牡蛎可能是你夏天的一个常规部分，但吃牡蛎后胃部不适会让你在温暖的天气里的乐趣大打折扣。虽然你的牡蛎副作用可能表明你对牡蛎过敏，但如果你一直吃生牡蛎的话可能是食物中毒.
吃生牡蛎的副作用
据介绍，人们吃牡蛎已经有2000多年的历史了科罗拉多州立大学食品来源信息.这些双壳类软体动物是滤食性和消耗大约每天25加仑的水。虽然牡蛎支持一个健康的海岸线和帮助保持水的清洁，作为滤食性他们也怀有病原体，可以使你生病。
按照疾病控制和预防中心（CDC），每年有近8万人摆脱吃生的或未煮熟的牡蛎生病，以及多达100人死亡。弧菌的各种菌株负责引起疾病和症状和体征可以吃污染的生蚝后24至48小时内发展。如何生病你可能取决于负责感染的菌株。
如果你吃牡蛎后胃不舒服，你可能会感染副溶血性弧菌。这种菌株只引起轻微感染，导致腹泻和呕吐等副作用。如果你食用了被创伤弧菌污染的生蚝，感染可能会更严重。这种弧菌可导致血液感染、皮肤起泡、截肢甚至死亡。
不管你的症状的严重程度，如果你吃你应该联系您的初级保健提供商的评估和治疗方案生蚝后感到恶心。遗憾的是，没有证据表明抗生素可以帮助你的感染，根据疾病预防控制中心但是在严重的情况下，抗生素还是可以开的。
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难道是过敏？
过敏是指你的免疫系统对它认为有害的物质的过度反应，即使对大多数人来说不是。过敏反应症状通常在食用牡蛎后几分钟到一小时内出现。你的过敏症状可能包括：
- 麻疹
- 腹痛
- 腹泻
- 你的嘴唇，舌头或咽喉肿胀
- 喘息
- 头晕
严重的情况下，你的牡蛎过敏可能导致过敏反应，这是一种危及生命的情况，可能会导致呼吸急促或失去意识，需要立即就医。如果你怀疑你对牡蛎过敏，就和你的医生谈谈，这样你就可以得到一个正式的评估、诊断和治疗计划。
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减少副作用的风险
如果你因为牡蛎生病了，该怎么办可能取决于你生病的根本原因。对于过敏，你需要从饮食中减少牡蛎——可能还有其他种类的贝类——以防止过敏反应。即使你最初的副作用是轻微的，在任何时候都可能发生更严重的反应。
从视觉或嗅觉上不可能知道牡蛎是否被病原体污染。疾病预防控制中心说，减少患病风险的最好方法是在吃牡蛎之前，把牡蛎完全煮熟。
在把你的牡蛎放进锅里之前，一定要扔掉任何有壳的软体动物。为了杀死病原体，把牡蛎煮到壳打开，然后再煮3到5分钟。如果你已经把牡蛎脱了壳，煮三分钟后就可以放心地吃了。处理生牡蛎后，务必用肥皂和水洗手。不管朋友和家人怎么说，辣酱和柠檬汁不会杀死细菌.