蛋白质包括牛奶含量3.3％，根据康奈尔大学。牛奶中含有两种主要类型的蛋白质：酪蛋白和乳清。酪蛋白是更丰富的形式，包含所述蛋白质含量的大约82％，康奈尔网站的国家。乳蛋白分离物是设计成集中牛奶中的蛋白质一过滤的产物。健美运动员和运动员可以使用任何牛奶分离蛋白或酪蛋白作为一个过度的非处方膳食补充剂，主要是粉末状。
蛋白质
酪蛋白，当制造商分开牛奶形成凝乳，含有酪蛋白的形式接近纯蛋白质，而全脂牛奶除了含有酪蛋白和乳清脂肪和糖。牛奶中的蛋白质分离，如全脂牛奶，既包含酪蛋白和乳清。乳蛋白分离物具有90％或更高的蛋白质含量，相对于酪蛋白，也就是100％的蛋白质。因为豆浆中含有比乳清，乳蛋白分离也将包含酪蛋白的乳清相比更高比例更酪蛋白。酪蛋白消化比乳清，所以它会留在你肚子里长更慢。乳清消化得很快，但是不作为完全消化酪蛋白。
乳糖
多达30万名美国人患有某种程度的乳糖不耐症的，根据考研生。酪蛋白只包含0.1％的乳糖，新西兰乳品研究所报告C. R.向南。乳蛋白分离物中仍含有百分之1 2之间，以乳糖，根据爱达荷乳制品网站。如果你有乳糖不耐症，酪蛋白不会引起反应，而牛奶中的蛋白质分离威力，比量在牛奶中发现，即使乳糖它含有量较低。
潜在的过敏
奶乳糖不耐过敏不同。蛋白在牛奶中引起过敏症状。你可以有过敏无论是酪蛋白或乳清;如果你是过敏的乳清蛋白，酪蛋白补充剂可以提高你的蛋白质摄入量没有过敏反应的风险。乳清补充剂，如果你有一个酪蛋白过敏将有利于你。因为牛奶中的蛋白质分离物这两种类型的蛋白质，它不会是额外的蛋白质的有效来源，如果你有过敏要么蛋白质。
用途
健美运动员和运动员都需要酪蛋白和乳蛋白分离物补充剂，以及纯乳清蛋白补充剂。乳清成本更低，也消化得更快，使得预或后锻炼蛋白的快速源更加有用。采取补充酪蛋白在睡前或白天，但不适用于快速氨基酸吸收。大约45分钟内将乳清蛋白吸收，而酪蛋白会占用七个小时才吸收，这与组织建设隔夜帮助的肌肉和力量的网站解释。