如何烤蟹肉蛋糕

把蟹肉和你喜欢的淀粉混合在一个大碗里。淀粉可以包括面包屑、干面包片、压碎的饼干或煮熟的土豆泥。

逐渐向混合物中加入液体，直到它足够湿润形成蛋糕。虽然蛋黄酱和黄油是常见的保湿成分，但它们都含有大量脂肪。用蛋白、低脂牛奶或低脂蛋黄酱代替。

加入一个鸡蛋的蛋黄，可以做出较重的蛋糕;或者加入一个鸡蛋的蛋白，搅拌至形成柔软的顶部，可以做出较轻、蓬松的蛋糕。

混合任何调味成分，如芥末，伍斯特沙司，切碎的洋葱或芹菜，海鲜调味料，新鲜香草或柠檬汁。

将混合物做成1/2英寸厚的肉饼。慢慢地将蛋糕成型，不要把混合物压紧，因为蛋糕会变得非常密实。如果你想让蛋糕外皮格外酥脆，可以把蛋糕沾上面包屑。

把蛋糕放在抹了油的烤盘上，放入冰箱冷藏30分钟。冷却蛋糕可以使它们适当地结合在一起，这样在烹饪和食用的过程中它们就会保持在一起。

预热你的烤肉。把烤盘放在加热元件下5到6英寸的地方，每面烤8到10分钟，或者烤到面包屑变成金黄色。