6本最好的素食食谱，提供美味的植物餐

遵循素食饮食对健康有很多好处即使你不吃肉，还有无数的食物组合欢迎你进入一个令人难以置信的烹饪世界。

素食饮食并不像有些人一样限制性：当你弃出的肉时，你可能会喜欢奶酪和酸奶（乳酸蛋黄）或有一些乳制品和鸡蛋（卵乳清素食主义者）。

不过，从周一的无肉日到每天的无肉日还是有点让人畏缩的。这就是为什么手边放几本素食食谱会很有帮助的原因。

此外，您的阿森纳有一些素食食谱可以帮助确保您享用均衡的膳食。您将学会掌握充满蔬菜，水果，坚果和豆类的菜肴，所有这些都可以促进健康的生活方式。

如果这是你第一次尝试素食主义，可能需要一些时间来适应饮食，并学习如何做出最健康的选择。但坚持下去的理由有很多:首先，大便没问题因为你会吃到更多的纤维，所以你可能会吃得更少对糖的渴望因为你会吃营养丰富的食物来控制血糖。

所以，废话少说，这里有一些最好的素食食谱，可以帮助你适应早餐、午餐、晚餐、零食和两者之间的一切。

基于纽约伊特卡岛的穆索伍德餐厅自1973年以来一直运行其天然食品厨房。由于其美味的植物美食，Mooosewood集体已出版了14个食谱，并被认为是素食烹饪领域的先驱。

是什么让这本食谱对素食烹饪特别伟大的是，它引入了各种蔬菜，豆类，螺母和种子和种子和水果，这些蔬菜和菜肴已经熟悉了，如面食，茄子，乳清干酪和核桃，Tempeh Bourguignon，绿豆用姜和大蒜甚至是普通薯馅饼用pecan-oat craul。

重点是有机的，本地的农产品，你将学习如何吃应季的，也，帮助你节省几美元在杂货店。

“Moosewood餐厅的人写了几十本书，但这是我最喜欢的书之一，”他说艾比·盖尔曼，路她是纽约市的厨师和注册营养师。“这本素食食谱充满了美味简单的食谱，全年有数百种食谱和膳食选择。”

因此，即使您无法自己到餐馆，这种食谱也会让您觉得自己真正坐在他们的一个桌子上。

• 如何烹饪一切素食：伟大的食物简单无肉食谱马克·比特曼(Mark Bittman)著(23.20美元，亚马逊）
• 在我的厨房:一个新的和最喜欢的素食食谱集合黛博拉·麦迪逊(Deborah Madison)著亚马逊）
• 吃素:一本适合初学者的健康食谱艾丽莎·比尔登·瓦勒姆(Alissa Bilden Warham)著(15.44美元，亚马逊）

你可能熟悉海蒂·斯旺森的永恒美食博客101年食谱在加州的厨房里，她分享了充满活力的菜肴，庆祝时令农产品和来自不同菜系的食材。

在这本食谱中，James Beard-Winning作者将她的家带到读者提供100家主素食菜肴，提供舒适和营养。斯旺森展示我们的素食生活如何与简单的成分和烹饪技术有用。她甚至走过她喜爱的厨房用具．

“她的食谱种类繁多，营养丰富，还配有漂亮的照片，”格尔曼说。

自制格兰诺拉麦片和多粒煎饼早餐捕鱼ol联机 午餐和晚餐吃沙拉和意大利面，你会想每天都吃素食，还想拍一张值得发到instagram上的照片。

• 热爱真正的食物:100多种感觉良好的素食，愉悦感官，滋养身体凯瑟琳·泰勒(Kathryne Taylor)著(16.69美元，亚马逊）
• 完整的素食食谱：用700个万无一流食谱进食的新导轨由美国的测试厨房（18.95美元，亚马逊）
• 素食地中海食谱：125+简约，健康的食谱Sanaa Abourezk(13.42美元，亚马逊）

作者Madhur Jaffrey在这款詹姆斯胡须队的烹饪书中带您度过了国际盛宴，这家食谱的食谱有吸引力的食谱，由她的旅行到亚洲，中东，加勒比海，欧洲及以后。

素食主义者和肉食者都会欣赏她对健康烹饪技术和植物性食材的广泛指导，以及她的建议食物准备和储存. 在这本丰富的书中，马杜尔还提供了她的食物冒险的个人金块，因此读者可以更好地了解她的食谱的根源。

