肌肉牛奶会使你增重吗?

根据Cytosport的网站在美国，肌乳的特点是多种成分的混合。首先是蛋白质混合物。该混合物包括酪蛋白酸钙钠、乳分离蛋白、乳清分离蛋白、水解乳清蛋白、浓缩乳清蛋白和乳铁蛋白。其他有效成分包括谷氨酰胺和牛磺酸。

人们通常喝牛奶来增加肌肉，主要成分将帮助他们达到这个目标。每个组件通过不同的机制工作，因此将它们组合起来可以产生附加效果。

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化学家用钙和钠等阳离子把酸性酪蛋白和碱性物质结合起来，制成酪蛋白酸盐。在这个过程中，它们从牛奶蛋白质中获取酸酪蛋白。这种化学物质可以帮助你锻炼肌肉合成代谢属性。2015年报告《公共科学图书馆•综合》说明酪蛋白在健康成年人中的肌肉建设作用。

这些研究人员测量了受试者在单独使用20毫克酪蛋白后的蛋白质合成速率。与基线相比，年轻和年老的受试者都显示蛋白质合成增加在收到酪蛋白。年轻受试者的反应更大，表现出超过60%的增长。

根据美国乳制品协会,制造商创建m__ilk分离蛋白通过去除脱脂牛奶中的非蛋白质元素，如矿物质和糖。这种加工过程使产品至少含有90%的蛋白质和3%的脂肪。

2016年发表于临床营养显示了老年男性牛奶蛋白分离物的合成代谢特性。参与者遵循高蛋白饮食10天。然后，他们每隔20分钟接受一次小剂量的牛奶蛋白分离物，持续四个小时。总剂量至少为15克。这一数额引起了……的增加蛋白质合成。

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奶酪制造商在生产过程中制造乳清。通过过滤这种液体副产品，他们可以创造乳清分离蛋白。这种产品主要是纯蛋白质，只有很少的糖或脂肪。鉴于这些品质，乳清常被认为是最佳含牛奶提取蛋白质相当于全脂牛奶。

2016年的一篇文章营养学杂志》记录了乳清蛋白分离物对老年男性的显著作用。参与者在做腿部伸展运动后得到30克蛋白质。与基线相比，乳清蛋白分离物使肌肉蛋白合成增加了67%。

乳清的进一步处理产生乳清蛋白水解物。制造商通过将乳清暴露在酶、酸或热中来制造这种乳清。通常被称为简化,乳清蛋白水解物被你的身体吸收得更快。这种快速作用的性质应该使乳清蛋白水解物特别有效。

2014年的一份报告斯堪的纳维亚医学和运动科学杂志支持这些强大的影响。受试者在六个月的时间里每天接受乳清或安慰剂。在这段时间里，他们还做了腿部伸展运动。与安慰剂相比，乳清的效果几乎是抵抗运动的两倍。股四头肌和髌腱均增大。

浓缩乳清蛋白就是简单的干乳清。尽管很简单，这种乳清仍然具有合成代谢的特性。2015年的一篇论文国际运动营养学会杂志说明了这些影响。研究人员比较了牛奶、浓缩乳清蛋白和天然乳清。后一种蛋白质很少被加工成乳清。

年轻人接受两份20克的蛋白质。第一次注射发生在阻力训练之后，第二次注射发生在两小时之后。与牛奶相比，两种乳清都能在3小时内增加肌肉蛋白质的合成。这两种乳清在这一点上没有区别，但是本地乳清有更持久的效果。药效持续了5个小时。

母亲的第一次牛奶有丰富的乳铁蛋白。这种乳蛋白实际上是一种合成肽。例如，动物模型显示乳铁蛋白增加骨骼生长。这些特性使乳铁蛋白成为一个有希望的候选人治疗骨质疏松症。

谷氨酰胺是最丰富氨基酸在你的身体。氨基酸在肌肉的形成中起着至关重要的作用。因此，喝谷氨酰胺可以帮助你增加体重。很少有研究证实这一假设，但一些结果支持这一观点。

2018年回顾营养物质描述了谷氨酰胺在肌肉组织中的重要作用。事实上，一些实验室实验表明，谷氨酰胺能促进肌肉生长肥大。这一发现让许多健美运动员意识到需要补充谷氨酰胺。尽管如此，没有人类研究表明谷氨酰胺有合成代谢作用。

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厂家经常在功能饮料中添加胆汁酸牛磺酸。它是一种镇静剂，用来对抗咖啡因等兴奋剂的作用。它在肌肉的发育和功能中也起着重要的作用。一些作者推测牛磺酸可能合成代谢特性实验室动物的初步实验也支持这一观点。

2014年的一篇论文临床研究杂志在骨质疏松动物模型中测试牛磺酸的作用。给这些老鼠牛磺酸增加了它们的水平胰岛素生长因子。这种合成代谢激素的增加最终改善了他们的骨骼健康，这表明牛磺酸可能有助于对抗骨质疏松症。

肌乳的所有活性成分都有潜在的合成代谢作用。细胞移植结合这些合成代谢成分，以造成更大的肌肉建设效果。科学证据表明，这种策略是有效的。例如，2006年的一篇论文力量和调节研究杂志在健康成年人中使用不同的蛋白质混合物。

在抗药训练期间，参与者每天服用一定剂量的蛋白质补充剂，持续10周。具体来说，他们要么接受(1)酪蛋白和乳清，要么接受(2)氨基酸、谷氨酰胺和乳清。结果表明，酪蛋白和乳清的结合使肌肉质量增加。

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肌肉牛奶中的合成代谢成分可能在不运动的情况下也能发挥作用，但将营养补充剂与抗阻力训练结合起来会产生更大的效果。2018年报告营养物质说明了老年妇女的这种差异。它还确定了使用膳食辅助剂的最佳时间。

在这项研究中，治疗组在每次抗药训练之前或之后接受乳清蛋白的剂量。对照组服用安慰剂。该方案每周进行三次，共12周。

结合阻力训练和乳清摄入量增加一倍的肌肉量被女人获得。研究人员发现了与用药时间无关的类似的合成代谢效应。因此，当你喝一种助食剂时，这似乎并不重要。无论如何，肌乳中独特的成分组合都能帮助你塑造肌肉。