棕榈酸在椰子油是更重要比你想象

棕榈酸并不总是做它的方式在配料表。但是，如果你曾经购买椰子油或与制造的产品棕榈油，两者都含有这种脂肪酸。许多动物性和植物性食物都含有软脂酸，而软脂酸实际上是你体内最丰富的饱和脂肪酸，扮演着许多重要的角色。

首先，让我们来了解你的身体如何制造它自己的这种脂肪酸。该美国心脏协会,营养和饮食学院和其他医疗部门建议限制你的饱和脂肪摄入量作为一种健康生活方式的一部分。这就是说，是棕榈酸在你的饮食量有限可以支持它的各种有益的作用和职能。细胞可以使用它作为燃料以产生能量和棕榈酸是细胞膜，肺分泌物和一些信号分子，其调节细胞活性的关键组成部分。

脂肪作为燃料

你的细胞可以使用棕榈酸（和其它脂肪酸）作为燃料，以产生需要执行它们的生物学功能的能量。从脂肪酸氧化的能量的结果，或者更简单地，“燃烧”脂肪。这个过程通常会提供大部分的能量需要支持你的日常活动和低强度运动如悠闲地散步。

另一个称为葡萄糖氧化产生能量的过程提供了大部分剩余的所需要的能量的。在中度至剧烈运动，脂肪酸和相对贡献葡萄糖来刺激你的肌肉如你多久制定了根据因素而变化，当你最后吃。

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你的身体储存多余的卡路里主要是因为在你的脂肪细胞甘油三酯，或脂肪组织。下面是它是如何工作的科学：每个甘油三酯分子由绑定到甘油骨架三种脂肪酸。当您需要的能量，你的身体分解甘油三酯和释放脂肪酸（包括棕榈酸）发生氧化。瞧，能源生产！

事实上，饱和脂肪对婴儿尤其重要。2016年9月有报道称，新生儿体内高达45%到50%的脂肪是由软脂酸构成的在食品科学与营养重要评论篇文章。作者进一步指出，软脂酸作为婴儿脂肪储备的重要贡献者，在婴儿出生后仍然存在——纯母乳喂养的婴儿摄入的总热量中，软脂酸约占10%。

神经和大脑的保护

食用的或合成的软脂酸可以作为生成其他脂肪酸的基础。脂肪酸与磷脂等化学物质结合在一起，磷脂是细胞膜的结构组成部分，细胞膜是包围细胞并包含细胞内容物的结构。细胞膜中特别富含棕榈酸。它也是鞘脂类化合物的组成部分，鞘脂类在环绕和环绕的膜中含量丰富保护你的大脑和神经细胞。

棕榈酸的功能细胞信号传导分子的几个衍生物 - 即它们结合细胞受体和触发特定的效果。例如，实验室和动物研究已经表明，信号分子十六酰胺乙醇（PEA）发挥消炎，神经保护和疼痛减轻的效果，如在2017年6月报道英国药理学杂志审查。

抗糖尿病作用

棕榈酸 - 9-羟基硬脂酸（9- PAHSA）是另一种信号传导分子，其施加抗炎和抗糖尿病作用。在表明补充它们与9-PAHSA饮食导致改善的胰岛素敏感性和较少脂肪组织的炎症的小鼠进行的研究，根据2018年2月细胞代谢研究。然而，类似的人体研究尚未进行。

通常情况下，你的身体会严格控制组织中棕榈酸的浓度，在饮食不足时合成脂肪酸。对于某些疾病，如2型糖尿病和非酒精性脂肪肝，身体也无法调节组织棕榈酸的数量，从而导致产生更多的棕榈酸。(所以，这主要是因为身体会过量产生脂肪酸，而不是因为吃了太多含有这种脂肪的食物。)

肺表面活性物质

肺部的细胞会产生一种叫做肺表面活性物质的分泌物，也被称为肺表面活性物质。这些液体排列在显微镜下的肺泡中，防止你呼气时肺泡塌陷。产生肺表面活性物质的肺细胞将棕榈酸与一种叫做二棕榈酰磷脂酰胆碱(DPPC)的分子结合。根据2015年5月的一份报告，这是肺表面活性物质的主要成分美国胸科学会年刊篇文章。

你可以在早产儿，谁可能遭受呼吸困难，由于生产不足的情况下听到的肺表面活性剂。然而，丰富的DPPC，肺表面活性剂的足量的关键是在整个生命肺功能正常。

棕榈酸的主要食物来源包括肉类、动物脂肪、牛奶、乳制品、鸡蛋和植物油——尤其是棕榈油。2018年2月的一份报告显示，棕榈酸占棕榈油脂肪的45%《公共科学图书馆•综合》审查。加工食品也通常含有由于使用棕榈油作为一种成分显著大量的棕榈酸。

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饱和脂肪在心脏病风险中的作用仍然是一个激烈争论的话题，正如贝勒医学院教授Dennis M. Bier医学博士在2016年9月回顾的那样，各种研究发现了不同的结果在食品科学与营养重要评论研究。这同样适用相对于一些其他慢性疾病，如II型糖尿病。

而且因为棕榈酸是一种饱和脂肪，医疗保健专业人士早就告诫不要吃太多。但是，那《公共科学图书馆•综合》综述，其中研究人员评估对心脏疾病的风险棕榈油的影响，发现缺乏有力的证据来支持或反驳这种关联。研究人员指出，如果不能建立一个明确的关联可能是由于这样的事实，棕榈油被添加到许多食品中，使之成为具有挑战性的准确判断真实的膳食摄入量和可能的风险。简单地说，它是复杂的。

然而，食用过多的热量和不健康的碳水化合物，以及生活久坐的生活方式，可引起机体产生更多的棕榈酸，可能导致疾病如高血糖和各主要器官的脂肪堆积的危险，根据2017年11月的报告。吃ω-3丰富的食物可以帮助平衡的比例。

而不是着眼于特定的脂肪摄入量，如棕榈酸，营养和饮食的学会建议基于食物的方法来实现你的饮食中脂肪的健康的数量和种类。这包括享受富含脂肪的鱼，坚果和种子，瘦肉和家禽，低脂肪的乳制品，蔬菜，水果，全谷类定期和豆类。

不要，如果你害怕椰子喜欢与美味烹调油！椰子油，棕榈油和棕榈仁油都来自棕榈树，但它们的脂肪酸组成基本上不同。虽然paltimic酸是最丰富的脂肪棕榈油，月桂酸 - 这可以提高好的胆固醇HDL - 在这两个椰子油和棕榈仁油中主要的脂肪酸。