冬季的根茎类蔬菜往往被忽视，取而代之的是更受欢迎的甘蓝、西兰花等。但根茎类蔬菜不仅美味多姿，而且对健康有益。甜菜、甘薯、胡萝卜等根茎类蔬菜有助于降低炎症，促进皮肤和眼睛健康，对抗自由基损伤。从烤鲁塔巴加薯条到欧芹早餐松饼，这些美味的食谱可能会说服你在晚餐轮换中加入更多的根类蔬菜。
9种方法让根类蔬菜不枯燥
阿瑟·博维诺
2017年9月21日更新
学分：
阿瑟·博维诺
一。烤太阳噎汤
学分：
阿瑟·博维诺
Sunchokes——也被称为加拿大洋蓟或耶路撒冷洋蓟——是一种甜的坚果块茎，味道让人想起水栗子和洋蓟。当他们烤成美味的奶油。在这个食谱中，我们用土豆、大蒜和洋葱来烘烤Sunchoke，然后把所有的东西混合成美味的汤。Sunchoke提供促进消化的膳食纤维和钾，有助于降低中风风险和降低血压。
相关：烤太阳噎汤食谱
2。烤鲁塔巴加薯条
学分：
阿瑟·博维诺
想吃薯条吗？这个鲁塔巴加炸薯条的食谱是给你的。用芦丁代替土豆可以大大减少你的卡路里摄入量。一份120克的炸薯条含有365卡路里以上的热量，而200克的鲁塔巴加炸薯条则能让你减去75卡路里的热量。略带甜味的芦笋是卷心菜和萝卜的杂交种。它们也是纤维、锌和维生素C的良好来源。
相关：烤鲁塔巴加薯条食谱
三。意大利泡菜
学分：
阿瑟·博维诺
这道来自弗里里（与奥地利接壤的地区）的意大利东北菜不像泡菜那么臭名昭著，这是一道难题，因为它在风味部门绝对占有优势。布罗瓦达传统上是用富含钙和维生素C的萝卜丝制成的，这些萝卜丝用酿酒留下的葡萄残渣发酵数周。但是这个配方通过使用压碎的葡萄和红酒醋加快了这个过程。布罗瓦达是一个简单，馅料的一面，与烤猪里脊或鸡肉香肠美味配对。
相关：意大利泡菜
四。红薯羊肉韭菜炒面
学分：
阿瑟·博维诺
这是一道红薯菜，不是你的标准砂锅菜或派。用红薯做煮gnocchi会增加一点甜味，这与美味的肉糜形成了完美的对比。虽然侏儒可以得到坏名声，减轻他们与部分脱脂乳清干酪削减一个服务低于200卡路里。红薯可以帮助调节血糖和提供抗氧化的好处。
相关：红薯羊肉韭菜拉古汤
5个。爱尔兰芹菜冠军
学分：
阿瑟·博维诺
champ原产北爱尔兰，通常由土豆和大葱混合而成。但是我们用芹菜根来代替芹菜来改变这一传统。颠簸，棕色和粗糙，芹菜的外观可能看起来不吸引人。但在果皮下面，你会发现一个微妙的坚果内部，味道像芹菜。芹菜富含纤维、钾和镁，也是磷的极好来源，有助于支持牙釉质。
相关：芹菜爱尔兰冠军食谱
6。防风松饼
学分：
阿瑟·博维诺
早上起来吃点好吃的！我们的松饼展示了磨碎的欧芹，它与胡萝卜和欧芹密切相关。它是一种很好的钾源，可以降低血压，可溶性纤维，有助于减肥，帮助你感觉饱胀的时间更长。除了欧芹，我们的松饼还有苹果、甜菜和胡萝卜的香味。
相关：欧芹早餐松饼食谱
7号。烤腌甜菜
学分：
阿瑟·博维诺
有利于心脏健康的泡菜？注册我们！一杯甜菜含有10%的维生素C和镁，有助于形成胶原蛋白和控制血压。甜菜也是一种很好的纤维来源，一杯可以提供近4克的纤维（这几乎是你每日价值的15%）。为了防止甜菜污染你的皮肤，一定要使用橡胶手套时，处理振奋人心的红色根蔬菜。
相关：烤腌甜菜食谱
8个。胡罗卜
学分：
阿瑟·博维诺
在18世纪，一家名为哈塞尔巴克的瑞典餐馆首次供应哈塞尔巴克土豆后，这种土豆外表脆嫩，内部松软，名声大噪。但没有理由不能用这种简单的切片技术为胡萝卜等其他根茎类蔬菜带来一点灵丹妙药。先把它们放在蔬菜肉汤里炖，这样可以保持它们的水分。胡萝卜具有抗氧化、心血管和抗癌的功效。一个中等的胡萝卜还提供两克纤维，约为你每日推荐值的7%。
相关：哈塞尔贝克胡萝卜食谱
9号。欧登（日本大康汤）
学分：
阿瑟·博维诺
它可能没有像拉面和乌冬这样的日本汤料那样受到Instagram的喜爱，但这种传统的低热量炖菜却可以做一道丰盛而温馨的冬季菜肴。奥登是一道一锅菜，有着清汤，汤是由海苔和鲣鱼片做成的，特色是大康、鱼糕、煮鸡蛋等。大康是一种白色、味道温和的根茎类蔬菜，富含增强免疫力的维生素C和钙，对骨骼健康至关重要。
相关：欧登（日本大康汤）食谱
