用蒸锅烹饪蔬菜是一种健康的方法，可以减少蔬菜的营养损失，解释说塔夫斯大学．使用蒸法的食谱也不需要使用脂肪，并推荐给以下任何人低脂肪、低碳水化合物饮食．
提示
蔬菜如花椰菜和胡萝卜，海鲜如鱼片和蟹腿，甚至米饭都可以在蒸锅里煮。使用微波炉作为蒸笼或在炉子上蒸笼食谱是防止食物营养在烹饪过程中被分解或丢失的有效方法。
蒸锅烹饪的好处
清蒸减肥食谱不必缺乏风味和滋味。的梅奥诊所她解释说，如果你想在饮食中同时减少反式脂肪和饱和脂肪，最好改变你的烹饪技巧，选择更健康的食物。
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根据美国心脏协会这将大大减少你对反式脂肪的摄入，并将饱和脂肪的摄入量限制在每日总热量的5%到6%，这将有助于减少体内“坏”低密度脂蛋白胆固醇的数量。一个理想的方法是把推荐黄油和猪油(饱和脂肪含量高)油炸食品的食谱换成蒸锅食谱。
蒸笼食谱利用了蒸笼烹饪的简单技巧。将蔬菜、谷物或肉类放入一个有孔的篮子里，然后将篮子放在盛有水的平底锅上。梅奥诊所(Mayo Clinic)解释说，在液体中添加调味料和香料可以在食物蒸的时候给它调味。
如果你不想用蒸锅做饭，你可以转到微波炉。哈佛卫生出版社出版解释说，在食物中加入一些水，并把它放在微波炉里，会有与在炉子上蒸食物相同的效果。与煮、炸或烤的蔬菜食谱相比，这种蒸蔬菜的方法能保留更多的维生素和矿物质。
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的疾病控制和预防中心推荐使用蒸食食谱来减肥。蒸笼烹饪法可以显著降低任何菜肴的卡路里含量和整体脂肪含量。
可以蒸的不同食物
说到蒸蔬菜的最佳选择，几乎所有的蔬菜都适合蒸。这主要是因为蒸是一种快速的烹饪方法不让蔬菜浸泡在水中。久坐会过滤任何水溶性维生素，并限制蔬菜暴露的热量。
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根据2017年6月发表在食品和生物加工技术，西兰花是最好蒸的蔬菜之一。这种方法可以防止两种关键的水溶性抗氧化剂——硫代葡萄糖苷和维生素C——在烹饪过程中被分解和丢失。
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2018年4月发表在《科学》杂志上的一项研究结果显示，蒸蔬菜是保持蔬菜中维生素C的关键食品科学与生物技术．研究人员发现，使用蒸煮的方法，用最少的水烹饪，更少的烹饪时间，通常会导致熟食中维生素C的含量更高。
大米也可以用轮船做饭．使用蒸笼，而不是在炉子上煮饭，是一种轻松的方法。你所要做的就是把所需量的米——如果是白米的话，按照米和水的比例——加入电饭锅。
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同样的,也可以做扁豆在蒸笼里。每一杯干扁豆，你需要两份水。最终的产量是两杯熟扁豆，在蒸锅打开之前，可以在水中加入月桂叶、香料甚至蒜瓣等调味料，让扁豆变得更美味。
根据北卡罗来纳州立大学在美国，蒸海鲜是把鱼的天然味道带出来的绝佳方法。鱼片、调味鱼甚至贝类都可以蒸。
事先准备蟹腿也可以在蒸锅中重新加热。将它们放入蒸笼中，倒入沸水，煮5到6分钟，或直到完全加热。