黄瓜脆、脆、凉，是一道出色的沙拉配料。但是这种多用途的水果(是的，严格来说它是一种水果)提供的远不止是普通的装饰。
首先，黄瓜含有丰富的营养成分，包括维生素C、钾、纤维和抗氧化剂。事实上，一杯咖啡就能提供每日推荐维生素K摄入量的25%，维生素K有助于骨骼和心脏健康，Erika福克斯,RDN,告诉LIVESTRONG.com。
福克斯补充说，黄瓜95%都是水，它的水合作用也很出名。这就是为什么它们在闷热的夏天如此令人神清气爽。
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另外，你可以根据任何食谱调整和转换黄瓜。
不相信吗?从冰沙到西班牙凉菜汤再到冰棍，黄瓜是这六种创意(不含沙拉)食谱中的明星，它们以自己的方式庆祝了脆脆的冰箱主食。
1.奶油Avocado-Cucumber奶昔
在小菠菜、黄瓜、苹果、鳄梨和塞拉诺辣椒之间，这款保湿的绿色果蔬汁含有大量新鲜、营养丰富的农产品，而且没有摄入太多的卡路里(每份只有174卡路里)。
在健康成分的长长的清单上，无糖绿茶还能提供一种微妙的草本风味，帮助你减肥。
2013年12月的一项研究医学科学研究杂志结论是，每天喝四杯绿茶可以显著降低体重、体重指数、腰围和收缩压。
如果想喝更饱的奶昔，福克斯建议添加蛋白质，如蛋白粉、无糖酸奶或鹰嘴豆。
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2.黄瓜酸橙香草汽水
不管你是想喝更多的水、降低糖的摄入量，还是只想更健康的饮食，福克斯强烈建议尝试这些清新、营养的黄瓜冰棍。
她说:“用新鲜蔬菜、香草和甜菊糖作为甜味剂，它们不仅保湿，而且不含添加糖，在炎热的夏天，它们是一种营养替代品，可以代替含糖的冰棒。”
同时，由于薄荷醇，薄荷叶在你的嘴里留下凉爽的感觉，帮助保持口气清新。
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3.鳄梨黄瓜凉菜汤
福克斯说，这道凉拌黄瓜鳄梨凉菜汤搭配植物性食物，用孜然粉和辣椒粉等温香料调味，是一份极好的低卡路里食谱。
由于这种清凉爽口的蔬菜汤不需要在炉子上煮，所以在炎热的夏夜非常适合喝。
为了做出更均衡的食物，福克斯建议加入沥干、冲洗过的鹰嘴豆。“这将增加蛋白质含量，而不会彻底改变味道和质地，”她说。
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4.奶油菠菜蘸零食
营养丰富，营养均衡，这道美味的蘸料可以作为令人惊叹的开胃菜或令人满意的午后小吃。
福克斯说:“这种菠菜黄瓜蘸酱是一个很好的例子，它可以让你轻松增加蔬菜摄入量，同时又不摆脱你喜欢的食物。”
与商店里买的蔬菜蘸酱不同，这种自制的更健康的蘸酱只含有四种简单的全食物成分——荸荠、希腊酸奶、黄瓜和冷冻菠菜——所以你可以在五分钟内把它搅拌好。
这道美味的奶油蘸全麦饼干或芹菜棒。
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5.金枪鱼黄瓜船
福克斯说:“这种金枪鱼黄瓜船型零食含有健康的脂肪和蛋白质(每份21克)，是一种完美的填饱、满足、健康(锻炼后补水)的零食。”富含omega-3脂肪酸，美味的金枪鱼还能促进大脑功能和心脏健康美国国立卫生研究院．
用黄瓜代替饼干或面包做底，“不仅能增加这种美味小吃的补水能力，还能减少碳水化合物(每份只有2克!)和卡路里，”福克斯说，“对任何想减肥的人来说都是很好的选择。”
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6.蓝莓黄瓜绿茶冰沙
福克斯说，对于喜欢冰沙或水果冰的人来说，这是一个非常棒的营养替代品，这款保湿的黄瓜冰沙还含有富含抗氧化剂的蓝莓。
根据2012年1月发表的一篇综述，小而有力的、促进大脑发育的蓝莓含有消炎成分，有助于防止与年龄有关的认知功能下降农业与食品化学杂志。
由于这种奶昔含有碳水化合物，你可能想要添加一些健康的脂肪或蛋白质来丰富成分。
福克斯建议加入奇亚、亚麻或大麻籽、蛋白粉或不加糖的希腊酸奶(或不含蛋白质的酸奶)，以增加饱腹感和饱腹感。
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