当涉及到食物中的脂肪，有两件事情我们大多数人都同意：从风味的角度来看，这是非常可口;但在营养方面，它可以是一种令人困惑的。虽然有些人仍然低脂肪饮食发誓，有的坚持你应该吃几乎没有但脂肪包括大量的黄油、培根和奶油(你好，酮饮食)。那么谁是正确的呢?
事实证明，答案介于两者之间。以下是关于饮食脂肪你应该知道的，它如何影响你的身体和你的体重，以及如何在你的饮食中保持健康的平衡。
什么是脂肪，为什么脂肪很重要?
与碳水化合物和蛋白质一样，膳食脂肪也是一种宏量营养素。它是一种重要的能量来源，我们的细胞利用它来正常运作。它也是帮助身体吸收脂溶性维生素A、D、E和K的关键，并保持我们的皮肤和头发健康。基本上,你需要一些饮食中的脂肪。但是某些种类的比其他的更适合你。即使是健康的脂肪，摄入过多也是有可能的。
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我们的身体需要脂肪的功能。当你吃的脂肪，你的消化道将其分解成脂肪酸得到被细胞吸收整个身体。在这一点上，脂肪酸可以燃烧供能马上或者可以将它们存储为能量来源以后，解释乔吉恐惧，RD》的作者终身减肥习惯精益。
你吃的脂肪装备你的身体被称为亚油酸和亚麻酸，在大脑发育哪些援助，控制炎症和血液凝固的必需脂肪酸，根据医学美国国立图书馆。这些脂肪被列为重要的，因为我们的身体不能产生他们自己。
所以，如果脂肪是必要的我们的身体功能，为什么它常常诋毁？
出现该问题时，身体储存过多的脂肪作为未来能源，当我们吃的比我们需要它可以发生。这可以很容易做到的。“胖子具有每克九卡的热量是每克食物中热量最高的负载，以碳水化合物和蛋白质，其中包含每克每4个卡路里的热量相比，说：”萨拉Pflugradt，RD。
然而，仅仅因为脂肪是高热量，这并不意味着我们应该避开。选择合适类型的脂肪是保持健康的饮食和体重至关重要。
有哪些不同类型的脂肪?
我们都需要一些脂肪在我们的饮食 - 但某些类型的脂肪都是值得一吃往往比其他人。“对脂肪的基本信息应该是学习型脂肪间有利于你的身体，这应该被限制，并且完全避免的区别，” Pflugradt说。
不饱和脂肪被认为是健康的，应该是你的日常饮食的一部分。这些包括：
- 单不饱和脂肪（MUFAs）：A型不饱和脂肪，可以帮助保护您的心脏和血管健康，降低坏（LDL）胆固醇和促进良好（HDL）胆固醇的健康的水平，还有利于控制血糖。较低的饱和脂肪摄入量较高的配对单不饱和脂肪酸的摄入是依赖于心脏疾病和死亡的其他主要原因，一个2017年7月研究，风险较低循环节目。橄榄油和橄榄，菜籽油，坚果及坚果黄油和鳄梨是MUFAs的所有伟大的来源。
- 多元不饱和脂肪(欧米伽):不饱和脂肪的另一种与心脏健康。2017年7月的研究还发现，30％左右，这大约是一样的他汀类药物替代饱和脂肪与不饱和脂肪减少心脏疾病的风险。核桃，葵花籽，亚麻籽，红花油和脂肪酸的鱼是多不饱和脂肪酸的所有伟大的来源。欧米珈- 3脂肪酸是一种特殊类型的多不饱和脂肪酸，你的身体不能产生。他们的心脏和大脑健康有益，而且也被认为与降低炎症和抑郁症的发生率。你可以找到它们富含脂肪的鱼类，如鲑鱼，金枪鱼，沙丁鱼，鲱鱼和凤尾鱼，用亚麻籽，核桃和奇异子一起。
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脂肪到极限：
- 饱和脂肪：饱和脂肪在室温下是固体。尽管专家们一直认为，饱和脂肪在增加的风险为心脏疾病，2018年6月研究BMJ亮点缺乏证据证明的结论饱和脂肪增加心脏疾病的风险 - 在另一面，有更坚实的证据表明，多不饱和脂肪代替饱和脂肪可以降低心脏疾病的风险。“我们知道，饱和脂肪不会为我们的胆固醇会带来奇迹，必须提高坏胆固醇的潜力。这就是为什么我们应该限制它，” Pflugradt说。红肉，全脂乳制品，棕榈油和椰子油的饱和脂肪都高。
避免脂肪:
