百吉饼是好是坏?

百吉饼的健康程度取决于它所含的成分。典型的百吉饼配方包括水、酵母、面粉、糖和盐。没有什么令人震惊的，但可能有一些危险信号。

第一个是面粉，基本上是百吉饼的主要成分。你在熟食店或超市里找到的大部分百吉饼都是用精制的白面粉做的。在处理过程中,全麦经过碾磨它除去外壳或麸皮和胚芽，只留下淀粉质胚乳。

这个过程使面粉变得更细更耐储存，但它也删除了很多全谷物的营养包括纤维、维生素和矿物质。虽然白面粉可以“强化”合成维生素和矿物质，但纤维不能再添加进去。全麦面粉有超过三倍的纤维白色的面粉根据美国农业部的数据。

纤维减缓糖和淀粉的消化，这有助于调节血糖水平。波动的血糖会导致进食后不久就会感到饥饿，这会让你很难控制体重。常规的食用精制谷物肥胖、2型糖尿病和心脏病都与肥胖、2型糖尿病和心脏病有关BMJ2018年6月。

纤维中其他一个重要的角色对人体健康，包括恢复肠道功能，预防一些消化系统疾病，降低胆固醇和帮助维持体重。总的来说，纤维含量高的食物更容易让人饱腹营养与代谢杂志在2019年1月，这意味着你可以少吃一点，但仍然感到满足。这可以帮助你控制卡路里摄入量。

阅读更多:坚果和种子的最佳食用份量

百吉饼的含盐量虽小，但也很重要。一个普通的白色或全麦百吉饼的钠含量约为450毫克。钠是人体需要的少量矿物质;然而，饮食中过多的钠会导致高血压、心脏病和中风。

基于这个理由美国心脏协会建议每天最多摄入2300毫克。然而，它表明一个理想的限制对大多数成年人来说是1500。一个百吉饼占最大限度的20%和理想限度的三分之一。然而，根据你在百吉饼上放什么，这个数字可能会增加到接近或超过这些建议。

添加糖是另一个问题，因为像精制谷物一样，吃太多会导致肥胖、2型糖尿病和心脏病。的疾病控制和预防中心建议成年人将添加糖的摄入量限制在每日热量的10%以内。一个白面包圈几乎含有9克糖，相当于36卡路里。如果你每天摄入1800卡路里，一个百吉饼就能提供你每日摄入量的20%。

记住这些数字是为普通的百吉饼准备的。选择奶酪面包圈、肉桂葡萄干面包圈或其他口味的面包圈，你可以成倍地增加盐或添加糖的摄入量。

阅读更多:容易消化的低纤维食物列表

几乎没有人只吃普通的百吉饼。最受欢迎的配料包括原味或调味奶油奶酪，这些奶酪脂肪、热量和钠含量都很高，有时还会添加糖来增加甜味。三文鱼熏鲑鱼是另一种常见的配料，钠含量很高，每盎司570毫克。

如果你想要吃健康的百吉饼，尽可能吃全麦的百吉饼是更好的选择。此外，寻找添加糖和钠含量较低的健康百吉饼品牌。接下来，选择健康的百吉饼配料是很重要的。保持你的百吉饼与奶油芝士热量控制在你的服务大小。一份奶油芝士是2汤匙，也就是每半勺1汤匙。

你也可以用低脂素色代替希腊酸奶对于奶油芝士来说，每汤匙的奶油芝士含有大约四分之一的卡路里。不要吃加糖的奶油奶酪，而是在面包圈上放上切成薄片的新鲜水果，比如草莓。

其他健康的百吉饼配料包括低钠、低脂的金枪鱼沙拉，配切碎的胡萝卜和芹菜，切成薄片的鳄梨配荷包蛋，薄片的烤鸡胸肉配生菜、番茄和香蒜沙司，还有香蒜沙司、番茄和火鸡。