甘薯几乎没有缺点，除非你有肾结石史

虽然有一些关于红薯中草酸的有害影响的推测，但如果你有肾结石的病史，这主要是一个担忧。总的来说，吃红薯对健康的好处大于坏处。

这很容易认出红薯。他们是块根植物与铜色的皮肤和明亮的橘肉，虽然上百个品种种植世界各地之间，他们可以从暗红色至棕紫色到橙色，黄色到白色的范围。

这是常容易混淆的红薯和山药，但它们是不同的植物而且根本没有关系。红薯是块根类蔬菜，属于牵牛花科;山药是一种块茎，与原产于亚洲和非洲的百合花有亲缘关系哈佛T.H.公共卫生禅宗。山药可以通过他们的黑褐色，树皮般的皮肤和白色或紫色色调的肉来区分。

除了帮助你的消化系统正常工作，饮食中的纤维有助于降低患病风险肥胖，心脏疾病和糖尿病。膳食指南说，你需要克22.4和33.6之间的光纤的一天，这取决于你的性别和年龄。红薯的皮和肉中都含有纤维。

肉，它包含关于为可溶性纤维10％DV，从而减缓消化和帮助管理重量，含有用品龙8电子游戏2.5克每100克服务。如果你留在土豆皮和烘烤，不溶性纤维含量，它提供粗粮，以增加3.3克或每100克13％DV。

把100克服务为视角，一个中等大小的红薯，5英寸长，直径为2英寸，重约114克。

碳水化合物促进脂肪代谢，提供能量和燃料被用来防止蛋白质作为能量源。该美国农业部建议你每天卡路里摄取量的45％至65％来自碳水化合物，这约等于225到325克2,000卡路里的饮食。红薯有一个比较高的碳水化合物计数，用18克每服。

虽然红薯具有较高的碳水化合物含量， 他们有个低血糖指数（在55）。血糖指数是不同的富含碳水化合物的食物等级基础上的速度有多快以及在何种水平，他们提高血糖被吃掉了。

高血糖指数的食物被快速消化而引起的血糖水平波动。具有低血糖指数食物更慢慢消化，并有提高血糖更渐进的效果。

高碳水化合物到低血糖指数的饮食有助于保持你的能量，因为你的血糖水平会在一天中保持稳定。对于那些需要控制血糖波动或体重增加的糖尿病患者来说，红薯是一种理想的食物美国糖尿病协会。

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你需要膳食蛋白质能源和建立并保持你的骨头，皮肤和肌肉。以一天为周期，10％到30％你的热量应包括蛋白质。煮红薯，皮之不存，含有1.4克蛋白质每100克服务。烤带皮的土豆可以增加蛋白质内容2克。

甘薯不含大量的钠，直到你撒上盐。无盐煮土豆含有27毫克的盐或每份1个％的DV。然而，美国农业部名单煮红薯，没有皮肤，但与盐，含263毫克的盐，它在短短的一个服务您的日常值的11％。

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除了他们的糖含量5.7克在每个服务，甘薯的甜味通过酶增强的是，当加热时，发生故障的淀粉转化成糖称为麦芽糖。虽然它不是甜如砂糖，麦芽糖可满足您的甜食。

食品革命网络建议您可以通过使用慢慢用小火烹调他们提高红薯的甜头。这使得麦芽糖酶制造足够的时间，以淀粉转化为糖。135 F的温度将有效激活酶;约170F，会停止的。

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除了高的维生素A的含量，煮地瓜提供的B族维生素的宿主，包括叶酸，烟酸，泛酸，核黄素，硫胺素和B6。在维生素B群是提供能量，帮助你的身体排毒，并保持你的大脑功能和免疫系统的重要。

红薯还含有抗氧化剂的维生素C，具有21％的DV，以及维生素E和维生素K.你的身体使用抗氧化剂来中和自由基可以引起心脏疾病，癌症和其他健康问题。

水煮红薯中锰含量特别丰富13％的DV每服。锰是你的骨骼健康的重要的矿物质。此外，根茎类蔬菜中含有5％的DV钾和铜，4％的DV铁，镁，及3％DV钙和磷，以每100克服务。

带皮烤红薯可以增加营养成分的维生素和矿物质显著。例如，从每100克12.8毫克的维生素C含量的增加在煮土豆19.6毫克如果用烤在皮肤上。这是在短短一个服务维生素C DV 33％。

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维生素A是你的免疫功能，生殖和蜂窝通信至关重要。它可能是最好的支持良好的视力闻名，但维生素A还在你的器官，包括你的心脏，肺和肾脏的正常形成和维持了至关重要的作用。

红薯含有维生素A的极高的量同787毫克每服。膳食指南建议每天摄入700毫克的成年女性和900毫克的男性，所以一个服务红薯会非常满足您日常值。你可能会想，如果这么多的维生素A可能是有害的。

你不必担心。橙果肉红薯的β胡萝卜素的顶部源之一 - 的前体，维生素A - 与9444微克每100克。Β-胡萝卜素是维生素A原类胡萝卜素。你的身体将这种植物色素转化为一种活性形式的维生素A，可以用于代谢功能或储存在肝脏中。虽然来自动物的维生素A过量摄入会引起毒性，大量的-胡萝卜素和其他维生素A的类胡萝卜素不与任何健康风险有关。

如果你除了服用维生素A补充剂在一段长时间吃了很多地瓜，最显著效果会carotenodermia。这是导致皮肤发黄，橙是可逆的，一旦你停止进食的β胡萝卜素甘薯或其他食物无害的条件。

有一些担心地瓜的膳食中的草酸量高可能有助于发展钙草酸肾结石，最常见的类型的肾结石。

草酸盐是在许多食物中发现的天然物质，包括水果和蔬菜。这些食物是营养密集，健康，含有维生素，矿物质和纤维。根据2015年在该杂志的报告临床营养学研究，高草酸盐的食物是糖尿病患者，高血压和高血脂的安全。然而，在已经开发出肾结石的患者，建议是改变饮食低草酸盐的含量。

草酸盐正常消化过程中结合钙和你的大便排出体外。如果草酸盐不一定要在胃或肠钙，他们的旅行作为废为你的肾脏在那里他们可以与尿液离开身体。但是，如果有太多的草酸盐尿中没有足够的液体，其结果是草酸钙片段的创建。这些片段可粘在一起，并形成被称为肾结石一个较大的晶体，根据该全国肾脏基金会（NKF）。

该NKF建议您可以通过饮用大量的液体，并在用餐时吃钙和草酸丰富的食物一起减少你患肾结石的风险。这将有助于确保草酸和钙结合在胃内彼此通过肾脏进行处理，使得它不太可能是结石会形成之前。红薯天然含有钙。