每天吃营养学家推荐的夏季沙拉，保持水分充足

夏天意味着农贸市场充满了新鲜的水果和蔬菜，这也意味着——沙拉!它们是野餐和户外野餐的完美食物，但实际上，它们可以在一周的任何一天享用。

沙拉除了富含营养外，如果你用健康的食物来补充水分的话，它还能补充水分富含水分的食物。在炎热的夏天，保持水分充足是关键，或许，你可以多喝些成人饮料。

以下是七份保湿夏日沙拉，每天一份。

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不，我们说的不是经常在烧烤时作为配菜的奶油凉拌卷心菜。凉拌卷心菜沙拉是独立的。

这个底座是由色彩斑斓的卷心菜。你知道吗90%的蔬菜?卷心菜还富含硫代葡萄糖苷，这种化合物存在于十字花科蔬菜中，如花椰菜、花椰菜和卷心菜。

当你切碎或咀嚼这些十字花科蔬菜时，硫代葡萄糖苷就会激活(这是件好事)。据英国《每日邮报》报道，尽管还需要更多的研究，但这种化合物已被证实与促进心脏健康和降低癌症风险有关俄勒冈州立大学。

我们通常认为土豆是富含淀粉和碳水化合物的食物——这是真的，土豆是健康碳水化合物的良好来源——但它们也能补水。

事实上,几乎80%蔬菜的主要成分是水。碳水化合物和少量的蛋白质构成了剩余的部分。

是的，土豆沙拉是夏日户外野餐的最佳选择，但是你需要考虑一种更健康的传统玛雅食谱。这道菜包括紫色的土豆增加的颜色意味着额外的健康益处。

2016年4月的一项研究食品化学发现某些烹饪方法会减少紫土豆的抗氧化成分。好消息是，煮土豆(就像这个食谱所要求的那样)实际上对抗氧化剂的含量几乎没有影响，只比炒和微波等其他方法减少8%。

好处:空气油炸的土豆实际上增加了大约30%的抗氧化剂的含量!

意大利面沙拉本身并不是很补水(或健康)，但是加入甜椒、西兰花和罗勒，你不仅使它成为一个更补水的沙拉，而且你也增加了它的营养。

传统的意大利面富含淀粉白色碳水化合物，而这道菜需要豆类为主的蛋白质。根据2018年1月发表在《柳叶刀》杂志上的一项前瞻性研究，扁豆等豆类富含纤维和其他促进健康的营养物质，可能在预防癌症方面发挥作用临床营养。

如果你是纯素食者或素食者，或者正在尝试限制盐的摄入量，考虑切火腿和奶酪。

没有什么比从藤上摘下来的新鲜番茄更像夏天了。好消息是，它们是超级保湿的——就像水化妆品一样95%(没错，严格来说西红柿是一种水果)。

这与新鲜罗勒，其在水中约93％的用武之地。

西红柿实际上是美国第二受欢迎的蔬菜根据2016年7月发表在《美国科学杂志》(in)上的一篇论文，美国的番茄产量仅次于土豆今天的营养。这就使得红色水果至关重要，因为我们大多数人每天的水果和蔬菜摄入量不足。

但事实是，我们通常吃西红柿意大利面酱或者番茄酱——而不是吃新鲜的西红柿。让这道夏日沙拉帮你改变吧。

这种豆类沙拉里的西红柿、玉米和香菜可以帮助你在夏天保持水分。我们知道番茄主要是水(95%)，但事实证明新鲜的玉米(77%)和新鲜的香菜(94%)也是。

根据发表在《美国科学杂志》上的一篇论文，新鲜玉米还富含叶黄素和玉米黄质，这两种类胡萝卜素有助于保护眼睛食品科学与人类健康2018年9月。

这两种抗氧化剂可以保护眼睛不受蓝光的伤害，蓝光是屏幕(如手机、电脑、平板电脑)发出的有害光线。事实上，它们吸收了大约90%的蓝光，防止了蓝光引起氧化损伤。

这道沙拉的底料是藜麦，还有新鲜香菜和欧芹的混合物。但食谱本身需要烤蔬菜，由你自己来决定吃什么。

的大多数保湿蔬菜你可以在烤架上放些生菜(你试过烤莴苣吗?)，白菜，西葫芦，青椒和芦笋。蘑菇、花椰菜和西兰花也很棒。

甚至煮熟的藜麦超过70%是水。它能吸收你用来烹饪的液体——汤或者水。它还富含纤维和蛋白质，分别提供3克和6克。

最后，作为甜点，试着在水果沙拉上用这个旋转，用新鲜的生姜来提亮食物。

当浆果和桃子上市的时候，这是一道必做的沙拉。虽然这些水果本来就很美味，但是把它们放在这道色彩斑斓的沙拉里会特别美味。

食谱中要求的是桃子和浆果，不过你也可以用任何当季的水果。然而，这是两个很好的选择，因为它们都是超级保湿的。新鲜的桃子和黑莓都有90%是水