无论你是经验丰富的厨师还是初学者，你都会喜欢这本烹饪书带给你的旅程。如果你有立即预订下一次旅行的冲动，不要感到惊讶。

• 来自波兰的新鲜食物：来自古老国家的新素食烹饪由Michal Korkosz（19.95美元，亚马逊）
• 新鲜印度:每天130个快速、简单、美味的素食食谱由Meera Sodha（21.04美元，亚马逊）
• 素食中国灵魂食品：烹调蔬菜、豆腐和其他植物成分的美味可行方法周晓卿(Hsiao-Ching Chou)著(23.99美元，亚马逊）

没有什么比一碗意大利面更让人舒服的了，这本由营养师亚历山德拉·卡斯帕罗·伦茨编写的烹饪书证明，你可以在不破坏任何节食目标的情况下享受意大利食物的舒适。不，你不必为了鹰嘴豆面条而放弃意大利面。

“对于素食主义者和意大利素食主义者的食谱，我推荐这本食谱，因为里面有很多美味的意大利面食谱，还有以植物为基础的地中海风格的基本食谱，比如腰果奶油、富含蛋白质的香蒜酱和豆腐乳清干酪，”他说Stephanie McKercher，RDN，注册营养师，植物性食品博客作者和大学素食食谱．

你不仅可以找到经典的素食版本，比如扁豆博洛尼亚、波托贝罗卡波纳拉和南瓜法图西尼阿尔弗雷多，还可以找到自制意大利面食、汤、炖菜和反巴斯蒂的狗耳食谱。

“我最喜欢的菜之一是简易布鲁塞尔芽甘蓝。它是素食安慰食品在它最好的，”麦克尔说。

• 家庭：新的素食安慰食品，每天都有营养海蒂·麦金农（25.49美元），亚马逊）
• 简单素食食谱：人人都会喜欢的无需大惊小怪的食谱苏珊·普里德莫尔（14.67美元），亚马逊）
• 素食家庭食谱:100个简单的适合孩子的食谱克里斯汀·伍德(Kristen Wood)著(13.88美元，亚马逊）

Ella Mills，疯狂受欢迎的创造者美味的埃拉美食博客，在2020年夏天发布了她的第六本食谱，和她的其他人一样，这是素食烹饪的理想选择。

在她的新书中，米尔斯深入研究了用10- and进行批量烹饪20分钟食谱．没有人每晚有时间和精力烹饪美食，她的食谱都认识到没有牺牲味道。这本书分为七个部分，包括早餐，午餐，蘸酱，大批烹饪，糖果和周末食谱，迎合了更大的人群（当我们能够再次收集时）。

适合任何口味，这本烹饪书的特色食谱触及每一个渴望。这里有摩卡和花生酱奶昔，姜黄和西葫芦煎饼，辣法希塔碗，花生和芝麻蔬菜面条等等。

• 《30分钟素食食谱:为忙碌的人准备的100道健康美味的饭菜》e丽莎·特纳（15.29美元），亚马逊）
• 一锅素食:一锅简单的素食餐萨布丽娜·福达- role (Sabrina Fauda-Role)著(16.39美元，亚马逊）
• 即时锅素食烹饪书：快速健康的食谱，适用于您最喜欢的电动压力锅由Sriviveha Gopalakrishnan（11.49美元，亚马逊）

不要让“学院”让你认为这本食谱只是素食衣服。在植物饮食之后，任何寻求预算的人都是一个很好的资源。

这里有150种经济实惠且美味的食谱，你将学习如何将豆类、全谷类、蔬菜和坚果等素食主食转变为舒适、健康的膳食。这本书还提供了有用的购物清单、膳食储存技巧、烹饪技巧和一个简单的例子食品储藏室必需品的分类．

“这本书中的大多数食谱只需要不到10种配料和一小时的准备和烹饪时间。有很多经典的大学餐都是以植物为基础的，包括水牛豆腐三明治、纯素克索和脆茄子BLT，”McKercher说。好吃。

• 家庭素食的味道变得简单：在一个爱吃肉的家庭里不吃肉《家的味道》(Taste of Home, 14.38美元，亚马逊）
• 完整的基于植物的食谱：500个受启发的灵活食谱，不吃肉也能吃得好美国测试厨房（22.99美元），亚马逊）
• 一个平底锅，两个盘子：素食晚餐：两个人每周70多顿卡拉·斯奈德（13.79美元），亚马逊）