- 反式脂肪：反式脂肪是最糟糕的一种脂肪，并应不惜一切代价避免。人造的反式脂肪通过加热与氢气液态植物油生产的，这个过程被称为加氢，以使它们更可涂抹的。您可以在油炸食品，烘焙食品和包装的零食，植物起酥油和人造黄油中找到它们。尽管这些人造脂肪可以在配料表如被发现部分氢化的油，他们实际上是在美国被禁自然产生的反式脂肪可以少量反刍动物及其产品（如牛奶和奶酪）被发现。反式脂肪是众所周知的增加心脏发作，中风的风险和2型糖尿病以及养坏的低密度脂蛋白胆固醇和降低好胆固醇HDL，根据哈佛大学公共卫生学院。
因此，没有吃脂肪让你长胖？
适量食用脂肪不会让你发胖或增加你的身体质量指数。事实上，人们也同样可能减肥和通过包括适量在他们的饮食健康的脂肪保持它关闭。
事实上，摄入适量的脂肪不仅能让你更容易保持健康的体重——如果你想减肥，这可能会有帮助。记住，脂肪能让你保持更长时间的饱腹感，所以戒掉它可能会适得其反。它也使食物尝起来更美味，使你的饭更令人愉快。(想想干沙拉和沙拉的区别淋上沙拉用橄榄油香醋！）
吃食物中的脂肪也可以尼克斯的冲动小吃用餐后不久。由于脂肪减缓葡萄糖进入血液和温和派的血糖水平，这有助于延缓血糖尖峰和崩溃可以触发冲动围巾下来饼干套或一包薯条。而这可能会导致整体消耗更少的热量。
更重要的是，在你的饮食中添加足够的脂肪可能会帮助你燃烧卡路里。2018年11月的一项研究英国医学杂志杂志上发现一个高脂肪，超重的成年人，降低碳水化合物的饮食烧209至每天278层更多的热量相比，那些在高碳水化合物，低脂肪饮食。
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还是认为要低脂肪或无脂肪是你的体重或健康的最佳举措？想想看：自20世纪80年代和90年代的低脂肪的热潮成人肥胖率增加了一倍，而儿童肥胖率已经超过三倍增加，根据疾病预防与控制中心(CDC)。低脂肪饮食可能不是肥胖流行的原因，但研究肯定指出了其中的联系。更重要的是，2015年12月发表的一项荟萃分析超过50项研究发表在《柳叶刀:糖尿病与内分泌学》发现低脂肪饮食很少能成功减肥。
“切削出脂肪饮食经常导致加工的碳水化合物，糖和盐的摄入量增加的，” Pflugradt指出。这是有问题的，因为脂肪比精制碳水化合物更令人满足的 - 它让你更长更全面，有助于促进稳定血糖水平。削减，因此，可以开车送你到全天多吃。“一个高碳水化合物，低脂肪的饮食是使血糖升高的处方，这可能会增加你将来体重增加和患糖尿病的风险，”恐惧说。高纤维、未经加工的碳水化合物食物更有助于平衡血糖水平。
但是你可以摄入的卡路里比你消耗的要多，因为你身体不需要的任何卡路里(来自脂肪、碳水化合物或蛋白质)最终都会以脂肪的形式储存起来。恐惧说，因为高脂肪食物含有更多的热量，它们更容易过量食用。这就是为什么适度地享受它们很重要。想象一把坚果作为零食，一汤匙橄榄油放在沙拉上，或者四分之一鳄梨放在三明治上。
有多少脂肪每一天的克
脂肪是好的，只要你不要过头。因此，有多少是真正好吗？目前的膳食指南建议得到20％至35％你的总热量来自脂肪。恐惧说:“对大多数女性来说，每顿饭大约含有15克脂肪，而男性是20克。”至于饱和脂肪呢?它应该只占你总热量的10%或更少。
关键是交换饱和脂肪丰富的食品中含有多为不饱和脂肪的 - 就像在你的三明治，而不是用奶酪鳄梨。在精制碳水化合物的食物同高取代饱和脂肪 - 就像不含脂肪的巧克力牛奶代替全脂牛奶 - 不会提高你的健康。事实上，精制碳水化合物代替饱和脂肪会增加心脏疾病的风险，根据哈佛大学公共卫生学院，甚至糖尿病。
总之，这是一个好主意，有一些脂肪在每顿饭，每一天。大部分应该是由不饱和的来源，但少量饱和脂肪丰富的食物是完美的罚款。“我总是喜欢说，你应该仔细选择你的恶习，” Pflugradt说。“如果你有食物，高饱和脂肪，你喜欢每天使用像黄油，奶油或椰子油，只是知道有多少其他饱和脂肪丰富的食物，你可能会吃，并相应地调整。”
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