吃沙丁鱼的健康风险

沙丁鱼，也被称为沙丁鱼或沙丁鱼鲱鱼，是一种小型的，银色的，油性鱼类，属于鲱科家庭。沙丁鱼环岛撒丁岛极多的最初发现，现在他们茁壮成长世界各地的地中海，大西洋和太平洋。

沙丁鱼比凤尾鱼大，可以长到7.9英寸在长度。沙丁鱼的肉是白色的，鱼有一个稍微突出的下颚。有超过20种鱼类都属于沙丁鱼的范畴最流行的品种包括萨尔迪纳Sardinops，沙丁鱼和dussumieria。

沙丁鱼包含191卡路里每罐3.75盎司，重92克。热量比例与脂肪和蛋白质各占一半。提供45％您的推荐摄入量，沙丁鱼罐头是一个很好的来源蛋白质这为你身体的健康运作提供了所需的资源。

的总脂肪内容 -10.5克在美国，沙丁鱼是最多的单和多不饱和脂肪，其中包括健康欧米珈- 3脂肪酸。沙丁鱼不含任何碳水化合物。

吃沙丁鱼的缺点是其高胆固醇内容 -131毫克或者每罐的每日需求量(DV)的44%。虽然膳食指南他们没有列出一个定量的限制，他们建议人们应该吃尽可能少的膳食胆固醇。的美国心脏协会警告说，高胆固醇是心脏病、心脏病发作和中风的危险因素。

新鲜的和罐装的沙丁鱼都有类似的营养价值。沙丁鱼可以烤，腌制，腌制或烟熏的，但新鲜的沙丁鱼都非常容易变质，从而罐头更长的存储大部分沙丁鱼被出售。

沙丁鱼挤在水或橄榄油是一个健康的选择比大豆油或其他类型的精炼油。经常调味剂被添加，如番茄或芥末酱，这可能补充热量。

吃沙丁鱼的唯一潜在的健康风险可能不会从鱼本身，而是它可以在不在。罐可以包含有毒的化学物质,双酚A，称为BPA。

尽管人们担心BPA会导致肥胖、糖尿病、心脏病和癌症，但在美国，BPA仍然被用于食品罐头。根据环境卫生中心(CEH)，美国农业部警告说，罐头衬里毒素可迁移到食物中。

在里面另一研究在2017年，罐的38％的经过测试的BPA，和另一个19％包含在所述衬里有毒PVC。实验室研究发现，暴露于双酚A可能会导致生殖系统紊乱，遗传损伤，并可能增加患乳腺癌的风险。

汞是一种重金属，以甲基汞的形式存在于鱼类中，含量各不相同。汞的来源有很多，包括火山活动等自然环境，或工业活动产生的污染物。食物链顶端的大型食肉鱼类通常含有最高水平的汞积累。

膳食指南列表沙丁鱼为一体选择最好的鱼甲基汞含量最低内容。其原因是，沙丁鱼很小，只能吃浮游生物而不是汞污染的鱼_._它们是短命的，所以汞没有时间在他们的肉体建立。

美国食品和药物管理局(FDA)认识到吃鱼对健康的好处，特别是对孕妇和儿童。FDA建议每周食用2到3份沙丁鱼，成年人食用8到12盎司，4到7岁的儿童食用4到6盎司。

鱼最著名的健康益处来自于它的脂肪酸含量。所有种类的沙丁鱼都是油性鱼类，是多不饱和-3脂肪酸的极佳来源。每个罐头里都装着盛有油的沙丁鱼1362毫克-3脂肪酸。

在沙丁鱼中的-3脂肪酸中，有两种主要类型：EPA，对你的心脏，炎症和免疫系统的健康至关重要;和DHA，需要你的大脑，眼睛和神经系统的发育。

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-3脂肪酸是一种重要的营养物质炎和你从死亡的风险心脏病。研究表明，吃一罐沙丁鱼可以降低血压，降低甘油三酯，减少心率不齐，减缓动脉粥样硬化斑块的生长速度梅奥诊所。

中风是头号因素。动脉粥样硬化可能会限制富氧血液流向心脏和大脑，从而导致美国中风患者的长期残疾和死亡。

由美国心脏协会发布的2017年三个大组的结果中风他发现，在8至11年的随访之后，服用omega DHA的那组人患中风的总体风险降低了。

吃沙丁鱼可能有助于消除你的抑郁症。你的大脑是60%的脂肪,4.7克一罐沙丁鱼中健康的多不饱和脂肪在正常的大脑功能中起着重要的作用。多不饱和脂肪被证明与许多情绪障碍。

一个法国研究发表于前沿生理学在2018年，发现的ω-3脂肪酸水平低造成了负面影响对情绪有关的行为，如焦虑和抑郁症。研究结果表明，多不饱和脂肪可在神经精神疾病的治疗是有益的。

