如何烹调整只牡蛎

用刷子擦洗牡蛎，清除壳上的杂草或碎屑。丢弃所有打开的牡蛎，或打碎的牡蛎壳和暴露在外的牡蛎肉。

把牡蛎放在蒸笼里。不要把它们堆得太多，也不要把它们挤在一起。如果可能的话，在蒸笼底部放一层牡蛎。把盖子盖在蒸笼上。

把牡蛎蒸到所有的壳都打开。俄亥俄州立大学分院称，一旦开张，继续蒸5到9分钟。

把蒸后不开的牡蛎扔掉。把所有打开的蒸牡蛎从蒸锅里拿出来，直接用柠檬汁或塔巴斯科沙司压榨。

清洗并检查牡蛎是否损坏。把干净新鲜的整个牡蛎放在烤盘上。把每只牡蛎放在一边，这样有助于保持里面的液体，保持牡蛎的湿润。把牡蛎互相平衡，使它们在托盘上保持平稳。

把烤箱调到500华氏度。把托盘放到烤箱里。

根据盘子里有多少牡蛎和牡蛎有多大，煮15到35分钟。

当牡蛎壳弹出并微微打开时，将其从烤箱中取出。继续煮剩下的牡蛎，直到每个壳盖都被掀开。丢弃35分钟后仍然关闭的牡蛎。立即食用。