含有苯丙氨酸的食物清单

苯丙氨酸是一种氨基酸，用于制造蛋白质和大脑化学物质，包括多巴胺、肾上腺素和甲状腺激素。由于我们的身体不能制造苯丙氨酸，我们必须从食物中获得它。苯丙氨酸存在于大多数含有蛋白质的食物中，也存在于人工甜味剂阿斯巴甜中。一般成年人的推荐剂量约为1000毫克。缺陷是少见。一种罕见的代谢紊乱叫做苯丙酮尿症，简称PKU，发生在无法代谢苯丙氨酸的人身上，可能会导致不可逆转的智力迟钝。患有PKU的人必须在饮食中避免苯丙氨酸。

大多数鱼含有大量的苯丙氨酸，在某些情况下接近1000毫克/100克，这是一天的需要。这包括鳕鱼、螃蟹、龙虾、贻贝、牡蛎、金枪鱼、鲑鱼和沙丁鱼。肉类是一种高蛋白食物，它的苯丙氨酸含量也很高，在很多情况下，每份肉的苯丙氨酸含量比鱼还要高。培根、牛肉、火鸡、肝脏、鸡肉和明胶每3盎司都含有超过1克的苯丙氨酸。

许多奶制品的苯丙氨酸含量很高。特别是奶酪和牛奶，每一份含有超过1000毫克。奶油和奶油芝士的脂肪含量较高，蛋白质含量较低，虽然含量较低，但仍超过100毫克。一个鸡蛋含有超过500毫克的苯丙氨酸。

大多数坚果富含蛋白质，其中相当一部分来自苯丙氨酸。5颗核桃含540毫克，10颗杏仁含980毫克，30颗烤花生含1400毫克。几乎每盎司花生酱的含量超过1000毫克。在豆子中，鹰嘴豆和小扁豆含有最多的苯丙氨酸，大约400毫克/份。豆制品，包括大豆分离蛋白，豆粉和豆腐，也是很好的来源。

据阿斯巴甜信息中心(Aspartame Information Center)称，人工甜味剂阿斯巴甜存在于6000多种产品中，包括碳酸软饮料、口香糖、酸奶、明胶和止咳糖，以及一些制药药物，包括阿尔卡苏打水(Alka-Seltzer)和苯海拉明(Benadryl)。阿斯巴甜的重量是苯丙氨酸的一半。因此，一袋36毫克的苯丙氨酸就含有18毫克。一份无糖软饮料的苯丙氨酸含量相当于5包，相当于90毫克，或者相当于一份奶油奶酪的含量。