你可能会喜欢在你最喜欢的海鲜餐厅里吃到的蟹肉饼，并且想知道是否可以在家里重新制作这道美味的菜肴。已经做好的蟹饼的最佳烹调方法可能取决于是谁做的。蟹饼通常是用平底锅煎或在烤箱里烤。
提示
你如何烹制蟹肉饼取决于你的食谱或品牌。传统上，蟹饼是用平底锅煎的，但你也可以用烤箱烤。不管你用什么方法，一定要把蟹饼烤到内部温度165华氏度。
蟹肉饼是什么?
据英国《每日邮报》报道，和砂锅菜、炖菜和肉条一样，蟹肉饼的食谱在许多年前就已经被发明出来，用来补充蛋白质食物的时间表。虽然蟹饼的配方各不相同，但其基本成分包括蟹肉、面包或面包屑、一种润湿剂，如蛋黄酱或鸡蛋，以及各种香草、香料和调味品。
蟹饼的制作方法不同，营养成分也不同。你准备的蟹饼可能包含一些基本食材之外的食材，尤其是冷冻品种。
根据营养资料提供美国农业部其中一个品牌的冻蟹饼在蟹肉中加入了多种海鲜，包括鳕鱼和鱿鱼，还有土豆淀粉和人造蟹味。一份3.5盎司的冷冻蟹肉蛋糕含有165卡路里热量，12克蛋白质，6克脂肪，15克碳水化合物和825毫克钠。
你甚至可以找到完全不含蟹肉的冷冻蟹肉饼。根据美国农业部，一个牌子的冷冻蟹饼含有蟹肉鱼糜，混合了鳕鱼、白鳕、玉米淀粉、人工调味料和许多其他配料。一份3.5盎司的蟹肉蛋糕含有211卡路里，10克蛋白质，16克脂肪，10克碳水化合物和535毫克钠。
理想情况下，你每天的钠摄入量应该限制在2300毫克或更少。如果你不在其他地方减少，你准备好的蟹饼可能会让你很难保持在推荐的范围内。
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烤或炸蟹肉饼
烹煮已经做好的蟹饼时，最好的方法是食谱上推荐的方法。说到健康的烹饪选择，烘焙是更好的选择。
在烤箱里煮蟹肉饼，预热烤箱到350华氏度。在烤盘上涂上喷油器，然后把蛋糕放在烤盘上。对于解冻的蟹饼，烤15分钟，把它们翻到一半，确保每一面都是金黄色的。如果你做的蟹饼是冷冻的，烤25分钟，中途翻面。
烘焙可能更健康，但蟹饼传统上是油炸的。用中性口味的植物油如菜籽油来代替黄油或猪油来炒。用中火预热平底锅，加入少量油。根据这篇文章，使用更少的油可以制作出更好的蟹饼LIVESTRONG.com配方。将蟹饼煎至金黄色，每面大约3到5分钟。
如果你烹饪的蟹饼是冷冻的，一定要在油炸之前在冰箱里解冻。冻蟹饼的温度会降低食用油的温度，从而影响蟹饼的品质。
因为蟹饼的大小和配料各不相同，所以你只应该根据烹饪时间来判断蟹饼的熟度。的美国农业部食品安全和检查服务(美国农业部FSIS)建议将蟹饼烹饪到内部温度165华氏度，以杀死任何食源性病原体，防止食源性疾病。
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自己做蟹肉饼
冷冻蟹肉饼可能比较方便，但是你可以提前准备蟹肉饼，准备吃的时候再烹饪。自己动手做蟹肉饼可以控制原料，这意味着你可以用真正的蟹肉，全麦面包或全麦面包屑和你自己的调味料来增加风味，而不需要所有的钠。
如果你不喜欢蛋黄酱，考虑一下不带蛋黄酱的蟹肉蛋糕食谱。相反，用牛奶来增加水分。或者完全跳过湿润剂，因为你的鸡蛋除了作为粘合剂外还能提供水分。
根据美国农业部食品安全检验局当冷冻食物以备日后使用时。你想尽快冻结它。考虑一下把成型的蟹饼放在烤盘上，然后放进冰箱，这样可以帮助它们更快地冷冻。将蟹饼放入冷冻室两小时后，将蟹饼放入冷冻室密封容器中，然后贴上标签并注明日期。你的蟹饼应该是两个月内耗用。