与牛奶饮料相比，浓奶油含有更少的营养和更多的脂肪。奶油的性质意味着这种产品必须是高脂肪的——如果使用过量会对你的健康有害。以植物为基础的奶油通常是高脂奶油的健康替代品，因为它们含有较少的饱和脂肪。
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重奶油营养成分
霜重以多种方式使用。从汤到酱料甜品，奶油是许多菜肴的重要组成部分。作为乳制品，鲜奶油，也有营养。按照美国农业部，一份3.5盎司(100克)的重质奶油有:
- 在DV的钙5％
- 该DV为磷的5％
- 每天所需硒的5%
- 在DV的维生素A的46％的
- 核黄素(维生素B2)每日供给量的14%
- 每天所需维生素B12的7%
- 在DV的维生素B5的10％
- 在DV的维生素d的8％
- 该DV为维生素E的6％
每100克重奶油也含有340卡路里，2.8克蛋白质和2.7克碳水化合物。重奶油还含有36.1克脂肪。大部分脂肪(23克)是饱和的;其余的来自健康的不饱和脂肪。大量的卡路里和饱和脂肪是高脂奶油最不健康的方面。
按照食品和药物管理局，大多数人消费标准2000卡路里的饮食不宜食用，每天超过20克的饱和脂肪。但是，那美国心脏协会建议的量甚至更小:每天只要13克。按照这些标准，你每天摄入的重奶油不应超过56克——前提是你没有从任何其他食物或饮料中摄入饱和脂肪。
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奶制品型浓奶油替代品
它可以使用其他乳制品如鲜奶油的替代品，这取决于配方。例如，你可以使用全脂牛奶或者在汤里加入半对半，做成奶油意大利面或酱汁。然而，你很难用这两种方法中的任何一种来制作特定的食物，比如鲜奶油。
虽然全脂牛奶与其他牛奶饮料相比脂肪含量更高，但根据美国农业部的数据，每100克全脂牛奶中脂肪含量仅为3.3克。全脂牛奶比浓奶油含有更多的微量营养素和蛋白质。与等量的奶油340卡路里相比，它也只有61卡路里。
对半是乳制品奶精实际上是一种混合物，这是半全脂牛奶和奶油的一半。许多人使用一半对一半作为一个健康的替代奶油。它具有许多相同的营养物质，如双方牛奶和奶油，但只是10.4克的脂肪（7克的饱和）。它也有关于的卡路里一半 - 每100克123卡的热量。
虽然一半和一半是低脂肪和非脂肪替代品，这些产品往往都不如健康。虽然不含脂肪的一半和一半可能看起来像一个低热量的替代鲜奶，这也是不健康的，因为它是用玉米糖浆制成。根据在A 2015年6月研究美国临床营养学杂志在美国，含有玉米糖浆的产品会增加患心血管疾病的风险。
植物性的重奶油替代品
重霜许多健康的替代品来自植物基源。您可以使用产品，如大豆，燕麦和坚果作为健康的奶油替代品。例如，在100克（3.5盎司）Alpro大豆奶油,你会发现:
- 122个卡路里
- 4。5克碳水化合物，0。4克来自纤维
- 蛋白质2克的
- 10.2克的脂肪，1.2克其饱和
你也可以用丝豆腐混合你自己的豆浆。更浓稠的奶油很容易从各种更硬的豆腐甚至坚果中提炼出来。虽然坚果面霜作为预制产品很难找到，但它们也可以很容易地在家里用搅拌机和水做出来。
如果你不喜欢大豆，你也可以用燕麦奶油作为健康奶油的替代品。100克(3.5盎司)Oatly燕麦霜，你可以找到:
- 146个卡路里
- 5.8克碳水化合物，0.9克其中来自纤维
- 蛋白质0.9克
- 13克脂肪，2。9克饱和脂肪
这两种产品的脂肪含量都是高脂奶油的三分之一。此外，燕麦和豆奶中的大部分脂肪都来自健康食品多不饱和脂肪和单不饱和脂肪。
主要的缺点，以这些植物为基础的奶精是最缺乏的乳制品的营养。按照膳食指南美国人的一个例外是与强化豆浆制成的产品。
如果你想要吃一种营养丰富、健康的奶油，你最好自己动手做，用强化豆奶、豆腐或坚果。虽然这可能需要更多的努力，但它会让你创造出更厚的奶油，可以用于更广泛的菜肴。
健康替代重型霜
如果你想用一种现成的浓奶油替代品，你只能从超市买到一种可靠的产品:罐装椰奶。选择是很重要的罐装椰汁产品而不是那些在冷藏箱销售。椰子牛奶盒通常淡化，不适合用作霜。
椰奶中椰子的比例将决定椰奶的水分和脂肪含量。一种含有25%椰子的产品每100克大约含有6.4克脂肪，而一种含有65%椰子的产品每100克大约含有15克脂肪。
这其中大部分脂肪会饱和;例如，出15克总脂肪的12克的饱和脂肪。也就是说12克仍低于美国心脏协会-建议饱和脂肪的最大摄入量。
而美国心脏协会不建议消耗大量椰子，由于其潜在的不健康的饱和脂肪含量，椰子罐头仍然是一个健康的选择相比，鲜奶油，因为它的脂肪含量要低得多。它通常也比鲜奶油少的碳水化合物和糖。
不像半和半，全脂牛奶和其他植物为基础的奶精，全脂椰奶产品可以用作几乎所有的菜替代重奶油。