蛋氨酸是含硫必需氨基酸在代谢至关重要的作用。作为一种必需氨基酸，蛋氨酸不能在体内合成，必须从食物，如芝麻，巴西坚果，鱼和肉获得。蛋氨酸缺乏症是罕见的，但一旦存在，可能导致经济增长速度放缓与肝损伤，肌肉萎缩，水肿，皮肤损伤和嗜睡一起。氨基酸补充剂规定对待缺乏。
抗氧化活性
蛋氨酸是一种强大的抗氧化剂，它包含的硫有助于使得形成在体内各种代谢过程的结果，消除自由基菲利斯鲍尔奇，作者说，“处方营养治疗。”如果没有中，自由基与DNA和健康细胞和受损的组织和器官，如皮肤，指甲，心脏，肝脏和肺部的蛋白质相互作用。
脂质代谢
蛋氨酸缺乏会影响血清胆固醇水平。毛罗·迪·帕斯克尔说事实上，氨基含硫的酸如甲硫氨酸增加脂质过氧化作用或变性的敏感性，在“氨基酸和蛋白质为运动员”。这可能在预防斑块形成和心脏疾病方面发挥重要作用。
免疫系统
蛋氨酸也发挥免疫系统的正常功能具有重要作用。事实上，根据的2006年6月号的一篇文章“营养学杂志”，体内高蛋氨酸水平增加其他氨基酸的含量酸如谷胱甘肽，半胱氨酸和牛磺酸。但是，尽管谷胱甘肽和牛磺酸有助于提高人体免疫功能，抑制炎症反应，增加同型半胱氨酸水平可能产生相反的效果。因此，它为人们消耗大量的蛋氨酸补充剂之前跟他们的医生是很重要的。
尿路感染
据“新的抗衰老革命”，蛋氨酸可以通过防止细菌附着在膀胱壁上，帮助治疗复发性尿路感染。在贝斯以色列女执事医疗中心的专家们的状态是500毫克蛋氨酸补充剂，每周三天，可能有助于治疗复发膀胱感染。然而，需要更多的研究最终证明这些说法。不要把蛋氨酸补充剂来预防尿路感染没有咨询医生。
排毒
蛋氨酸是氨基酸半胱氨酸，后者又转化成谷胱甘肽，主要解毒剂在体内，根据主前体“处方营养治疗”。“新的抗衰老革命”的作者说，蛋氨酸可以防止因止痛药，如对乙酰氨基酚的毒性。事实上，他们指出，一些专家建议，对乙酰氨基酚以及服用蛋氨酸补充剂。