硫是身体中第三重要的矿物质，仅次于钙和磷。硫存在于你的肌肉、皮肤、骨骼甚至你的头发中，以及你身体的许多其他系统中。它有助于保持皮肤的弹性，硫键有助于保持肌肉、皮肤和骨骼的形状。缺硫会导致许多健康问题。
硫基础知识
硫有助于人体产生一种重要的抗氧化剂——谷胱甘肽，它可以保护细胞免受损害。硫也有助于形成支撑关节的结缔组织。如果没有足够的硫，你可能会感到关节疼痛。硫存在于硫酸软骨素和硫酸氨基葡萄糖等补充剂中。豆类、大蒜、洋葱、抱子甘蓝、芦笋、甘蓝、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪、鱼和肉都是硫的良好来源。
影响你的健康
体内缺硫会导致或加剧多种疾病，包括痤疮、关节炎、指甲和头发脆弱、抽搐、抑郁、记忆丧失、肠胃问题、皮疹，甚至伤口愈合缓慢。体内缺硫也可能导致肥胖、心脏病、阿尔茨海默病和慢性疲劳。虽然缺硫会导致疼痛和炎症相关的肌肉和骨骼疾病，但这种化合物对调节新陈代谢也至关重要。体内硫含量不足会导致胰岛素抵抗，而胰岛素对调节体内糖的含量至关重要。
妨碍正常细胞功能
《营养与代谢》(Nutrition & Metabolism)杂志上的一项研究发现，许多人，尤其是大部分老年人，在饮食中摄取的硫不足。这项研究的作者说，这很重要，因为如果没有足够的硫，你的身体就很难通过肝脏排出自己体内的毒素。作者还指出，没有足够的硫，你的细胞就不能正常工作，因为硫对维持细胞和器官的结构至关重要。缺硫会阻止你的细胞通过呼吸获得足够的氧气，而呼吸对正常的大脑功能和所有细胞活动都至关重要。
提高你的硫水平
这不仅仅是你在饮食中摄入了多少硫;饮食的类型也很重要。例如，如果你吃低脂饮食，胆固醇硫酸盐(身体中发现的一种重要的硫形式)从肝脏输送到消化系统的量就会减少，这将使你的消化系统容易受到病原体的攻击。吃低碳水化合物和足够的蛋白质是一个更好的选择。阳光照射也可以提高你的硫水平，因为你的皮肤暴露在阳光下会合成维生素D-3硫酸盐。