什么生菜最有营养?

生菜是吃沙拉的人的主食，它含有大量的基本维生素。与其他食物不同的是，绿莴苣的卡路里含量相当低，平均每杯只有7卡路里，这对想要减肥的人来说是一个福音。这四种生菜都被认为是健康的食物，长叶莴苣被认为是最有营养的。

有四种主要类型的莴苣:毛头莴苣，crisphead, looseleaf和长叶莴苣。卷心莴苣是沙拉中营养最差的一种蔬菜，来自脆头科，它的浅绿色、卷心菜样的外观通常能被认出来。毛头莴苣包括波士顿和比布两种变体，通常以其绿色的叶子和温和的味道而闻名。散叶莴苣不能在头部生长。相反，它的特点是深绿色的叶子连接在茎上，在外观上类似于羽衣甘蓝。长叶莴苣，也被称为cos，味道浓烈，质地酥脆，常用于凯撒沙拉中。

根据美国农业部国家营养数据库，一片长叶莴苣含有871国际单位的维生素a，大约是每日推荐摄入量的17%。相比之下，松叶莴苣和毛头莴苣叶片的国际单位含量分别为741和248。维生素A是一种必不可少的维生素，用于促进视力健康、骨骼生长、生殖、细胞分裂和各种呼吸、泌尿和肠道功能。crisphead家族的卷心莴苣中维生素A含量最低，每片叶子的维生素A含量为40个单位。

所有四种类型的绿色生菜含有植物营养素，已被链接到预防慢性疾病，如心脏疾病和癌症的抗氧化剂。据科罗拉多州立大学，生菜和绿色的叶生菜从活页家族企业排名最高的抗氧化剂以及重要的营养物质。根据这项研究，生菜含有最高量的维生素C，钾，叶酸和叶黄素，而绿叶排在维生素K的最高，烟酸和核黄素。这两种生菜含有每100克含服β胡萝卜素的超过3000微克。

虽然营养价值在你决定吃哪种生菜时起着重要作用，但其他因素也可能起作用。购买有机产品的好处是可以减少你接触到的有毒农药和化肥，这些可能会影响你产品的健康价值。如果可能的话，联系当地的农民，表达你对健康、营养的有机生菜的渴望。