蒙特利湾水族馆已将沙丁鱼列入“超级绿色鱼类”名单，其中只包括污染物含量较低的海鲜，即低于216ppb的海鲜，以及至少含有250毫克omega-3脂肪酸的海鲜。无骨去皮沙丁鱼提供24.59克蛋白质，富含硒、钙和维生素B12。学习用沙丁鱼做菜，把它们加到沙拉和意大利面食中，浇上意式烤面包，甚至加鸡蛋。
这是抹刀从锅里捞起炒鸡蛋和沙丁鱼的特写。
图片来源:Szakaly / iStock /盖蒂图片社
步骤1
从罐头中取出去骨去皮的沙丁鱼。把沙丁鱼切成小块，一口大小。
步骤2
混合鸡蛋，牛奶，香葱，欧芹和龙蒿。加入盐和胡椒调味。把鸡蛋打至起泡。
步骤3
用中火将黄油融化。加入沙丁鱼，煮一分钟左右。
步骤4
把鸡蛋和沙丁鱼一起倒入煎锅，把火调到中火。用抹刀不断搅拌鸡蛋和沙丁鱼4到6分钟，或者直到鸡蛋达到你想要的熟度。立即把炒好的鸡蛋和沙丁鱼转移到上菜的盘子里。
你需要的东西
去骨去皮的沙丁鱼罐头
5大鸡蛋
1/8杯牛奶
1/2汤匙。切成薄片的新鲜香葱
1汤匙。切碎的新鲜平叶欧芹叶
3/4茶匙。切碎的龙蒿叶
用盐和胡椒调味
2汤匙。黄油
长柄平底煎锅
抹刀
菜盘,
参考文献
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