高硫食物一览表

这是身体第三丰富的矿物质并有广泛的治疗用途。经常食用大蒜和其他含硫量高的食物可能会有所帮助减少氧化应激预防炎症，提高抗氧化水平。

硫是人体最重要的矿物质之一，是多种氨基酸的关键成分，包括蛋氨酸、牛磺酸和半胱氨酸. 它也被用于各种膳食补充剂，特别是那些为关节炎患者设计的补充剂。甲磺酰甲烷（MSM）例如，可以通过饮食或补充剂获得。根据关节炎基金会，这个硫化合物有助于减轻疼痛和炎症。

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作为中央社报道注意，含有硫磺的外用产品可能有助于预防痤疮的爆发和治疗头皮屑，脂溢性皮炎和疥疮。但不建议摄入硫。局部应用可能导致皮肤干燥和刺激在一些人。

洋葱、鸡蛋、十字花科蔬菜和其他高硫食物被认为是安全的。大蒜素例如，是一种天然存在于大蒜中的有机硫化合物。当摄入足够的剂量时，它可能抑制肿瘤生长和癌细胞增殖，促进心血管健康，并破坏抗药性细菌。

这种化合物可以在很多食物中找到，从鸡蛋、内脏到牡蛎、贻贝、鲑鱼和绿叶蔬菜等含硫蔬菜。杏仁、花生和核桃中也含有这种物质。洋葱和大蒜由于大蒜素含量高，是最好的硫磺食物来源之一。煮熟的鸡蛋由于其含硫化合物而有特殊的气味。

富含高硫食物的饮食可以改善你的健康。这种矿物在……的生产中起着关键作用谷胱甘肽，所谓的主抗氧化剂。谷胱甘肽具有解毒特性和支持肝脏健康. 它也有助于DNA合成，精子细胞形成，免疫功能和脂质代谢，根据今日医学新闻。

缺点是有些人过敏或者不耐硫. 2014年发表在《华尔街日报》上的一篇研究论文食品与化学毒理学记录了这样一个案子。一位身体健康的女性在使用含硫化合物（如牛磺酸）的能量饮料和运动补充剂后，会出现口腔和喉咙肿胀、低血压和瘙痒。在这种情况下，有必要改用低硫饮食。

大蒜、洋葱、韭菜等蔬菜中葱属是硫磺的最佳食用来源之一。根据2014年的一项审查食品与药物分析杂志，这些食物以高剂量蒜素,蒜素和二烯丙基硫以及植物营养素。

大蒜素，是葱属蔬菜中含量最丰富的硫化合物之一抗菌、抗真菌、抗癌和心脏保护作用。这种营养物质已被证明能诱发癌细胞死亡，并调节免疫系统。它还可以改善血脂和胆固醇代谢，改善心血管健康。

为了充分享受它的好处，在你的食物中加入新鲜的大蒜碎。这将加强你身体的自然防御和防止细菌感染。烹饪破坏蒜氨酸酶降低大蒜中大蒜素的含量。

花椰菜，花椰菜，卷心菜和其他十字花科蔬菜富有莱菔硫烷，一个化合物预防几种癌症减少DNA损伤。2015年发表的一篇研究论文肿瘤靶表明这种硫化合物可能有助于预防膀胱癌而不会引起毒性。此外，根据2015年发表在期刊上的一篇综述，经常吃十字花科蔬菜的人患乳腺癌、前列腺癌和结肠直肠癌以及心脏病的风险更低抗氧化剂和氧化还原信号。

对萝卜硫素的防治作用也进行了研究阿尔茨海默病,自闭症谱系障碍,口腔癌和肺腺癌。这些潜在的好处可能是因为它有抑制炎症、中和氧化应激和积极改变大脑功能的能力。

十字花科蔬菜也能让你更接近你的减肥目标。它们富含纤维，热量低，能让你保持数小时的饱腹感。一杯切碎的卷心菜例如，它只有22卡路里，5.1克碳水化合物和不到1克脂肪。另外，它是莱菔硫烷的极好来源可能有助于防止体重增加在减少脂肪的同时促进新陈代谢。

蔬菜不是唯一含硫量高的食物。鸡蛋富有蛋氨酸，一种含硫氨基酸。这种天然化合物调节免疫系统以及代谢过程。它还支持谷胱甘肽合成，保护你的细胞和组织免受氧化应激。它的潜在的健康益处不过，这仍有待商榷。

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根据一篇2015年的研究论文纽约科学院年鉴，限制蛋氨酸的摄入可能会延长寿命，延缓衰老。大多数研究都是在动物身上进行的，所以很难说这些发现如何适用于人类。

我们确实知道鸡蛋是富含蛋白质和B族复合维生素. 一个大鸡蛋提供超过6克的蛋白质和71卡路里的热量。此外，它还富含维生素A、维生素D、维生素B12、核黄素、硒和磷。当食用适量时，鸡蛋可能会降低患心脏病的风险,改善食欲控制有助于减肥。

动物产品,包括肉、鱼和海鲜，富含半胱氨酸和蛋氨酸等含硫氨基酸。螃蟹、贻贝、黑线鳕、对虾、扇贝、鸡肉、小牛肉和内脏的含硫量最高。例如，一份煮熟的鸡肉含有300毫克的硫。烤鳕鱼每份含有大约230毫克的硫。

由于蛋白质含量高，肉和鱼增加饱腹感，帮助减肥. 2015年发表在《华尔街日报》上的一项研究内分泌学评估蛋白质的食欲抑制作用。研究人员发现苯丙氨酸一种必需氨基酸，平衡影响食欲的激素。这种化合物降低饥饿激素ghrelin的水平，并激活CaSR，一个受体，提高GLP-1的水平，一种饱食激素。

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另一项研究，出现在国际运动营养学会杂志2017年，建议补充苯丙氨酸增加脂肪氧化运动前食用。然而，肉和鱼天然富含这种氨基酸。适度地享受它们，以保持饱腹感和健康。