7个不同食用油的营养成分,和2油来避免

尽管被妖魔化的80年代和90年代,脂肪实际上是均衡饮食的关键。健康的脂肪帮助供应能源,支持细胞生长,保护你的器官,产生荷尔蒙和吸收一定的营养,根据美国心脏协会。和你做饭的油只是脂肪的混合物。

事实上,油是100%的脂肪。但当谈到脂肪的分类,一些提供健康福利和其他没有。

• 不饱和脂肪:这些脂肪包括单不饱和(MUFAs)和多不饱和脂肪(欧米伽)和主要发现在植物和富含脂肪的鱼类。他们帮助降低患心脏病的危险改善你的胆固醇水平。MUFAs和欧米被认为降低总胆固醇,但MUFAs可能提高HDL(好胆固醇),而实际上可能会降低低密度脂蛋白,欧米伽克莱姆森大学笔记。
• 饱和脂肪:动物性食物如肉类和奶制品中发现,这些脂肪可以提高你的胆固醇水平。试图取代的饱和脂肪和不饱和脂肪饮食,每哈佛T.H.成龙公共卫生学院。
• 反式脂肪:这些都是与高胆固醇水平有关,炎症和胰岛素抵抗,根据哈佛T.H.成龙公共卫生学院。这意味着饮食高饱和反式脂肪可以增加患心脏病和中风的风险,啊哈。部分氢化植物油(磷酸盐)是反式脂肪,应该避免。无机磷的主要来源是人工加工食品中反式脂肪和都与心脏病发作和死亡,每食品及药物管理局。

烹饪石油高于烟点也可以改变它的健康益处。吸烟点油的温度开始烟雾和分解,因此失去了它的一些营养价值,根据梅奥诊所。不同的脂肪有不同的吸烟点,但不管何种型号,每克脂肪供应9卡路里,使它的营养卡路里含量最高。

看看这个崩溃的健康食用油的烟点每汤匙和营养成分,据美国农业部。然后继续滚动找出九个不同油脂的营养信息,他们是否好做饭以及他们如何可能(也可能不)有益于你的身体。

传统的主食,脂肪的主要来源地中海式饮食、橄榄油是由单一不饱和脂肪酸,每梅奥诊所。

1汤匙的橄榄油有以下营养配置文件,根据美国农业部:

• 热量:119年
  
• 总脂肪:13.5克,17%每日价值(DV)
  
  • 饱和脂肪:1.9克
  • 单不饱和脂肪酸:9.85克
  • 多不饱和脂肪:1.42克
• 胆固醇:0毫克
  
• 烟的观点:
  • 初榨橄榄油:350 - 410 F
  • O过光油或橄榄油:390 - 468 F

橄榄油与心脏病的低利率降低坏胆固醇。和特级初榨橄榄油——这是由紧迫橄榄,直到油提取——而不是通过化学物质和其他流程丰富的茶多酚、植物化合物作为抗氧化剂。

特级初榨橄榄油被证明是最稳定的食用油在高温下,根据2018年6月的一项研究《科学的营养健康,这意味着它不会失去很多加热时它的营养价值。这是最好的油烤蔬菜。

在橄榄油烤蔬菜丰富口味,贷款烟雾缭绕的甜蜜或温柔的纹理,但也增加了热量。例如,这个烤花椰菜菜大约是60卡路里。当然,用橄榄油烤蔬菜的卡路里数量变化取决于您所使用的蔬菜。

葡萄籽油是酿酒过程的副产品,并由破碎的种子中提取石油。至于葡萄籽油营养成分,1汤匙包含:

• 热量:120年
  
• 总脂肪:13.6克,17%的DV
  
  • 饱和脂肪:1.3克
  • 单不饱和脂肪酸:2.19克
  • 多不饱和脂肪:9.5克
• 胆固醇:0毫克
• 烟的观点:华氏390度

根据2016年8月的一项研究营养与代谢的见解葡萄籽油可能有抗炎,heart-protective和抗癌特性。

葡萄籽油具有适度高吸烟点,使它一个很好的选择对于油炸和煎炒,每克利夫兰诊所。丰富的降胆固醇多不饱和脂肪,即ω- 6脂肪酸。因为葡萄籽油是高热量的食物,然而,它如果吃过量可能导致体重增加。

葡萄籽油的营养价值,它是一个很好的来源,维生素E,一种抗氧化剂,有助于防止细胞损伤你的身体,增强你的免疫系统,根据美国国家医学图书馆(NLM)。一汤匙的葡萄籽油含有3.9毫克的维生素E,这是26%的DV。

鳄梨油是天然脂肪从鳄梨的水果树。这种油是橄榄油相似的口感和味道。

这是鳄梨油每1汤匙的营养信息服务:

• 热量:124年
  
• 总脂肪:14 g, 18% DV
  
  • 饱和脂肪:1.6克
  • 单不饱和脂肪酸:9.8克
  • 多不饱和脂肪:1.8克
• 胆固醇:0毫克
• 烟的观点:华氏482度

像橄榄油,鳄梨油富含不饱和脂肪油酸,这就是为什么它是如此有益心脏健康,根据美国食品和药物管理局(FDA)。你可以用它来烹饪,因为它在高温下表现良好,根据2019年6月的一篇文章分子。

芝麻油是芝麻籽油中提取的。芝麻味的饼干、糖果、面包、沙拉、芝麻酱、酱料和无数的肉菜。

这是一个崩溃的芝麻油每个1汤匙的营养:

• 热量:120年
  
• 总脂肪:13.6克,17%的DV
  
  • 饱和脂肪:1.9克
  • 单不饱和脂肪酸:5.3克
  • 多不饱和脂肪:5.6克
• 胆固醇:0毫克
  
• 烟的观点:350 - 480 F
  
  

