不管你是爱吃夹着鸡蛋的烤牛油果还是蘸着鳄梨酱吃的牛油果，这种营养丰富的食物的健康益处都是无与伦比的。鳄梨是一种健康的食物，几乎可以提供近20种不同的维生素和矿物质，除了植物营养素和丰富的膳食纤维。虽然牛油果脂肪含量很高，但它们含有单不饱和脂肪，可以帮助降低患慢性疾病的风险。
提示
吃牛油果唯一的缺点可能是它的高热量含量322 /水果。如果你想减肥，你可以考虑减少摄入量，但不要忽视鳄梨的健康优势和营养价值。
鳄梨是什么?
鳄梨是一种深绿色到紫黑色的梨形水果，表皮粗糙。在厚厚的表皮下是一个大的核，周围是奶油状的质地。大约7000年前起源于墨西哥南部和哥伦比亚，80个品种现在加州种植的牛油果中，哈斯牛油果最常见。
碳水化合物和纤维含量
一个完整的鳄梨，重201克，含有17克碳水化合物。这是你每日推荐摄入量(DV)的6%。碳水化合物被你的身体用来为大脑、心脏、神经系统和肌肉提供能量。
发表于营养物质2016年比较了30多种水果和蔬菜的纤维含量。研究人员发现,牛油果是两种可溶性纤维含量都很高的食物来源- 2.1%的重量-和不溶性纤维- 2.7%的重量。研究结果还表明，与其他纤维来源相比，鳄梨含有较低水平的肌醇六磷酸、草酸。植酸盐和草酸盐通常被称为抗营养物质，因为它们抑制钙、铁和其他矿物质的吸收。
纤维提供大量，有助于你的消化系统的健康，帮助防止便秘或腹泻。此外，纤维还有助于控制血糖、血压和胆固醇水平加拿大的营养师。
蛋白质的良好来源
脂肪和脂肪酸
牛油果的脂肪含量很高29克每一个鳄梨或者一个水果中大约一半的DV。膳食指南建议你每天摄入的脂肪应该在卡路里的20%到35%之间。牛油果需要脂肪来帮助身体吸收脂溶性维生素A、E和K。此外，脂肪提供能量，并协助你的身体在许多基本代谢功能。
牛油果中的一些脂肪是饱和脂肪4.3克。美国农业部已经设定了一个上限饱和脂肪限量在摄入少于10%每天摄入的卡路里。然而,美国心脏协会建议每天摄入5%到6%的卡路里，也就是13克的脂肪，尤其是有心脏病的人。
好消息是29克牛油果的总脂肪中，有20是单不饱和脂肪。单不饱和脂肪酸是健康的脂肪，可以帮助调节和维持胆固醇水平降低患心血管疾病的风险和中风。
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维生素E对大脑有益
发表在杂志上的一项这样的研究营养物质在2014年，发现维生素E可以提高认知能力，因为它可以防止自由基。这篇综述强调了维生素E对支持健康大脑功能的重要性，并建议维生素E可能有助于延缓衰老阿尔茨海默病以及相关的退化性衰退。
其他有益的维生素
鳄梨提供了一个许多维生素B的良好来源,特别是:
烟酸对你的肌肉，神经和心脏功能，DV 22%
泛酸用于合成蛋白质、碳水化合物和脂肪，
DV 28%
维生素B6对大脑功能，
DV 26%
核黄素和硫胺素含量较少
鳄梨对你的眼睛有好处293国际单位维生素A，包括叶黄素和玉米黄质。黄体素和玉米黄质已经被证明可以降低患慢性眼病的风险，包括老年性黄斑变性和白内障美国眼科协会。牛油果还含有34%的抗氧化维生素C，帮助你的免疫系统正常运作。此外,42微克牛油果中维生素K的含量，即每日供水量的53%，是血液凝结所必需的。
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钾含量高
钾是一种有益的电解质，对你的肌肉，包括你的心脏和许多其他身体过程至关重要。鳄梨提供975毫克，比a多得多香蕉。牛油果还提供了每日所需食物中19%的铜，这对红细胞的形成和铁的吸收很重要。鳄梨中发现的其他矿物质有:镁，每日需求量的15%;锰，每日需求量为14%;磷，铁和锌。
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