如何中和番茄酱中的糖

在LIVESTRONG.com_的采访中，_丽莎·理查兹,数控她是一位营养学家，也是Candida饮食的创始人，她分享了一些建议，告诉大家如何减少太甜或太辣的酱汁。

根据理查兹的说法，商店里买来的酱汁的味道并不能满足每个人的口味。她说:“甜酱可能太甜了，辣味可能让一些人难以忍受。”把这些味道调淡是相当简单的，但是要注意不要在底里加额外的盐或糖。

你的辣椒酱太甜了吗?理查兹指出:“为了减少甜度，可以在加热酱汁的同时，加入醋或柠檬汁，每次一茶匙。”不加糖也能降低辣味的方法之一是加入椰奶。

有些酱汁的番茄味可能太浓了。把煮熟的蘑菇加到番茄酱里，可以平复这种味道。“蘑菇有一种叫做鲜味的味道，与甜、咸、酸、苦相比，鲜味是一种鲜为人知的食物味道。它非常朴实，能有效地淡化许多酸性食物，”理查兹说。

除了修改商店购买的食物，你可以很容易地降低菜肴的甜味和咸味，当你在家做饭的时候。在食谱中减少一半或三分之一的糖，你可能永远不会注意到最终的成品不那么甜。

梅奥诊所建议加入香草和杏仁提取物，以及肉豆蔻，肉桂，丁香和多香果，以增加甜味。为了增加甜味，可以在食谱中加入双倍数量的肉桂或香草。

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医疗在线代替说不加糖的苹果酱食谱中的糖。另外，不要在燕麦粥里加糖，而是加入姜或类似的香料。

同样，把盐的量减半准备沙拉梅奥诊所建议，也可以做汤和主菜。将烘焙食品中不需要酵母的盐量减半。对于有酵母的配方，减少盐可能是不可行的，因为一些盐需要酵母的发酵作用正常工作。

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通过某些烹饪技术，可以增加食物的风味美国营养和饮食学会(和)。正确储存食物，因为不好的储存会影响味道。另一个降低味道和营养的错误是过度烹饪，所以准备食物的时候要注意保持味道、质地和视觉吸引力。

如果要做一道有甜味、烟熏味的蔬菜，可以在蔬菜上刷上一层油，撒上香草，然后在非常热的烤箱里烤。红的，黄的，绿的，还有辣椒酱，为菜肴增添美味。试试高质量的调味品，比如莎莎酱、调味芥末酱或辣根，来增加口感。

少量的大胆口味，如香菜或墨西哥胡椒，可以把一道菜带到一个新的高度。The AND说，磨碎的柑橘皮或柑橘汁中的酸味可以平衡口味。

对于家禽、肉类和鱼类，高温烹饪方法如烧烤或炙烤可以增加风味，但要注意不要使食物过黄。另一个增加肉类菜肴风味的方法是将洋葱焦糖化，配以浓汁。

为了让意粉酱更美味，加入新鲜切碎的洋葱和大蒜。新鲜的香草，比如罗勒，比干燥的香草更有味道。