你不能在化学水平上中和食物中的盐，但是有很多方法可以补救过咸的食物，这样每一口都不会伤害你的味蕾。解决调味品危机的最佳方法取决于你准备的食物和你手头的配料。
通过用其他关键口味掩盖错误，并与桌上其他口味保持平衡，你可以节省过度调味的食物，以及你在制作上投入的时间和金钱。
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中和食物中的盐
改善过咸食品的最有效方法是将配方翻一番，但从第二批中省略盐。添加不含盐的食物会延长盐的长度，降低盐的浓度。总体积的增加将盐分配到两倍多的食物中，有效地将每份食物中的盐量减少一半。
在某些情况下，你可以增加一种配料的体积，而不是将整个配方翻一番。你可以通过加入无盐汤或水来解决盐过多的问题。额外的肉或蔬菜也会降低汤中盐的浓度。
这种方法也会减少每次食用的钠量。根据美国心脏协会，健康成人每日最大钠摄入量为2300毫克。
根据英国《每日邮报》的报道，增加肉类可以帮助你达到每日推荐的蛋白质摄入量——男性56克，女性46克国家科学院.
用脂肪欺骗你的舌头
脂肪通过覆盖味蕾有效地平衡过咸食物的味道，防止你的舌头尝到盐，如盖伊·克罗斯比博士，CFS，哈佛公共卫生学院营养学副教授正经的饮食。如果过咸的菜里已经含有乳制品，就多加一些乳制品成分。例如，如果你有咸西兰花奶酪汤，加入更多的牛奶或奶油。
对于不能添加奶制品的食物，如烤肉干搓，如果盐分很低，乳制品调味汁或配菜可能会降低咸味。例如，上奶油土豆沙拉和过咸排骨。
当你交替吃土豆沙拉和排骨时，配菜中的酸奶油会减少主菜上过咸的干摩擦。
试试甜味的解决办法
根据研究，少量的糖可以通过转移味蕾来抵消盐的作用探险家. 如果你的舌头检测到盐和糖，你的味蕾必须分散他们的注意力，也就是说，使他们对盐的意识降低。一次加一撮糖以避免菜味过甜。
将糖充分混合，然后品尝食物，看味道是否有更好的平衡。糖是最通用的盐抑制成分。它可以解决汤、酱汁、干摩擦和调味料混合物中的轻微过咸问题，也可以解决准备好的食物，如土豆泥和烘焙食品。
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加一点酸
和糖一样，酸也会分散味蕾对食物中所有盐的味觉。柠檬酸和醋是大多数厨房常用的烹饪酸。把酸直接加入调味过多的食物中，如果它适合这道菜的话。例如，如果你在烤肉沙司上撒了盐，那么在沙司中加入一点苹果醋来降低咸味。
或者，在烹调食物时用酸给食物上一层皮，或者在上菜前用酸性成分装饰食物。例如，为了平衡太咸的干摩擦，在烹调时用橙汁将调味过多的肉浇上。
在你的菜里加入酸或柑橘，在吃之前，按照梅奥诊所. 为了减少调味过多的鱼身上的盐味，在吃鱼之前先把新鲜柠檬挤在鱼身上。