另一个对照试验，发表于精神病学研究在2015年，审查了ω-3和抑郁症的关联上的一组大学生，发现那些谁收到的ω-3脂肪酸具有抑郁症症状的减少67％后21天。

沙丁鱼的另一个健康益处是它富含维生素B12。一罐沙丁鱼可以提供巨大的137％的你每天服用维生素B12需求。你的身体使用维生素B12的许多功能，包括做DNA，神经和脑功能及血细胞的形成。

维生素B12缺乏症之间的影响1.5%和15%尤其是那些不吃肉的人。一个缺乏维生素B12可引起慢性疲劳、食欲不振、便秘、神经损伤、精神功能受损和贫血等症状。

维生素B12在怀孕期间也很重要。妇女缺乏症可能会导致婴儿的问题，包括运动受损和典型发育里程碑的延迟，英国医学协会警告说国立卫生研究院。

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硒是一种微量元素，有助于调节新陈代谢，是DNA的生产和甲状腺功能很重要。沙丁鱼中的一个可以在油提供48.5微克或者69%的DV。

发表在一份报告中StatPearls他在2019年说，缺乏硒与心血管疾病、甲状腺功能受损、免疫功能下降、激素失衡、生殖问题、骨骼畸形、肌肉无力和情绪障碍有关。

每罐沙丁鱼提供了四种矿物质的良好来源，这是提高和保持骨密度所必需的。这些都是:

• 磷：451毫克你每天所需能量的45%
• 钾：365毫克
• 镁:36毫克
• 钙:351毫克， 35% DV

与85%在你的骨骼中发现的磷磷酸氢钙这些矿物质的缺乏会导致严重的骨病。得到太少钾可以耗尽钙在你的骨头里，根据国立卫生研究院。

关于50%到60%的镁在你的身体驻留在你的骨头。镁能增强骨密度，绝经后可降低妇女骨质疏松的风险，说：国家卫生研究院。沙丁鱼是发现的其他营养成分有益于你的骨头是铜、铁、锌和维生素D， 根据美国骨骼健康。

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沙丁鱼的营养包括维生素B，它能帮助你把吃的食物转化为能量，使心脏、神经、大脑、肌肉和血细胞正常运作。每罐容量3.75盎司的沙丁鱼大部分的B族维生素包含：

• 烟酸: 4.8毫克，每日供给量的24%
• 核黄素: 0.2毫克，每日需求量的12%
• 维生素B6：0.2毫克，8％DV
• 泛酸：0.6毫克，6％DV
• 硫胺素：0.1毫克，5％DV
• 叶酸: 11微克，3% DV
• 维生素B12: 8.2微克，137% DV

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除了ω-3的抗氧化性能，在沙丁鱼其他一些重要的营养物质也作为抗氧化剂即提高你的免疫力，帮助抵御疾病。抗氧化剂减少自由基的伤害。自由基是是正常代谢功能副产物或由环境介绍，如通过暴露于污染的化合物。

沙丁鱼中起到抗氧化剂作用的维生素维生素E，维生素A和核黄素(维生素B2)。沙丁鱼中的矿物质功能抗氧化剂是铜，镁，锌和硒。一项2018年的研究发表在《自然》杂志上在药理学领域，得出的结论是抗氧化剂可能有作用，对老年性疾病和氧化应激的战斗，以取代传统的疗法。

如果你住的地方阳光不太充足，或者大部分时间都待在室内，吃沙丁鱼可能有助于预防维生素D缺乏症。沙丁鱼是为数不多的提供高热量的食物之一250 IU或者是每天所需维生素D的63%

你需要维生素D为你的肌肉动起来，用于蜂窝通信，并帮助你的免疫系统功能正常。随着沙丁鱼钙，维生素d有助于保护您免受骨质疏松和骨骼疾病。

此外，维生素d可具有与医疗状况如糖尿病，高血压，多发性硬化症和自身免疫性疾病的连接。

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沙丁鱼之类的鱼可能会有帮助管理或预防糖尿病比其他种类的肉要好。沙丁鱼中的蛋白质不会产生影响血糖水平。由于不含碳水化合物，沙丁鱼没有GI排名，也不会造成峰值和碰撞，这对糖尿病患者很重要。

2015年的一项研究比较了酪蛋白或沙丁鱼蛋白对胰岛素分泌的影响。结果发表在分子医学报告发现防止沙丁鱼饮食和反向胰岛素抵抗和氧化应激。

研究人员得出结论，沙丁鱼可能有积极的好处代谢综合征。代谢综合征是一组生化异常，与发展为2型糖尿病和心血管疾病的高风险相关。