面包机可以让你在自己的厨房里烤出美味的面包，既省钱又能让你控制食物中的成分。如果你正在控制碳水化合物的摄入量，你就会知道传统的面包是许多低碳水化合物和低碳水化合物食物的禁区(或至少是非常严格的禁区)生酮饮食．
然而，这并不意味着你必须把面包机放回货架上。这只是意味着你需要对你使用的食材和你消耗的量做一些调整。这里有一些在家制作低碳水化合物面包的小贴士和简单食谱。
面包机提示
在你做任何事情之前，仔细阅读面包机的使用说明书。你要按照建议的顺序添加原料(这取决于机器)，并确保你使用的液体是80华氏度，根据红星酵母．这确保你的酵母样适当，这是必要的发酵剂。亚瑟王面粉请注意，速溶酵母比活性干酵母更强，作用更快，这有助于它在面包机中表现得特别好。
当面团在搅拌或发酵时，不要害怕检查。根据需要添加干的或湿的成分，以获得你想要的稠度:软而粘。如果在你的食谱中使用易腐食品，比如鸡蛋或白软干酪，不要使用延迟烘焙功能，警告亚瑟王面粉．相反，马上烤面包。如果这些原料在室温下放置太久，细菌就会滋生，毁掉你的整条面包。
用低碳水化合物面粉烘焙
要做一个低碳水化合物面包，你需要用一些高脂肪、高蛋白质、低碳水化合物的东西取代传统的小麦粉。常见的低碳水化合物面粉包括杏仁、大豆或椰子粉。
杏仁粉的碳水化合物最少，根据美国农业部的说法在美国，每1/4杯咖啡中只有6克总碳水化合物，3克净碳水化合物。（净碳水化合物是碳水化合物的总克数减去膳食纤维和糖醇;许多低碳水化合物饮食计划建议计算碳水化合物净含量而不是总量。)
每四分之一杯大豆粉含有8克碳水化合物，椰子粉含有9克美国农业部农业研究局．在烘焙时，一片低碳水化合物面包可能含有3到6克的净碳水化合物。
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低碳水化合物面粉可能比你通常的小麦粉要贵一点，一些种类的面粉应该放在冰箱或冰箱里以保持质量鲍勃的红磨坊．(一定要遵循包装上的储存和使用说明。)和所有的面粉一样，它应该储存在一个密封的容器中。
同样需要注意的是，在传统面包食谱中，低碳水化合物面粉不能一对一地取代小麦粉。“如果你在柜台上放两个碗，看看坚果粉和小麦粉的区别，你会发现它们的质地和体积都非常不同，”他说苏珊娜Ryman-Parker他是德克萨斯州圣安东尼奥市营养问题公司(Nutrition Matters, Inc.)无麸质的“发电站面包店”(Powerhouse Bakery)的创始人。
因此，确保你遵循的食谱是专门为低碳水化合物或无谷蛋白面粉。莱曼-帕克说:“当你去掉小麦粉的体积时，你通常必须用多种成分来替代它。”
重要的小麦面筋、酵母、发酵粉、盐和糖的替代品也是低碳面包配方中常见的干性成分。现成的低碳水化合物面包也可以从Bob's Red Mill等公司买到，其中含有低碳水化合物面粉和其他一些干原料。
有创意的食材
面包机配方也包括湿配料，可以增加风味和颜色，并激活酵母。其中一些成分适合低碳水化合物饮食——包括鸡蛋、黄油、杏仁奶、鲜奶油、水和酸奶油。
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其他湿食材，如蜂蜜、糙米糖浆、苹果酱或香蕉，碳水化合物含量都很高。酵母做需要燃料，就像这些原料提供的单糖，以使面包生长。然而，莱曼-帕克说，如果你正在控制碳水化合物的摄入量，高糖低纤维的成分应该受到限制。
据《每日邮报》报道，在面包机中加入一汤匙蜂蜜、半杯苹果酱或切片香蕉，整个食谱就会增加12至17克净碳水化合物美国农业部．根据你从面包中得到多少片面包，每片面包大约会多摄入一到两克碳水化合物。
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就像传统的面包烘焙一样，你可以在低碳水化合物面包中加入其他配料来改变它的口感和味道。莱曼-帕克说:“我们有一些非常受欢迎的面包，用坚果面粉和酸奶油或鸡蛋混合制成，一种不含鸡蛋，另一种不含乳制品，所以它们适用于不同的特殊饮食。”对于其他想法，她建议搜索Pinterest低碳水化合物或生酮面包食谱。
也可以随意发挥创意:用天然不含碳水化合物的迷迭香或罗勒制成的香草面包是一种美味的面包，与鸡肉沙拉非常相配。或者做一条帕尔马干酪面包，切成面包丁做成沙拉。(一盎司帕尔马干酪只含有大约1克净碳水化合物美国农业部．)
如果你想要有点脆的面包，加入切碎的核桃，每1/4杯核桃只含有2克净碳水化合物美国农业部．加入一些切碎的黑橄榄或绿橄榄，然后把橄榄面包作为开胃菜或小吃，配上一小盘橄榄油是单不饱和脂肪的良好来源——蘸料。