哪种更健康，生菜还是冰镇生菜？

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罗马莴苣和冰山莴苣的区别可能会让人困惑，因为两者都是低热量沙拉蔬菜用于同种类的菜肴中。区分这两种生菜最简单的方法就是看它们的形状。长叶莴苣的叶长、叶绿、叶长。它经常用于凯撒沙拉，但你也会发现它也用于许多其他菜肴。长叶莴苣也很结实。如果你的饮食是低碳水化合物的，不能吃面包，长叶莴苣可以作为你蘸酱或三明治的馅料。

相比之下，冰山莴苣松脆，面色苍白，长成球形。就其本身而言，它几乎没有味道。然而，这使它成为一个伟大的脆沙拉蔬菜，携带任何调味料或其他配料的味道在菜中使用。你可以在鸡肉和金枪鱼沙拉或玉米煎饼和汉堡包里找到常用的生菜。根据U、 美国食品药品管理局这两种生菜的食用分量都在85至90克之间。

有不少不同类型的莴苣比如马奎诺斯、冰堡和梅塔利亚。一个完整的头的大小从485克到800克不等，这意味着你可以得到每个头5到10份的卷心莴苣。这种类型的莴苣是最受欢迎的在美国。

一份冰莴苣，相当于一杯，只有13卡路里。冰山生菜富含：

• 维生素A（每日推荐值的9%）
  
• 叶酸（每日推荐值的6%）
  
• 维生素K（每日推荐值的27%）
  
• 锰（每日推荐值的6%）
  

每一份都含有少量的纤维、蛋白质和营养素，如复合维生素B、维生素C和E。每一份都含有少量的矿物质，包括钙、铜、铁、镁、磷、钾和锌。

生菜营养素一般认为，在比较同等份量的生菜时，比冰生菜要好。每份生菜含有15卡路里。在维生素和矿物质方面，它包含：

• 纤维（每日推荐值的7%）
  
• 叶酸（每日推荐值的29%）
  
• 铁（每日推荐值的5%）
  
• 钾(每日推荐摄入量的6%)
  
• 锰(每日建议摄入量的7%)
  
• 维生素A（每日推荐值的148%）
  
• 维生素C（每日推荐值的34%）
  
• 维生素K（每日推荐值的109%）

它还含有少量(1%到4%)的蛋白质、钙、铜、镁、磷、几种b族维生素、维生素E和锌。

如你所见，冰山莴苣和生菜有相似的营养成分，但生菜有更多的维生素和矿物质。如果你是根据营养价值来选择这两种类型，就没有竞争了-罗曼是赢家. 不过，其他类型生菜之间的这种比较不太清楚。当涉及到黄油生菜对罗曼，黄油生菜维生素A和维生素C含量较少，但维生素K、铁和锰含量较多。

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