牛油果脂肪含量高，所以热量也高。但说到鳄梨的卡路里，最好还是关注完整的营养成分。这些水果提供健康的脂肪、维生素和矿物质，有助于整体健康。
2013年5月发表的一份报告在食品科学与营养重要评论和资助的哈斯鳄梨审计委员会评估鳄梨对健康的潜在益处。事实证明，谁消耗鳄梨人经常得到显著较多量的纤维，维生素K，维生素E，钾，镁等主要营养素的到他们的饮食谁比那些很少吃这些水果。
酪梨的热量和营养成分
根据美国农业部的数据，一个典型的加州哈斯鳄梨(最常见的品种)大约含有218卡路里的热量USDA.酪梨的热量确实是相当高的，但你会做你自己帮倒忙，如果你只专注于这一点。在这种水果的热量来自它的大量营养素 - 碳水化合物，蛋白质和脂肪的 - 虽然大部分的热量来自脂肪。
单不饱和脂肪还可以帮助平衡你的血糖水平，防止糖尿病，规定在2016年7月回顾《公共科学图书馆·医学》杂志上.除了健康的脂肪，一只普通大小的鳄梨还规定：
- 2.7克蛋白质
- 11.6克碳水化合物
- 9.1克纤维
鳄梨的潜在健康益处
虽然这些水果可能看起来高碳水化合物，大多数鳄梨碳水化合物是纤维的形式，这使得它低碳水化合物或生酮饮食的可接受一部分。由于梅奥诊所指出，高纤维的食物可以帮助你减肥，因为他们不止低纤维食物填充，使其更容易少吃。光纤也保持你的血糖水平稳定，这可以帮助你瘦下来并降低患糖尿病的风险。
鳄梨中的蛋白质也起作用你身体里的各种角色，促进消化系统的健康，强筋骨，新细胞的形成和你的细胞中的氧气输送。这种营养也可以帮助您保持让你充满你的身材或减肥。据研究发表在美国临床营养学杂志在2015年4月，蛋白质比碳水化合物和脂肪的饱腹感更。
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其他鳄梨营养数据
这些异国风味的水果都含有营养物质，尤其是钾 - 必需的矿物质.根据2019年10月刊登以评论抗氧化剂新鲜鳄梨包含超过500毫克每100克，或3.5盎司钾。这是60％以上的香蕉平等的服务。
同一篇综述还指出，钾有助于维持电解质平衡，并可能通过将血压保持在正常范围内来改善心血管健康。除了这种矿物质，鳄梨(约136克)还提供了后营养，据美国农业部报道:
- 16.3毫克的钙：使你的骨骼，牙齿和肌肉强壮。
- 39.4毫克镁:有助于调节血压，保持骨骼健康。
- 70.7毫克磷：帮助食物转化成能量。
- 9.5毫克钠:对电解质平衡和血压有作用。
- 13.6毫克的维生素C：增强免疫系统和帮助胶原蛋白的产生。
- 110微克叶酸:帮助你的身体产生新的细胞，可能降低出生缺陷的风险。
- 28.6微克维生素K:可使血液正常凝结。
如何吃鳄梨
有很多方法吃鳄梨。而鳄梨是一个明显的和美味的选项，你也可以尝试我们的热带鳄梨奶昔食谱中，用鳄梨代替金枪鱼沙拉中的蛋黄酱，或者在上面的煎蛋饼上放一些小块。
其他选项包括鳄梨豆沙，面食和鳄梨薯条鳄梨酱香蒜。你甚至可以通过水果准备得到您的甜点一些健康的脂肪和钾我们鳄梨巧克力慕斯配方或无奶鳄梨冰淇淋。
虽然吃牛油果对健康有很多好处，但你不应该吃得太多。注册营养师Ariana Cucuzza, RD克利夫兰诊所，建议每天坚持吃半个到一个鳄梨。如果你只打算吃半个鳄梨，那就在剩下的那一半上擦一点柠檬汁或酸橙汁，然后用保鲜膜把它紧紧地包起来。
这有助于通过阻止过量暴露于空气中的肉，这可能会导致氧化延长鳄梨的生活 - 负责果实褐变的化学反应。鳄梨被紧紧包裹后，存放在冰箱，直到你准备吃它。
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