虾是美国人最喜欢的海鲜。美国人平均消费4.2磅。每年的虾。这种坚硬、微甜的甲壳类动物可以烤、炒、蒸、裹面包屑或油炸。它们在饮食中提供蛋白质来源，而蛋白质对组织生长和修复以及酶的产生都很重要。在饮食中包含适量的蛋白质是很有挑战性的。了解蛋白质摄入的营养价值是满足营养需求的合理策略。
整只煮熟的虾放在碗里。
蛋白质在虾
3盎司。一份虾提供11.6克的蛋白质。与其他蛋白质相比，虾是一种健康的蛋白质来源，因为它只含有0.1克的饱和脂肪，提供-3脂肪酸，几乎不含污染物。所述制备方法有助于确定虾的健康状况。黄油、面包、油和酱汁等添加剂会降低它的营养价值。像所有动物来源的蛋白质，虾是一个完整的蛋白质，包含所有氨基酸人体需要的功能。
蛋白质的指导方针
美国农业部2010年膳食指南包括基于多种因素的蛋白质推荐范围，包括活动水平、年龄和性别。标准的蛋白质需求范围是每天50 - 175克，或每天营养摄入的10% - 35%。对于一个平均2000卡路里的饮食，蛋白质应该占每天200到700卡路里。每克蛋白质相当于4卡路里。
蛋白的比较
虾在饮食中提供大约46卡路里的蛋白质。相对于其他海鲜和肉类，虾的蛋白质贡献相对较低。3盎司。一份牛肉提供25克，或100卡路里的蛋白质;3盎司。一份鸡胸肉提供了26.7克，或107卡路里的蛋白质;3盎司。鳕鱼片提供15.9克，或64卡路里的蛋白质。
警告
一份虾提供107毫克的胆固醇。美国农业部建议每天摄入的胆固醇不超过300毫克。虾和其他高胆固醇食物(如鸡蛋)的结合，会迅速积累并导致胆固醇的过度消耗，从而可能导致心血管并发症，如动脉阻塞。
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