亚麻籽很小，很普通，富含必要的营养和有益的植物化学物质。这种朴实的小种子富含α -亚麻酸和-3脂肪酸、木酚素和膳食纤维，可以促进正常的胆固醇水平，保护心血管健康，防止便秘。
亚麻籽是亚麻酸的极佳来源。
图片来源:并Stockbyte /盖蒂图片社
卡路里含量
根据美国农业部的数据，一份2汤匙的亚麻籽含有大约75卡路里的热量。这些热量由2.6克蛋白质、4克碳水化合物(几乎全部都是纤维)和6克脂肪组成。多不饱和脂肪酸，包括对心脏有益的omega-3脂肪酸，占亚麻籽脂肪的大约三分之二。
新鲜的因素
像植物油、坚果和其他种子一样，亚麻仁中的高脂肪含量会使它迅速变质。闻起来像油漆的亚麻籽已经腐臭了，这意味着它的油已经开始氧化。这一过程可以将有益的不饱和脂肪转化为有毒的，甚至可能致癌的化合物。整个亚麻籽的保存时间比地上的要长得多，你应该把它们都放在密封的容器里冷藏。
服务的建议
为了使健康效益最大化，你可以使用咖啡研磨机或食品加工机磨碎新鲜的亚麻籽。撒在意大利面上，拌入酸奶或燕麦中。
加载评论