营养专家一致建议生吃大蒜和洋葱，以获得最大的健康益处。最佳做法是在进食前5到15分钟切碎或压碎大蒜和洋葱，因为破坏细胞结构会释放出化学成分，使它们混合形成新的植物营养素。“气味越浓，对你的健康越好，”“正确的营养计划”说。World cuisine, from salads and sauces to soups and main courses, is a great source of inspiration for ways to eat raw garlic and onions.
沙拉和三明治
沙拉是生吃大蒜和洋葱的最佳选择。但除了在每个沙拉中加入切碎的洋葱和在所有调料中加入压过的大蒜外，一些食谱还将它们作为核心配料加以充分利用。例如，经典的希腊沙拉以红洋葱片配蔬菜、羊乳酪和橄榄为特色。古巴沙拉以鳄梨和洋葱片为主，配以菠萝块、鲜橙汁或香菜和酸橙汁。在法国南部，金枪鱼和洋葱沙拉浇上大蒜油醋汁，放在法棍面包里，被称为pan bagnat三明治。
汤和Sprinklings
一些原汤是用来被吃冷，而其他人能有所回暖 - 无需烹饪 - 进食前。清爽凉菜同时包含洋葱和大蒜，西红柿，黄瓜或西葫芦，青椒，香草和调味料混合粗;香醋尝试它的味道更深了一层。混合生蔬菜的相同的概念可以适用于其他成分，包括一些更好的食用温暖：大蒜，黄皮洋葱，蘑菇和坚果奶或鳄梨和水做一个甜美的原始汤。对于亲切的替代方案中，搅拌生洋葱或韭菜成熟韭菜和马铃薯汤。切碎的洋葱，葱或韭菜可以在汤装饰和营养洒。
酱汁,蘸水
酱汁和蘸酱是生吃葱的好方法。鳄梨沙拉酱是将鳄梨和洋葱混合在一起，做成一种厚实的蘸酱。蒜泥蛋黄酱是一种味道辛辣的法国蛋黄酱，是生大蒜的首选。中东的蘸酱也要用生大蒜、芝麻酱和柠檬汁来做芝麻酱，鹰嘴豆做成鹰嘴豆泥。泰国的蘸酱使用红洋葱和大蒜，搭配鱼露、酸橙汁、糖和新鲜辣椒，有时还会配上新鲜的生姜。
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将生大蒜或洋葱拌入煮熟的主菜中是将这些食材添加到日常饮食中的一个聪明的方法。把它们加到番茄或意大利肉酱面酱里，加到土豆泥和南瓜里，或者煮熟的藜麦或小米里。烹饪后加入切碎的大蒜和洋葱，使菠菜和炒青豆更加美味。同样的道理也适用于在羊皮纸烤过的鱼和地中海蔬菜中加入葱和大蒜。