如何去除烹饪中过多的盐

当食物太咸的时候，一些厨师建议通过混合其他配料来掩盖味道，比如柠檬汁或醋。加奶油也可以降低咸味。这样的伪装措施可能会使一道菜更美味，但要记住，盐仍然留在菜里。

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如果你手头有足够的额外的食材美食网提倡多做一些配方来稀释盐份。例如，你可以通过加入更多的液体来减少汤里的盐。水可以洗掉一些味道，所以最好使用无盐肉汤。从保鲜盒中放入额外的蔬菜，或加入煮熟的米饭、意大利面或藜麦可以吸收一些盐。

在通心粉沙拉中加入过多的盐可以通过加一点醋而不是调味品或蛋黄酱来解决。然而，挽救这道菜的最好方法是加入无盐的通心粉和蔬菜，这样盐就会分布得更广。

防止盐份过多比在盐份过多后修复容易得多。当准备一道菜的时候，不要直接在你正在使用的碗或锅上量盐，因为一个小小的失误就可能导致大的溢出。另外，在使用盐瓶之前，要检查盐瓶的盖子是否安全，尤其是如果你住在有小孩子的家里。

另一个有用的建议是，首先放的盐要比食谱上列出的量少。让菜煮一会儿，尝一下，如果需要的话再加一点。

它也有助于避免或限制烹饪时高盐的成分。根据梅奥诊所在美国，一些常见的调味品含盐量很高，包括沙拉酱、酱油、番茄酱和预先准备的酱汁。

因为加工食品比如午餐肉和罐装汤，都很咸，哈佛大学卫生建议尽可能选择新鲜的食材。当食谱要求罐装食品时，选择无盐或低盐品种。

少量的盐对健康至关重要，但西方饮食中往往含有过量的盐。食品中过多的盐的副作用包括对心血管系统的伤害哈佛大学卫生。当肾脏不能排出足够的钠时，身体就会保留液体血压上涨。如果这种情况持续下去，就会增加动脉粥样硬化、心脏病和中风的风险。

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多少盐才算太多?把你每天的摄入量限制在2300毫克以内美国心脏协会。对于大多数成年人，尤其是高血压患者，每天的限量是1500毫克。

为了减少盐的摄入量，可以在食物中加入更多的香草和香料。梅奥诊所(Mayo Clinic)指出，使用海盐并不是一个好的解决方案，因为它的钠含量与食盐大致相同。盐的替代品可能会有问题，因为许多盐含有钾，这对肾脏疾病患者或服用导致钾潴留药物的人是有害的。