吃熏牡蛎的好处和潜在风险

这些软体动物在世界许多地方被认为是美味佳肴。它们通常与香槟、白酒、葡萄酒和其他优质饮品一起提供风味和营养。他们的锌含量比任何其他食物都高，根据国立卫生研究院. 一份服务几乎提供每日推荐锌量的500%-这是牛肉中锌含量的10倍。

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牡蛎是维生素B12，一种支持大脑功能和心理健康的营养物质。它们还富含矿物质、电解质和ω-3必需脂肪酸。每次发球，大约六个中等大小的牡蛎，提供：

• 57.1卡路里
• 5.9克蛋白质
• 3.3克碳水化合物
• 2.1克脂肪
• 维生素D的DV（每日值）的67%
• 维生素B12的DV 272％的
• 铜DV的187%
• 锌的DV的509%
• 76%的硒DV
• 镁的10%DV
• 铁的DV的31%
• 磷的DV的11％
• 565毫克ω-3脂肪酸

烟熏牡蛎通常是罐装的。它们的营养价值取决于所用的成分，如橄榄油和香料。一般来说，它们的钠含量更高，营养成分更密集。烟熏牡蛎的一个服务拥有170个卡路里8克碳水化合物，蛋白质14克和10克的脂肪。生蚝有117毫克每份钠，而熏品种可以超过330毫克。

想吃面食烟熏牡蛎？什么烟熏牡蛎，樱桃番茄，芝麻菜和鳄梨一个健康的沙拉？您甚至可以在两餐之间或睡前吃牡蛎。他们可口的肉会满足您的感官，让你充分的时间。

当适量饮用，烟熏牡蛎是一种美味，健康的除了任何饮食。只要确保你不要做得太过火。由于美国化学学会指出，在食物中加入烟促进有毒化合物的形成可能导致癌症。并非所有的烟熏食品都有这种危险，但其中大多数含有低水平的致癌物质。

2015年发表的一篇研究论文食品技术与营养科学进展烟熏产品含有有害化学物质的州称为多环芳烃. 随着时间的推移，这些化合物可能导致癌症、黄疸、肝损伤和白内障等眼疾。它们也可能有短期影响，包括恶心、呕吐和消化问题。

牡蛎的好处包括增强免疫系统、性健康和改善心血管健康等。硒，是软体动物的关键营养素之一抗氧化性能. 当摄入足够量时，它可以预防癌症、动脉粥样硬化、心脏病和炎症。

按照国立卫生研究院，这种矿物可能癌症风险降低31%并将癌症死亡率降低近一半。《华尔街日报》刊登的2017年评论金属学硒摄入量与心脏病呈负相关。研究人员说硒有助于预防动脉粥样硬化通过减少氧化应激和炎症。然而，还需要更多的研究来证实它的心脏保护作用。

太平洋牡蛎含有登巴一种强大的抗氧化剂，支持肝功能，保护肝细胞免受氧化应激。根据2015年发表在化学信息与建模杂志.

这种美味的食物早就被宣传为天然春药. 不过，这项研究是相互矛盾的。根据2015年发表在国际分子科学杂志，锌-牡蛎中最丰富的矿物质之一-支持男性生育。在临床试验中，它被证明可以增加精子数量，改善性功能障碍，同时提高睾丸激素水平。

史密森尼杂志注意到，牡蛎可以增加性欲因为它们含有高含量的锌和某些氨基酸。此外，他们支持整体健康，反过来，这可能会改善性健康。然而，这并不一定意味着他们是真正的春药。

到目前为止，我们知道锌促进睾丸激素的产生. 男人和女人都产生这种激素。不过，女性的睾丸激素水平明显低于男性。作为今日心理学指出，睾丸激素对男女性行为都很重要。因此，牡蛎和其他富含锌的食物可能间接提高你的性欲和性健康。

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烟熏牡蛎富含多不饱和脂肪酸、钾和镁。这些营养素促进心血管健康由于对血压和胆固醇水平的有利影响。19项研究的荟萃分析，这是发表在JAMA内科2016年，表明海产品和植物来源的omega-3可预防心血管事件，包括心脏病和冠心病。

这些心脏健康的脂肪已被证明可以降低甘油三酯水平，改善血管内皮功能和调节血压。钾牡蛎中的另一种重要营养素，可以降低中风、心脏病和动脉粥样硬化的风险。这种矿物质调节心率，防止动脉硬化。

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牡蛎提供每日推荐摄入量的10%镁每次发球。这种营养素与降低心脏病、糖尿病和中风的发病率. 适量食用，可改善血脂，防止心脏死亡，减少动脉粥样硬化斑块。

生蚝可能被弧菌引起食源性感染。烟熏和煮熟的品种不会造成这种风险，因为加热会破坏大多数病原体。但是，它们确实含有大量的锌对你的健康有害.

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摄取每天超过200毫克的锌可引起贫血，烦躁，恶心，呕吐及消化不良。甚至更小的剂量，比如50至150毫克每天，可以影响从长远来看营养吸收，心脏功能，血脂和免疫力。一个服务生牡蛎中含有76.3毫克的锌，所以很容易走极端。熏品种具有相似的营养价值。

牡蛎富含矿物质和健康脂肪。然而，这并不是过度放纵的借口。适度享用，以防产生任何副作用。如果你是对贝类过敏把它们完全从你的饮食中去掉。