从制作布丁到红茶菌对于能量棒来说，奇亚籽在过去十年左右的时间里出名超过了15分钟。但似乎有一颗“新”种子想要抢尽风头。罗勒籽的营养价值堪比奇亚籽，因此获得了越来越多的青睐。
罗勒种子是一种受人喜爱的“超级食物”，部分原因是它们丰富的营养成分，但也有其独特的烹饪应用——它们与水结合后会形成凝胶。
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你为什么要囤积罗勒种子？
罗勒种子看起来很像chia种子-它们又小又黑-但它们来自甜罗勒植物(罗勒属basilicum)我们通常用来装饰奶酪菜肴。像chia种子一样，它们在液体中浸泡后也会变成凝胶状，尽管它们膨胀得更快。虽然它们现在可能越来越受欢迎，但这些种子，连同整个甜罗勒植物，早已被用于阿育吠陀和乌纳尼医学体系。
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除了它们的胶凝能力，奇亚籽还因其纤维含量而受到称赞。但那是罗勒种子突出的地方，还有一些。“罗勒籽的碳水化合物含量为零，纤维、钾、铁和钙含量几乎是奇亚籽的两倍，”研发人员、首席执行官和创始人塔尼亚·扎克布洛特说性因子，告诉LIVESTRONG.com网站.
一汤匙chia种子康坦斯：
- 60卡路里
- 总脂肪3.5克（饱和脂肪0克）
- 5克碳水化合物(4克纤维，0克糖)
- 2克蛋白质
- 2880毫克Ω-3
同样分量的明列子包含：
- 60卡路里
- 总脂肪2.5克（饱和脂肪0克）
- 7克碳水化合物(7克纤维，0克糖)
- 2克蛋白质
- 1240毫克Ω-3
扎克布洛特说:“罗勒种子还富含类黄酮和其他多酚类植物化合物，它们具有抗炎特性，是一种益生菌，所以它们可以帮助微生物群重新繁殖。”
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益生元是一种纤维，可以在你的肠道内为细菌的生长创造一个有益的环境营养与营养学学院。正因为如此，它们帮助为益生菌“奠定了基础”，使益生菌在这些有益细菌的繁殖方面变得至关重要。由于大多数美国人的饮食中没有摄入足够的纤维，罗勒籽是一种简单的方法来填补这一空白。
然而，罗勒种子是ω-3脂肪的良好来源，而chia种子的抗炎脂肪含量是前者的两倍多。
九种享受罗勒种子的方法
罗勒籽的好处是，因为它们的质地和微妙的味道类似于奇亚籽，你可以用同样的方式使用它们。“你可以混合到冰沙中，或者在烘焙食品中使用，比如20/20华夫饼干,20/20煎饼和20/20松饼”,提供Zuckerbrot。“一定要先把它们浸泡一下!”
以下是九种尝试罗勒种子的美味方法：
一。作为肉丸的粘合剂：寻找一个无麸质或古友好的选择肉丸同时也增加了纤维和营养成分？不吃面包屑，改用凝胶罗勒籽。
2。布丁的基础：罗勒籽的好处(除了惊人的纤维含量之外)是它们有一种微妙的味道，所以无论你加入什么，它们都能散发出味道。用它们作为基础布丁加入可可粉、新鲜浆果和少量蜂蜜或枫糖浆。
三。加厚你的冰沙：加厚的冰沙不仅味道会更令人满意，而且填充纤维会增加体积，让你的饱腹时间更长。只需额外摄入60卡路里，一汤匙罗勒籽就能添加7克的纤维。
4.自己制作高纤维包装:更劳动密集一点，但值得努力。对于这一种，先研磨种子，然后在与其他成分混合之前将其凝胶化这道菜。
5.一层酸奶冻糕:酸奶冻糕的特点是添加糖含量高，纤维含量低。让罗勒种子凝胶，然后混合希腊酸奶，然后在上面撒上新鲜的浆果，这是一个健康的自制版本。
6。自制果酱：果酱和果冻通常含糖量很高。升级果酱用水果和罗勒种子做你自己的，或者如果你喜欢的话加一点甜味剂。
7.做糯米饭:使用凝胶罗勒种子带来的“粘性”炒饭. 你也可以试着把普通的米饭和菜花混合起来吃更多的蔬菜，降低碳水化合物的含量。
8个。甲壳鱼交换：另一个比传统面包屑更健康的选择，罗勒种子可以与你最喜欢的草药和香料交换到硬壳鱼还有其他肉。
9号。健康百吉饼交换：你可以在家自己做百吉饼，加入花椰菜、鹰嘴豆粉、坚果和种子等配料，让它们旋转起来更健康。罗勒种子有助于保持这个百吉饼在一起，给它的纹理你爱。试试这个迷你花椰菜百吉饼食谱。