虽然有120卡路里芝麻油,香油有0克碳水化合物。

石油在黑暗与光明的品种。光芝麻油可以稍微用煮熟的种子或冷榨油品种子(未经提炼的),而黑暗来自烤种子。品种之间的营养信息变化不多。

一些食谱就叫几滴调味。光的烟点低,冷榨油品油使它适合酱和沙拉,而黑暗的烟点高油使它非常适合煎炒。

芝麻油的脂肪含量是一个组合的单链不饱和脂肪和多不饱和脂肪,但因为欧米伽略高,这是通常被认为是不饱和。

记住,MUFAs可能提高好胆固醇而欧米可能会降低,因此,如果你的胆固醇水平是一个问题,和你的医生谈谈,找出如果你需要削减芝麻油。

因为它的高烟点和中性的味道,很多人使用植物油油炸和煎炒各种菜肴。一般来说,商业植物油是由大豆、根据北美橄榄油协会。油菜、玉米、棉籽中也常见植物油。

这是一个崩溃的植物油营养成分每1汤匙服务:

• 热量:124年
  
• 总脂肪:14 g, 18% DV
  
  • 饱和脂肪:1.9克
  • 单不饱和脂肪酸:5.8克
  • 多不饱和脂肪:5.7克
    
• 胆固醇:0毫克
  
• 烟点F: 460
  

植物油中含有多元不饱和脂肪是红花,玉米、向日葵、大豆和棉花籽油。当谈到植物油的脂肪含量,单一不饱和脂肪,包括橄榄油、某些种籽油如油菜、芝麻和坚果油花生油。椰子和其它热带油主要含有饱和脂肪。

每汤匙植物油含有大约124卡路里,所以如果你看着你的卡路里摄入量,谨慎地使用植物油。跟医生或注册营养师之前采取任何植物油为特定的健康福利。

尽管它的饱和脂肪含量高,椰子油的味道丰富,温和的椰子的香味。椰子油的1汤匙服务下面的根据美国农业部:

• 热量:121年
  
• 总脂肪:13.5克,17%的DV
  
  • 饱和脂肪:11.2克
  • 单不饱和脂肪酸:0.8克
  • 多不饱和脂肪:0.2克
• 胆固醇:0毫克
• 烟的观点:
  • 未经提炼的:华氏350度
  • Refined:华氏400度

当谈到椰子油的营养价值,大部分的脂肪在椰子油饱和;因此,在室温下是固体。椰子油的脂肪提高了高密度脂蛋白胆固醇,根据哈佛T.H.成龙公共卫生学院,但还需要更多的研究。

椰子油以提高好胆固醇水平。身体使用碳链甘油三酯(mct) -类型的脂肪中发现特殊配方椰子油——他们更有效地处理能量,而不是存储。但这并不适用于商业椰子油发现超市货架上,还需要更多的研究。

虽然椰子油可能潜在的好处,但它仍然是高饱和脂肪和热量,所以适度享受它。

黑籽油指的是石油的黑种草,开花植物原产于西南亚洲和欧洲的部分地区。黑色的种子也被称为黑孜然或黑色香菜。

这是一个破旧的已知每汤匙黑籽油营养成分:

• 热量:105年
• 总脂肪:12克,18%的DV
  • 饱和脂肪:3 g

传统上,油是用于治疗呼吸疾病和炎症性疾病,据2013年5月的一篇文章亚洲太平洋热带生物医学杂志》上,但在人类有限的研究支持这些用途。

石油是一个丰富的脂肪酸和一种叫做百里香醌的物质来源,目前正在研究作为一个潜在的抗癌剂,根据纪念斯隆凯特林癌症中心。另一个潜在的健康益处的黑籽油是它降低血压以及治疗哮喘,类风湿性关节炎和糖尿病。

其活性成分几种抗氧化剂。黑籽油还含有铁、铜、锌、磷、钙、维生素b1、烟酸、维生素b6、叶酸以及高水平的亚油酸(多元不饱和脂肪),根据2019年5月的一篇文章以证据为基础的补充和替代医学。

蓖麻油的使用可以追溯到古代,当埃及人使用石油蓖麻种子作为燃料的灯具,根据马里恩学院。多年来,人们已经使用蓖麻油局部淋巴组织愈合和治疗皮肤癌,在其他疾病。

然而,没有科学的证据表明蓖麻油拥有这些好处。

根据CosmeticsInfo.org,90%的蓖麻油的脂肪酸是蓖麻油酸,这是一种单不饱和脂肪酸。

蓖麻油卡路里来自脂肪时,你不应该使用蓖麻油烹饪,因为它是一个黄色的液体主要用作润滑油或润滑脂以及泻药,每NLM。

跟一个医学专业之前,蓖麻油,特别是如果你怀孕了。大剂量的蓖麻油也可以是有毒的,因为它包含了蓖麻毒素,NLM。

芥子油来自芥菜籽。相比于其他受欢迎的食用油,芥子油不饱和脂肪比橄榄油,亚麻籽,葡萄籽和花生油。检查芥子油营养成分每1汤匙服务:

• 热量:124年
• 总脂肪:14 g, 18% DV
  • 饱和脂肪:1.6克
  • 单不饱和脂肪酸:8.2克
  • 多不饱和脂肪:2.9克
• 烟点F: 480

炊用纯或表达了芥末油是被禁止的在美国和世界的其他地方,每食品及药物管理局。芥菜籽含有芥酸(单不饱和脂肪酸的一种)可能造成的风险。

的欧洲食品安全局报道,芥酸在动物不利健康的影响,如心脏、肝脏和肾脏问题,可能对人类有相同的效果。烹饪时不应该用芥子油,精油的芥末是允许的,/ FDA。精油的芥末通常使用外部但可以用于调味,。