生素和矿物质强化，膨化米粉中确实含有铁，像样的数目，以每杯4.4毫克。这是大约一半的人需要一整天的量，以及月经的妇女需要的量的25％。

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虽然在加工过程中，膨化米中的天然营养成分被破坏了，但食品制造商一直在试图寻找替代这些损失的营养成分的方法，甚至在膨化后添加更多的营养成分。在一份发表于农业和食品化学杂志2012年10月，研究人员描述了米香，可能是能够保存一些营养物质，使之更加有利于把它列入你的饮食了新的处理方法。

大多数商业上的膨化米都是用温度介于两者之间的蒸汽制成的265和355˚F。高温杀死了营养物质，只留下少量的卡路里和碳水化合物。然而，另一种使用二氧化碳代替蒸汽的处理方法可能能够保存营养并增加更多，比如蛋白质。

根据该报告，用二氧化碳处理制成米香含有8％的纤维，21.5％的蛋白质和显著的维生素A，维生素C，铁和锌。所有的氨基酸也保留在新的处理方法。然而，有没有办法告诉我们，如果米香你要与蒸汽处理或二氧化碳加工而成的，所以你可能不会得到你认为你是。

除了营养价值低，膨化米还有其他问题。虽然爆米花看起来是个不错的选择，因为它的卡路里很低，但它的含量也很高精制碳水化合物，它可能影响血糖和胰岛素，并增加你患2型糖尿病的风险，根据哈佛大学公共卫生学院。

赖斯也是砷，高一个已经与慢性健康问题的重金属，如癌症，心脏疾病，糖尿病和发育问题。研究人员发表在食品管理在2017年12月59测试不同稻米为基础的产品，包括大米蛋糕和米香，并发现这些样品的75％的含有超过砷的推荐值每服。这对于婴幼儿尤其是有问题的。

大米还含有植酸盐，这是一种阻止某些矿物质吸收的化合物。因为它们会干扰营养素的吸收，植酸酯通常被归类为“抗营养素”。

除加工过程中丢失的矿物质，在水稻植酸盐很难让你的身体吸收矿物质的任何，尤其是铁，锌，钙和硒，所遗留下来的。既然你不能有效地吸收这些营养成分，大米可能会比营养成分标签显示，即使营养较少。

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如果你决定纳入米香到你的饮食，你可以把它变成一个均衡的小吃做战略性。哈佛卫生出版社出版建议组合多于一个的宏量营养素，以优化的营养和饱腹感。由于米香是高碳水化合物，这是一个好主意，它与一个健康的脂肪或蛋白质的来源相结合。

你可以在年糕上涂一些花生酱、鳄梨或鹰嘴豆泥，或者用一些年糕作为面包，用来做一些最低限度加工的熟食肉或金枪鱼。如果你选择膨化米麦片代替，你可以添加一些杏仁片和全脂椰奶，以加入一些健康的脂肪和蛋白质。

确保你的膨化米零食是平衡的，这将有助于保持你的血糖和胰岛素水平稳定，帮助你感到满足，所以零食可以帮助你撑到你的下一餐。如果你只吃膨化米，其中的碳水化合物会使你的血糖升高，从而使你在吃完后不久就感到饥饿和烦躁。