亚麻籽是亚麻植物的小的、深褐色或金黄色的种子。它们有一种非常温和的坚果味,可以整个地吃,磨成粉末,用作油或作为药丸的补充。在你的日常饮食中添加一些亚麻籽是一种很好的方式来吸收膳食纤维,抗氧化剂和-3脂肪酸,提供给你的健康益处超过任何亚麻籽的副作用。
提示
如果你把亚麻籽磨碎吃,它会给你带来最大的好处,因为如果你不彻底地咀嚼,整个亚麻籽都可以通过你的消化道不被消化。
营养亚麻籽的好处
亚麻籽的好处包括:低热量和碳水化合物内容,但他们是一个很好的来源蛋白质和纤维。整个亚麻仁的营养状况与磨碎的亚麻仁略有不同。
对于每汤匙比较,这是约10克为整个亚麻籽和7克地面,亚麻籽提供后营养素据美国农业部称:
- 卡路里:全亚麻籽,55;地面上,37
- 碳水化合物:全亚麻籽3克;地面2克
- 蛋白质:全亚麻籽,1.9克;地面,1.3克
- 总脂肪:整粒亚麻籽,4.3克;地面上,3克
- 胆固醇:0
纤维素有助于消化
亚麻籽是很好的来源可溶性和不可溶性纤维和在传统上一直重视其泻药性质。不溶性纤维在亚麻籽中,在肠道中仍未消化。它吸收水分,增加你消化的食物的体积,帮助它顺利地通过你的胃和肠道。可溶性纤维根据发表在《柳叶刀》杂志上的一项研究,通过吸收水分并将其转化成凝胶来减缓消化,这可能有助于维持血糖水平和降低胆固醇食品科学与技术杂志在2014年1月。
纤维和消化的副作用
亚麻籽和其他纤维一样,需要大量的水。没有足够的液体,整个和磨碎的亚麻籽可能会导致副作用,包括便秘。在罕见的情况下,它可能会导致肠阻塞。症状堵塞的症状包括痉挛、间歇性腹痛、无法排出正常的粪便、胃胀和发烧。
美国农业部说到12%亚麻籽可以安全食用的食物中的成分。
阅读更多:饮食中纤维过多的迹象和症状
健康的脂肪在亚麻籽
亚麻籽是一个丰富的健康源,多不饱和脂肪与2.9克每汤匙,适量的不饱和脂肪,每汤匙0.78克。多不饱和和不饱和脂肪有助于降低LDL(坏)血液中的胆固醇水平,这可能会降低心脏疾病和中风的风险,根据美国心脏协会。
阅读更多:不饱和脂肪比。多不饱和脂肪
欧米珈- 3脂肪酸
亚麻籽也是一个丰富的来源亚麻酸和木酚素。根据2014年9月发表在《the》杂志上的一项研究食品科学与技术杂志建议使用亚麻籽或磨碎的亚麻籽作为其omega 3、亚麻酸和木脂素的可行补充物,这些物质可降低患食源性心脏病的风险心血管疾病癌症,包括乳腺癌、结肠癌、卵巢癌和前列腺癌。
维生素在亚麻籽
- 硫胺素
- 核黄素
- 烟酸
- 维生素B6
- 泛酸
- 叶酸
B族维生素的众多好处之一是它们可能有帮助降低的压力和疲劳以及改善你的幸福感。在澳大利亚的一项研究中,一组服用抗氧化剂和维生素B的全职员工在认知能力和情绪方面有改善。
证据,发表在营养学杂志2014年12月,提出饮食补充B族维生素可能有助于减少职业压力,提高工作效率和减少旷工。
亚麻籽还含有少量维生素K。
阅读更多:富含B族维生素的食物
丰富的矿物质
亚麻籽富含许多对你的健康很重要的矿物质。每汤匙,整个亚麻籽含有:
- 钙:26毫克
- 铁:0.6毫克
- 镁:40毫克
- 磷:66毫克
- 钾:84毫克
- 锌:0.45毫克
- 铜:0.13毫克
- 锰:0.26毫克
- 硒:2.6微克
帮助降低血压
亚麻籽含有三种重要的矿物质促进心脏健康。这些是镁,钾和钙。
有关心脏健康的亚麻籽的另一好处是由于亚麻酸,木脂素和纤维丰富的食物来源。研究人员通过分析11项研究探讨了亚麻籽摄入对血压的影响。结果表明亚麻籽稍微降低收缩压和更是这样,舒张期血压。
研究结果发表在《自然》杂志上营养学杂志》在2015年4月,报道血压的有益减少是最有消费整个亚麻仁的持续时间超过12周。
毒性亚麻籽副作用
有人建议你不要吃东西生的或未熟的亚麻籽因为毒素的潜力,特别是氰化物。如果您有关于亚麻籽副作用顾虑,放心的风险是非常罕见的。虽然在亚麻籽一些化合物可以释放氰苷 - 多达每克亚麻籽7.8微米,研究人员报告你的身体能够在依赖于饮食中的氨基酸含量的量的解毒氰化物。
这篇评论发表在在食品科学和技术发展趋势在2014年7月,得出的结论是毒性的氰化物亚麻籽是除了在它被大量的低蛋白饮食消耗情况罕见。该报告确定一般有亚麻籽的长期过量服用无不良影响。
- 美国农业部食品成分数据库:“种子,亚麻籽”
- MedlinePlus:“健康饮食趋势 - 亚麻籽”
- 食品科学与技术期刊:《亚麻与亚麻籽油:一种古老的药物&现代功能食品》
- 宾夕法尼亚州立大学:“憩室病”
- 国家中心的补充和结合保健:“亚麻籽和亚麻籽油”
- 南卡罗莱纳医科大学:“消化疾病中心:小肠梗阻症状”
- Health.gov:“膳食指南对美国人来说,2015 - 2020年:附录7.每日营养目标为基础的年龄和性别组的膳食参考摄入量和饮食指南建议”
- 美国心脏协会:“多不饱和脂肪酸”
- 美国国立卫生研究院:“ω-3脂肪酸”
- 营养杂志:“减少工作压力随着B族维生素重点的干预:一项随机临床试验:研究协议”
- 哈佛健康出版:“重点矿种,以帮助控制血压”
- 营养学杂志:“亚麻籽消费量可能降低血压的系统评价和Meta分析对照试验”
- 食品科学与技术的发展趋势:“亚麻子”(Linum usitatissimum L.)生物活性化合物和肽的命名法:综述
