月牙的营养价值

木豆也被称为木豆，绿豆或者仅仅是绿豆(成熟时)。它们在形状、大小和质地上与豌豆和扁豆非常相似。木豆营养是对你的饮食很好的补充。它们的卡路里和脂肪都很低，而且蛋白质含量也很高。

月豆是黄色的，被切成两半后去皮，这意味着它们有一个圆的一面和一个平的一面。它们易于烹饪，而且像其他豆类一样，是非动物蛋白、纤维和许多其他营养物质的丰富来源。

木豆和木豆蛋白质由212卡路里和14.2克蛋白质组成。据介绍，每杯(202克)煮熟的无盐熟豆中，木豆还能提供15.4克纤维和0.768克脂肪美国农业部FoodData中央。虽然大多数美国成年人从饮食中摄取了足够的蛋白质，但仍建议他们从各种来源摄取蛋白质，包括非动物来源。

木豆富含多种重要的维生素。它富含钙、钾和维生素B复合体的不同成员，如叶酸。

膳食纤维对身体有益。它可以帮助降低体内胆固醇水平，防止诸如憩室病和便秘等饮食并发症梅奥诊所。高纤维饮食也可能会让你在吃较少的食物时感到饱，从而减少吃得过多的风险。

的复合维生素B是非常重要的，由维生素组成，通过分解碳水化合物来帮助你的身体产生葡萄糖，以产生供你的身体使用的燃料。尤其是叶酸，它可以帮助大脑正常运转，对DNA的生成也很重要。

叶酸也是保持良好情绪和心理健康的重要组成部分。除了维生素B，木豆还含有其他维生素，如维生素C、维生素E和维生素K。

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根据2014年1月发表在《美国医学杂志》上的一篇综述，豆豆含有许多已知对身体有益的抗氧化剂，包括咖啡因酸、肉桂酸、酚酸、类黄酮等化学核心期刊。这些抗氧化剂能有效中和自由基，而自由基是体内潜在的有害分子。

2016年2月发表在《科学》杂志上的一篇评论称，月豆富含维生素B，这意味着它们有助于保持大脑健康营养物质。八种水溶性B族维生素对大脑功能至关重要，如信号分子、能量生产、大量神经化学物质的合成、信号分子基因组和非基因组的甲基化以及DNA/RNA的合成和修复。

2014年3月发表的一项研究基于证据的补充替代医学研究表明，月亮豆中的抗氧化剂(vitexin和isovitexin)，以及纤维和蛋白质，可以帮助胰岛素更有效地工作，帮助降低血糖水平。

月豆可以帮助你吃完后感到饱，这可以帮助你吃得少，保持健康的体重(甚至减肥)。2014年5月发表在The肥胖协会研究发现，吃豆类等豆类食物的人比吃面包和意大利面等其他食物的人平均感觉更饱31%。

月豆富含叶酸，这在怀孕期间非常重要。的国立卫生研究院的膳食补充剂办公室建议19岁以上的孕妇每天摄入600微克叶酸未怀孕的妇女每天需要400微克叶酸。美国农业部食品数据中心指出，一杯木豆将提供321微克的叶酸。

定期食用木豆是向你的饮食中添加更多植物性食物的好方法。2017年5月发表在《泰晤士报》上的一项研究老年心脏病学杂志研究表明，食用植物性饮食是改善健康和降低患各种慢性疾病风险的重要途径。

木豆富含高蛋白，是素食的完美补充。根据2018年2月发表在《科学》杂志上的一项研究食品与营养研究在美国，木豆很容易消化，这使得它们(与谷类食物结合在一起)成为一个素食者增加健康蛋白质摄入量的完美方式。

2014年5月发表在《美国医学杂志》上的26项研究综述加拿大医学协会杂志结论是，每天食用一份豆类(130克或约2/3杯)可以显著降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平。

高血压是一个严重的问题，它会增加你患心脏病的风险。根据2016年6月发表在《美国医学杂志》上的一项研究，由于月豆含有镁、钾和纤维，它可能有助于降低血压国际家庭科学杂志。

木豆富含蛋白质和纤维，因此木豆有助于抑制引发饥饿的激素，如胃饥饿素。木豆木的卡路里含量也很低，所以当你吃它们的时候，你不会摄入很多卡路里，但是你会觉得很饱，这可以帮助你避免吃得过多。它们可以帮助控制你的食欲，从而减少你的总热量摄入，有助于你的健康减肥之旅。

绿豆含有大量不同的营养物质，可能有助于你的消化健康。其中最重要的是纤维，特别是一种被称为“果胶”的可溶性纤维。据《科学》杂志2014年12月号上发表的一项针对80名便秘患者的小型研究显示，果胶可以让食物更快地通过消化系统，从而保持肠道健康中华一学杂志。

木豆里的碳水化合物也比其他豆类里的碳水化合物有更高的生物利用度(它们更容易消化)。因此，它们比其他类型的豆类更不容易导致肠胃胀气。

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